大年三十晚上的年夜饭做几个菜比较合适？
大年三十晚上的年夜饭做几个菜比较合适?这个问题还真不好回答，因为存在南北差异，而且全国五十六个民族各有各的饮食文化或习惯，因此年夜饭要做多少个菜，还得根据各个地方的风俗习惯或各个家庭的需求来说。或许在大家的印象中，我们广西是非常贫穷落后的，估计
年夜饭也不会做多少个菜。但是恰恰相反，广西人也许衣服可以穿得不光鲜，荷包可以没有多鼓胀，房屋也可以没那么洋气。
可是对于吃却特别慷慨大方，平时待客或过节都少不了十个八个的菜肴，更不用说年夜饭这个一年中最重要的团圆饭，即使倾其所有，也要置办一大桌子满满当当的丰盛菜肴，犒劳犒劳辛苦了一年的家人。
又因为我们广西部分地方过年时，有一些传统习俗的禁忌，据说大年初一初二动刀不吉利，所以年夜饭后两天不能动刀，更不能杀生。
因此，在除夕那天就会多做几道菜，而且每道菜都不能吃光，多少要余下一些，寓意来年“生活富足，年年有余”。
而大年初一、初二那两天早上吃汤圆和糍粑（寓意“团团圆圆”或“甜甜蜜蜜”），或者吃年粽（寓意“富裕丰收”）、吃年糕（寓意“年年高”，象征着工作收入和生活水平一年比一年提高），午饭和晚饭就吃年夜饭余剩的饭菜 。
所以我们广西大多数地方的年夜饭，都会做12～18个菜，家庭成员众多的，甚至会做更多的菜品。即使是在物质匮乏的七八十年代，我们乡下人的年夜饭都要想尽办法，拼凑到十多个菜肴。况且以前过的是穷日子，一年到头也吃不了几次肉，只能在春节期间吃个够，不多做几道菜都不够吃。我们广西人的年夜饭桌上，传统菜肴如扣肉、鸡、鱼、鸭、腊肉腊肠、猪脚、豆腐酿、叉烧、酥肉等等是必不可少的。但是沿海城市如北海、钦州、防城港等，年夜饭除了传统的扣肉和白切鸡外，主要是以各种各样的海鲜菜肴为主。不过，现在人们的生活水平普遍提高了，
交通发达，购物也便利，平时想做什么菜都可以买到食材，不一定要等到春节才能吃。而且现代人相信科学、注重健康、提倡不浪费，那些“不动刀”之类的禁忌也没多少人去在意了。再者隔夜的饭菜既没有多少营养，又容易变质，对身体健康无益。因此，今年年夜饭
需要做多少个菜，最好还是根据自己家庭成员的人数、喜好、食量来做制作适量的菜品吧！
预祝大家在2019年身体健康，财源滚滚，万事顺意!
前几天还和妈妈一起讨论年三十做什么菜那！
因为我家是东北的所以每当过年都会做硬菜！什么是硬菜那？就是鸡，鱼，肘子，猪爪子！哈哈哈，可能有些人不懂为什么这些叫硬菜，我觉得可能是过去不经常吃，只有在过年吃的才叫硬菜，就这样流传了下来！下面就和大家说说我家的菜单！
小鸡炖蘑菇加粉条，红烧鲤鱼，一盘肘子，一盘猪爪子，在抄两个青菜，要不然太油腻，锅包肉，溜肉段，在拌个凉菜，在做个海鲜，一共十个菜，寓意十全十美！
既然问到做几道菜合适，那我在细细的说一下，一般6道全是基本，8道算够吃，10道寓意好，但是要注意一点就是过年做菜都要做双数的，毕竟好事成双！如果和爷爷奶奶亲戚一起过年建议12-16道菜！
呵呵，谢谢诚邀。
这个嘛，各地的风俗习惯不同，当然过节美食也不例外喽😄。我记得儿时家乡过年，老爸老妈都做12-16个菜，起初生活不富裕只是变着花样做，后来生活条件好了，什么鸡鸭鱼肉等就都上桌了。一般有二到三个凉菜素菜和熟肉拼盘等。后来都长大了，在家陪父母过年，基本就是每样都做一点最好一顿吃完，那种类至少有18种吧。生活水平在提高，那生活饮食质量也要跟上去哦。那请问大家呢？可否分享一下哦😊
这个年夜饭应该没有什么硬性要求，都是根据当地的习俗来说，我们这当地年三十晚上吃的很普通，因为当地风俗是年三十中午吃蒸包，寓意蒸蒸日上.而年三十晚上我们都是熬些粥炒几个菜.这样荤素搭配着来.
