很多人不喜欢川菜是不是因为太辣?
对川菜一知半解的人,苍蝇馆子吃多了的人大多会理解川菜重辣重麻重油。我在成都生活半个多世纪,做川菜近四十年,基本很少吃辣,火锅也一年最多一,两次,吃面从不加辣,当然湿气也重些,但这不妨碍我不吃辣
民间有俗语称“出川必变味”,它的意思也就是吃:川菜只要出了四川省,就一定不是原来的味道。那其中的原因是什么呢?答案就是川菜出川之后“水土不服”啦!四川的调料走出四川就进入了不同的气候,或更潮湿、或更干燥,自然而然调料也就改变了原有的味道。
原材料变味道了是一方面原因,还有有一方面的原因是只做川菜的老师傅太少了。现在大家讲究多一门手艺多一条出路,尤其是年轻人,多学一个菜系是一个,这也就自然而然造成了各个菜系的相互影响与融合。使得川菜的味道融入到了其他菜系,而其他地方菜的味道也不知不觉渗透进了川菜中来
很多人可以接受川菜的中辣甚至特辣,但是很大一部分人是排斥川菜中的麻的,这也就是的一部分人不喜欢吃川菜。再加上外地的川菜,也确实不如本地的美味,有些人不喜欢也就很正常啦。
很多人可以接受川菜的中辣甚至特辣,但是很大一部分人是排斥川菜中的麻的,这也就是的一部分人不喜欢吃川菜。再加上外地的川菜,也确实不如本地的美味,有些人不喜欢也就很正常啦。
当年名噪一时的川菜可谓是见识过大风大浪,但是现在川菜的影响力正在一天天慢慢下降,正可谓物极必反,没有谁能一直站在食物链的顶端。现在的湘菜越来越受到人们的喜爱,甚至已经快要赶超了。生活在气候燥热的南门的南门人,接受不了油重的川菜。他们爱吃原汁原味,清清淡淡的粤菜。
并不是只有外地人排斥川菜我,四川人也接受不了很多外地菜的。就比如上海江浙地区的甜,好像每一道菜都多出了一种糖的味道。
尺有所短,寸有所长,没有完美的人,也没有完美的菜。口味喜好因人而异,就像很多爱吃川菜的外地人一样,也有很多爱吃外地菜的四川人。因地制宜,入乡随俗,时间的力量是强大的。当我们处在一个环境久了,有时候口味、喜好也就自然而然的改变了。
,它的意思也就是吃:川菜只要出了四川省,就一定不是原来的味道。那其中的原因是什么呢?答案就是川菜出川之后“水土不服”啦!四川的调料走出四川就进入了不同的气候,或更潮湿、或更干燥,自然而然调料也就改变了原有的味道。
原材料变味道了是一方面原因,还有有一方面的原因是只做川菜的老师傅太少了。现在大家讲究多一门手艺多一条出路,尤其是年轻人,多学一个菜系是一个,这也就自然而然造成了各个菜系的相互影响与融合。使得川菜的味道融入到了其他菜系,而其他地方菜的味道也不知不觉渗透进了川菜中来
很多人可以接受川菜的中辣甚至特辣,但是很大一部分人是排斥川菜中的麻的,这也就是的一部分人不喜欢吃川菜。再加上外地的川菜,也确实不如本地的美味,有些人不喜欢也就很正常啦。
很多人可以接受川菜的中辣甚至特辣,但是很大一部分人是排斥川菜中的麻的,这也就是的一部分人不喜欢吃川菜。再加上外地的川菜,也确实不如本地的美味,有些人不喜欢也就很正常啦。
当年名噪一时的川菜可谓是见识过大风大浪,但是现在川菜的影响力正在一天天慢慢下降,正可谓物极必反,没有谁能一直站在食物链的顶端。现在的湘菜越来越受到人们的喜爱,甚至已经快要赶超了。生活在气候燥热的南门的南门人,接受不了油重的川菜。他们爱吃原汁原味,清清淡淡的粤菜。
并不是只有外地人排斥川菜我,四川人也接受不了很多外地菜的。就比如上海江浙地区的甜,好像每一道菜都多出了一种糖的味道。
尺有所短,寸有所长,没有完美的人,也没有完美的菜。口味喜好因人而异,就像很多爱吃川菜的外地人一样,也有很多爱吃外地菜的四川人。因地制宜,入乡随俗,时间的力量是强大的。当我们处在一个环境久了,有时候口味、喜好也就自然而然的改变