初学做饭的简单菜谱？
以下是几个初学做饭的简单菜谱：
麻婆豆腐：将豆腐和猪肉切成小块，加油、生抽、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉等煮开即可。
柚香虾球：将虾仁开背去虾线，加入盐、生粉抓匀腌制；备料圣女果切瓣、橙子去皮切块、火龙果去皮切块；热锅冷油，将虾仁滑至变色捞出；锅中留底油，加入柚子酱、水、糖、圣女果、橙子、火龙果、虾球、水淀粉、明油炒匀出盘。
蜜烧香菇：将香菇泡水清洗切块，加入拍粉、少许水抓匀备用；锅中烧油至6成热，下入香菇炸熟炸制微黄捞出；另起锅加底油，加入韩国烧汁、蜂蜜、香菇炒匀出盘。
辣椒炒肉：将五花肉、瘦肉切成2毫米厚的片，瘦肉加龙牌酱油2克抓拌均匀待用；辣椒去籽去蒂，切滚刀块，蒜子拍散待用；净锅炙热入尖椒椒，用勺子将青椒擂炒至刚刚打蔫儿、出椒香味盛出待用；锅入猪油烧至五成热，下入五花肉煸炒至肉片吐油、微干，下入拍散的蒜子炒香，下瘦肉炒匀，下入擂蔫的青椒，淋入龙牌酱油，调入盐、味精快速翻炒均匀入味即可出锅。
初学做饭，简单的菜谱，实际上就是家常菜，可分两种，一是凉拌，如菠菜，萝卜等。切好拌就行了。菠菜就淖水。另外可以炒素菜。豆腐之类。可炒家常豆腐。肉类，可炒，炖等。
怎么做好吃的家常菜？
家常菜菜谱大全非常丰富，包括红烧肉、油焖虾、素炒黄豆芽、杂蔬小炒等。其中红烧肉的做法是：先将五花肉切成小块，凉水下锅，撇去浮沫，再煮两分钟捞出，沥干水分。
然后热锅倒入少许油，放入冰糖，炒成红褐色的液体。再加半碗热水搅拌烧开，盛出备用。
接着将五花肉倒进不需要加油的炒锅中，中小火煸炒，炒出多余的油脂。加入姜、蒜、老抽、生抽炒出香味。
然后加入没过五花肉的清水，再倒入炒好的糖色。大火煮开，转小火炖半个小时。半个小时后加入盐、冰糖调味。继续小火，将肉炖至软烂，大火收汁就可以了。
用料：
口蘑，芦笋，黑胡椒，盐，黄油，蒜
做法：
口蘑切片，芦笋斜刀切段，蒜切末
橄榄油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续翻炒，会出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的盐继续炒
等到蘑菇吐的水被收的差不多的时候加一坨黄油，下芦笋段翻炒
1，青椒去籽去蒂，洗净后切成块。大葱切段，红椒切圈，大蒜切末。
2，热锅凉油，倒入蒜末、辣椒、豆豉炒出香味。
3，倒入青椒，大火快速翻炒。
4，青椒炒至五六分熟，倒入葱段，加入盐、生抽、少许白糖调味。
5，大火快速炒匀就可以出锅了。为了保持食材的鲜味，青椒和大葱炒到8分熟就好。
五花肉切成薄片，洋葱切丝、青红辣椒切段。
2，热锅不用放油，倒入五花肉中小火煸炒出多余的油脂。
3，放入姜丝、蒜末、老抽、生抽炒出香味。
倒入辣椒和洋葱，大火翻炒至8分熟。
5，最后加盐、蚝油调味，翻炒均匀就好了。
鸭蛋家常菜有几种做法？
两种做法如下：
一，青椒小葱炒鸭蛋。
1、小葱洗净，葱白斜切、葱绿切成2、3厘米小段；
2、青椒去蒂、切两半，去籽去筋，细切；
3、两颗鸭蛋(鸭蛋挑青壳的买、青壳鸭蛋更败火)碗里打匀；
4、起锅热油，下鸭蛋液划开炒匀、即将全部凝固时下青椒、撒些许盐；
5、青椒见蔫后下葱白，翻炒两三下，下葱绿，补一点点盐（前面下青椒时已放了些许盐量要记得），翻炒均匀；
6、青椒小葱鸭蛋全部翻炒均匀、出锅，简单好吃。
二.荷包鸭蛋
1.先用不粘锅煎好鸭蛋。
