素鸡豆腐家常做法,正宗素鸡豆腐怎么做?
主料 干豆腐 100克 面碱 8克 辅料 油 适量 盐 适量 老抽 适量 鸡粉 适量 葱 适量 姜 适量 干辣椒 适量 大料 适量 步骤 1.干豆腐、面碱、葱、姜、干辣椒、大料。
4.放入干辣椒炒香。
5.烹入老抽。
7.然后,用漏勺将锅中的葱姜、辣椒等固体材料捞净弃之不用。
8.放入切好的干豆腐。
9.中小火煮制5分钟左右,使其入味。
主料干豆腐1000g 辅料油适量盐适量花椒适量碱3g姜适量葱段适量肉蔻1个大料2个香油10g干辣椒一个酱油适量糖适量
步骤
素鸡豆腐的做法步骤11.豆腐切成一厘米左右的细条。
素鸡豆腐的做法步骤22.锅中加水,加两克碱,烧开后放入豆腐一到两分钟。时间不要长了。
素鸡豆腐的做法步骤33.趁热捞到纱布上。
我想用干豆腐制作素鸡。不知道怎么才能做成?
材料:
干豆腐1斤,食用碱面3克,盐适量,花椒粉适量,鸡汤适量。
做法:
2.锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入,加入食用碱面煮六分钟即可
3.把煮好的豆腐捞在干净的洗布中济干水份系紧,用重物压实10小时左右。
4.把豆腐块取出下油锅炸至两面金黄硬皮取出,在鸡汤里煮透捞出控水即可。
素鸡豆腐怎么用干豆腐压,里面都放什么会劲道。咋的时候表面都放什么了会不干巴巴的?
豆腐切成一厘米左右的细条
锅中加水,加两克碱,烧开后放入豆腐一到两分钟。时间不要长了。
趁热捞到纱布上
拧干水分,怕烫可以戴着手套来操作
然后卷成卷,尽量卷得紧一些
上面再铺一块板,用重物压上。我用了二十斤的大米和一桶油。 压四个小时(也有说二十分钟就可以,下次我试试)
压好后的豆腐,切成两厘米厚的片
锅中加油,把豆腐两面煎黄,立面也要煎一下。炸也可以。
煎好后加水没过豆腐一厘米,加葱,姜,花椒,大料,肉蔻,酱油,干辣椒碎,香油一汤匙,可以稍多点,想要颜色深一点,可以再加点老抽。
河南商丘白素鸡做法?
白素鸡的做法 材料 素鸡300克 生姜1小块 香油1小匙 酱油大匙 豆豉1大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙 做法 1.把素鸡放入开水中,用小火煮5分钟,捞起洗净,沥干水,切厚片,放在盘上;生姜切丝; 2.把豆豉捣碎,加上生姜丝、香油、胡椒粉、酱油、白糖、精盐、香油拌匀,淋在素鸡上,放入蒸锅蒸9 分钟即成。 注意 味香软糯,鲜嫩可口。如果先用高汤煨一下素鸡,烧制出的味道更佳。
准备好主料,就是白菜、素鸡(豆腐卷),大概250克,够烧出一盘菜即可。
将***洗净切成块状,将素鸡(豆腐卷)洗好,顺茬切成小片即可。
煤气用小火将铁勺预热后,加入豆油少许,油热以后,加入葱姜蒜少量爆锅,然后将***倒入铁勺中翻炒,大约2分钟。
将***炒倒以后,将素鸡(豆腐卷)倒入铁勺中,中火继续翻炒。大约2分钟,并加入少量盐和酱油即可。