只不过过年嘛人们都图个好寓意，去年年三十晚上我们吵了十个菜，想着十全十美吧.只不过一家四口是真心吃不完，哈哈.😄所以说寓意虽好也不能浪费.今年老公说不炒那么多菜了.过年呢，浪费也不好.😜
其实吧，我感觉过年过的就是个心情.图的是全家团圆 .平时各有各的事情各奔东西.趁着过年一家人团聚在一起，快快乐乐过大年.吃完饭陪父母聊聊天，一家人坐在一起看看春晚.其乐融融！
心情、团圆、来年健健康康.
平安、健康、幸福😁伴随在我们左右！
我是东北辽宁的，我们这除夕三十晚上的团圆饭讲究十全十美，家里人多的一些的人家，会在除夕团圆饭时做上十道菜，讲究个十全十美，团团圆圆。
就拿我家来说吧，我们家每年过年都到父母家团聚，全家八口人。每次都是老妈领着两个儿媳妇一起做饭，大约2个多小时就差不多了。我们团圆饭的餐桌上一般必备的是酱猪蹄，酱鸡爪子，酸菜白肉血肠，一条鱼，一只鸡，白菜大拌，香肠，大虾，再来两个青菜，基本上就齐整儿了。
我们东北的团圆饭跟南方的团圆饭比，肉食比较多青菜比较少，荤腥大不清淡，这是跟我们东北的气候有关系的。以前东北的冬天气候寒冷，冬天能吃到的青菜基本上没有，都是在入冬前贮备好的大***，土豆子，大葱，并且提早就把酸菜积好了，那时候谁家买***都是一两千斤的买，就是为了能熬过4个多月冬季，所以团圆饭都是以适合保存的肉类为主，另外老人们也讲究啃猪蹄和鸡爪子是挠扯挠扯，来年能过上更好的日子。
如今，冬季也不缺新鲜的蔬菜了，但是团圆饭的传统还没有改变。猪蹄，鸡爪子和鱼还是必不可少的，青菜类的就是有很大的选择了。
女婿第一次上门，我应该准备些什么菜式？
很乐意为您提供些建议。
通过您的名字就断定您是丈母娘吧……
首先，我为能成为您女婿的那位男同志表示祝贺！恭喜她不光找到了位好媳妇，更是遇到了一位好丈母娘！👍👍👍
都说媳妇好坏都看妈，所以断定您闺女将来也是位能出得了厅堂下得了厨房的贤妻娘母！真是羡煞旁人啊！！
其次，虽不知您是哪里人士，但我看您的位置是广州，那断定您应该是广州人或者是生活在广州的异乡人，我断言您应该是外地人定居于广州，因为本地的丈母娘可没这么热情上心，基本三瓜两枣打发下就完了😆😆。但是您家里的口味应该偏本地，以清淡为主。
您的问题说：您女婿第一次来，说明你女婿是异地人不是广州人。生活水平按照您家为中等收入家庭，人员数量按照家庭正规编制算加上闺女携夫回娘家两人总共为7人。那么好，备菜的思路可以出来了。
一、菜的总量控制在九菜一汤，菜品精致份量宜少，避免浪费。
二、女婿口味为主，本地口味为辅，可选本地的海鲜为撑堂菜。
三、兼顾老人牙口和消化备一两道菜老人喜欢吃的。另可备道川菜，这是氛围调节菜，也是助酒菜，定不可少。
四、己不所欲，勿施于人。那就是做自己认为做得最拿手的，一道便可。一下全亮出来都让他吃着了，小心到时不来看您了。
