小炒排骨的简单做法？
小炒排骨是一道经典的家常菜，可以搭配米饭或热面一起食用，美味又营养。下面是一份小炒排骨的简单做法，供您参考：
材料：
- 猪排骨 500克
- 葱姜蒜适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
步骤1排骨切小块；
步骤2红绿椒切小块，蒜头拍扁，姜切片；备用。
最后一步
下重油烧至8分热，放入排骨爆炒，把排骨表面炒至金***后加入一点点水盖锅。半分钟左右打开锅（这时排骨大致已经吸收水份准备熟了），随即放入一勺盐、两勺糖、少许酱油、这时连同青红辣椒也一同放入（最后放入辣椒，这样的辣椒才会更加爽口）。翻炒几下均匀后，收小火盖锅慢炖5分钟收汁即可享用了。
炒菜的电视剧有哪些？
电视剧《神厨》

这部剧以康熙年间为背景，虽然***色彩比较浓，但剧里面的大菜有很多，如全羊宴、烤全驼、西湖十景、辋川小样、八宝豆腐等全国各地名菜。神奇的飞鸾刀法将庖丁解牛演绎得出神入化，同时将中华武术和烹饪相结合，有化腐朽为神奇的力量，剧中做菜的精彩片段和名菜典故看得让人拍手叫好，吃货朋友们和烹饪爱好者越看越着迷。
《美味情缘》主演：吴启华，马德钟，陈慧珊，滕丽名 《美味天王》主演：关咏荷，欧阳震华，古天乐，张可颐，宣萱 《满汉全席》主演：徐峥，张庭 《红娘》主演：林心如，邢岷山 《金玉满堂》主演：欧阳震华，陈妙瑛
炒菜的电视剧有《后厨》《花间提壶方大厨》《美人私房菜》《浪漫满厨》等等。
《后厨》讲述了厨师与厨师之间，饭店与饭店之间，争奇斗艳的厨艺较量。这种较量，既有豪华奢靡的大宴，也有家常菜的巧妙翻新，让观众目不暇接。同时也讲述了生活在大饭店厨房里的厨师们的悲欢离合、个人烦恼、人生理想以及他们内心的小秘密。
乐山炒菜哪家好吃？
兄弟饭店
📍市中区翠园街174号
宝马街的地标性中餐馆,因为价格实惠味道巴适,是不少本地人私藏的家常菜馆。藿香排骨算是地方特色了,别有一股异香。特色瓦块鱼很嫩,口水鸡和白斩鸡都是经典必点菜。
长药鲍鸭儿
📍市中区长药菜市场内
长药菜市场内一个简单干净的小摊位,在这卖了接近30来年的甜皮鸭。长药人那一圈的人早就吃惯了他的味道,长时间没吃都感觉想念的很。
辣炒怎么做？
辣炒菜是一道常见的中式家常菜，下面是制作辣炒的一般步骤：
所需材料：
- 辣椒（根据个人喜好选择适量的辣度）
- 葱姜蒜（适量）
- 酱油
- 料酒
- 盐和胡椒粉
- 食用油
怎么做出好吃的小炒肉？
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒肉片时粘锅，把肉片倒入锅中进行煸炒，充分煸出里面的猪油，这样吃起来不会腻口，肥油煸成透明状态，还要再小火煸炒一会儿，大约煸炒3分钟，肉片炒成微***时倒出来控油。
锅内留少许底油，放入葱、姜、蒜翻炒几下，倒入青、红椒段一起翻炒，把青、红椒炒香、炒至断生以后，把肉片放入锅中，淋入调好的碗料，开大火快速翻炒入味以后，即可装盘上桌。
小炒肉是我们最常见的特色菜，一般选用肉质比较细嫩的猪五花肉。最好是“隔纱”五花肉，配以青椒、豆豉爆炒，中间加入香喷喷的油渣。
辣椒最好是选用形状尖瘦的、比较辣的青椒，嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或剁辣椒。好吃的小炒肉肉质细嫩，有着青椒、瘦肉和豆豉的油香却绝不腻人。
小炒肉看似简单实则考验厨艺。要做好它，食材第一、火候第二，要突出酸辣、香鲜、软嫩的品质，是最能看出川菜与湘菜水平的家常菜。
如何做好小炒肉?五种炒法，五种滋味，每一种都让你欲罢不能。
【清炒小炒肉】
硬炒断生法
特色：质软、色浅、爽口、清香、不油腻
1、原料选用猪软五花，刮净茸毛，泡净血污
2、带皮切成薄薄的长方片，投入炒锅煸炒断生
3、放入葱片、姜丝，滴浸香醋速炒几下烹出香味
