葱花饼怎样做好吃？
大家好，我是佳妮，刚刚申请的美食领域作者，没有经验，还希望能跟大家学习互相探讨，谢谢。
葱花饼的做法很多，给大家分享一下我的方法，首先和面的时候在面里加适量的盐，打成面絮后加适量的油，这样做出来的饼会很软，面和好了一定要醒面。醒面的过程，把小葱洗干净，切成碎末，记得做葱油饼一定要用小葱，然后准备酥油，用一个小碗里面倒些面粉，面粉里加点盐，花椒粉，喜欢吃胡椒的可以少加点，搅拌均匀，熬油加热直接倒在面碗里，一定要搅拌均匀备用。
醒好的面不用揉，直接分成剂子，根据自己的喜好分成大小，然后擀的薄饼，上面刷点做好的酥油，放上葱花，从一个方向卷起，卷成长条，让后再从一头卷成圆饼就行了，放在一边醒着在做一下个，依次力推都做好了，就用手按扁用擀面杖擀的薄一点下锅放油烙饼，烙至两面金黄即可出锅。
这就是我对葱油饼的分享，虽然不专业还是希望能分享给大家，谢谢。
不巧流年
21分钟前 · vlog领域创作者
家常葱花饼，色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人，是非常地道、美味的家常主食。在我家，每隔一段时间，家人就会点名要求吃这个。焦香的葱花饼配上小米粥，再拌一盘小菜，简简单单，却吃得舒服自在。
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉适量、葱适量。（大葱、香葱都可以）
第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。
第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好）
第四步：在醒面团的时候，开始准备油酥。把葱切成末备用。（葱一定要切的碎一些口感才好）
第五步：往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后，油酥就做好了。
第六步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。
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葱花饼应该是最有群众基础的饼，金黄的大饼包裹着翠绿的葱花，一口咬下，香脆可口，饼香四溢，大江南北能很少有不喜欢的。中式餐馆，小吃店，葱花饼也是特别畅销的品种。
葱花饼其实自己在家做也是特别简单，妈妈是五星级酒店的特级面点师，擅长做中式面点，我特别喜欢吃妈妈做的各种饼，特别香，层层叠叠，热吃咸香酥脆，里面柔软，即使放凉也不硬，还是软软的，我从小到大，到现在想来还特别馋。
葱花饼看似平凡普通，却如同白开水，是我们舍弃不了的一部分。有时候吃多了山珍海味、燕窝鱼翅，到头来怀念的也是那一口咸香酥脆的葱花饼。
材料： 中筋粉 富强粉 350克 开水 150克 冷水 60克
小葱 8根 油 15ml 盐 2g
做法
1 开水倒入面粉中，搅拌成松散小面团，再倒入冷水，将所有材料混合均匀，成团即可盖上保鲜膜。松弛30分钟，再揉搓成光滑面团。如皋不够光滑，再醒一会儿继续揉搓直至光滑。 松弛后的面团表面光滑，且具有延展性。这样的面团做韭菜盒子、馅饼、蒸饺也可以。葱花洗净，控干水，切成小段。
分享给你一个不会失败的葱花饼做法，我经常做，简单好吃，放凉也不会硬。
首先准备中筋或者高筋面粉500克，我家三口人，可以做4张饼，正好一顿的量。
先放入120克开水搅拌，然后在放入120克凉水搅拌，搅成絮状就可以了
然后把面团尽量揉的表面光滑盖保鲜膜醒面30分钟
把醒好的面在揉一下，这时的表面就很光滑了，把面揉成长条分成四个等份
把其中一份在面案上用擀面杖擀薄，上面刷一层油，撒上适量的盐，十三香，鸡精，葱花，用手把葱花按一按
在面饼一侧滑一刀，然后从一边卷起卷成一个圆锥体，把两边的口都捏紧，然后大头那边朝上小头朝下压扁按成一个饼
用擀面杖把饼擀薄擀圆，把平底锅起油烧热放入擀好的葱花饼，烙至两面金黄
把烙好的葱花饼用两只手从两边往中间搓一搓让它更好的起层
可以看到葱花饼里面层次分明，很柔软，葱香味很浓，凉了都好吃
