川菜宴席菜谱?
凉菜有,
麻辣鸡块,②卤水拼三宝(心,脷,肚丿③香怵鸭子。④糖醋排骨,⑤椒盐大虾,⑥椒盐乳鸽。
热菜有,①烧什锦。②东坡肉,③东坡肘子,④豆办鲜,(青蒸鲈魚丿⑤笋子烧牛肉,⑥干锅尤魚。⑦大蒜烧鳝鱼。
菜单一:
水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭、口水鸡、清蒸鲈鱼、蒜蓉扇贝、灯影牛肉、茶树菇鸡汤、水果拼盘、凉拌小碟
菜单二:
干煸四季豆、红油蒜泥肘花、铁板豆腐、口水猪肝、干锅排骨、魔芋鸭子、麻辣鱼、魔芋烧鸭、鱼香杏鲍菇、豆花鱼、爆炒牛肉粒、孜然羊肉、麻辣冷吃兔、口水鸡、冰粉、羊肉粉丝汤
菜单三:
豆花鸡、重庆酸菜鱼、泡椒爆鸡胗、干拌麻辣甜水面、麻辣炒蟹、青椒牛柳、山药酸萝卜老鸭汤、烤羊排、爆辣牛蛙、蒜泥白肉、菊花糕、毛血旺、酱肘子、柚香芦笋鲜虾鱿鱼卷、果香烤鸭腿、牛骨汤
菜单四:
川菜的特色菜名?
川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜有着本土川菜与海派川菜之分,本土川菜中,四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。
代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。
川菜是中国八大菜系之一,以成都风味为正宗,源远流长博大精深。川菜分为三派:蓉派(上河帮)、渝派(下河帮)、盐帮派(小河帮)。上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的川菜;小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜,同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜。
以下是一些著名的川菜名菜:回锅肉、宫保鸡丁、水煮牛肉、四川火锅、东坡肘子、鱼香肉丝、夫妻肺片、麻婆豆腐等。
中国川菜美食各种菜品怎么做法?
川菜就是以辣为主为你[_a***_]这几到
第一道菜是麻婆豆腐
做法,嫩豆腐两块,打成小块焯水捞出备用。
配料有蒜沫,姜沫葱花,香葱丁,牛肉碎。郫县豆瓣酱,酱油,白糖,味精或鸡精,盐,淀粉。
起锅热锅凉油放入牛肉碎炒熟加入葱姜蒜炒香,放入郫县豆瓣酱炒出香味,加入少许酱油加入两手勺水,放入嫩豆腐,放入盐鸡精白糖小火收汤,淋入少许淀粉勾芡,出锅洒去香葱丁即可。
第二道菜回锅肉