蚕豆是什么做的？
蚕豆是一种植物，也称为宽豆、白豆、马豆、泡豇等。通常用于食用或用作饲料。蚕豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，对身体有很多好处。在烹饪方面，蚕豆可以煮、炸、烤、蒸等多种方式。在中国，蚕豆最常见的做法是与肉类一起烧煮，或者用蚕豆泥做成蚕豆饼和蚕豆汤。此外，蚕豆还可以被压制成豆腐，或加工成蚕豆油、蚕豆蛋白等。因而，蚕豆是一种多用途食品，具有较高的经济和营养价值。
蚕豆是一种由干蚕豆制成的食品。干蚕豆是指一种硬壳的豆类，其外表呈灰褐色，内部为白色。在制作蚕豆时，首先需要将干蚕豆浸泡一段时间，然后用开水煮熟、切碎，接着将碎蚕豆和调料混合搅拌，最后经过压制成型即可。蚕豆口感酥脆，味道鲜美，且富含营养成分，如蛋白质、矿物质、维生素等。在中国南方地区，蚕豆常被作为餐前小食或零食享用，也作为糕点的原料。
怪味胡豆重庆特产？
怪味胡豆是重庆的特产。
怪味胡豆是重庆特有的名小吃，主要原料是胡豆，很多地方也叫蚕豆，食用方式多种，有川菜灵魂称号的郫县豆瓣，其中就是胡豆的身影。
市面上怪味胡豆产品种类繁多，其中蝶花牌怪味胡豆是比较常见的一种。
怪味胡豆怎么做？
1、先把1千克胡豆和水按1:3的比例浸泡，气温不同，浸泡的时间也不同，夏天时间短一点，冬天时间长点，让胡豆充分吸收水分之后增至2到3倍大，换水，加入小苏打，继续浸泡，8--10个小时左右.
2、浸泡蚕豆的时间把八角、花椒、桂皮、青麻椒、灯笼椒、***头辣椒煸炒后粉碎备用；
3、将用添加小苏打的清水泡过后的胡豆用薄刀片割口，不要割的太深，太深容易脱皮，也不宜割的太浅，否则不容易炸熟，割口之后沥干水分。
4、起锅烧油，油温烧制九成热，将沥干水分的胡豆倒入油锅中炸制，注意根据锅的大小添加油量，油不可添加的太满，根据锅内添加油量的大小，每次倒入适量的胡豆，务必万分注意倒入胡豆的时候一定要注意热油向外飞溅，防止被热油烫伤！将炸好的胡豆放入冷油中进行降温，降温后捞出控油！
5、另起锅，白糖和饴糖按1:3的比例放入锅中，添加适量食用盐，进行糖浆熬制，切记一定要小火慢熬，熬至115°左右，将控干油的胡豆倒入锅中翻炒，然后再倒入粉碎好的八角、花椒、桂皮、青麻椒、灯笼椒、***头辣拌匀。待冷却后用锅铲将粘在一起的胡豆拍散即可，美味可口的麻、辣、甜、咸、酥的怪味胡豆就做好了！
怪味胡豆是重庆特有的名小吃，主要原料是胡豆，很多地方也叫蚕豆，其营养丰富，食用方种多种，有川菜灵魂称号的郫县豆瓣，其中就是胡豆的身影。
怪味胡豆的用料
糖168克、盐5克、花椒粉5克、辣椒粉22克、蚕豆150克、水80克
1.干的蚕豆用热水泡一晚上，可以加一点点小苏打，泡到两倍大沥干水份，用小刀把每一颗蚕豆都开一个口，这样炸的时候不会爆。
2.炸的时候要复炸几次，就是把蚕豆捞起来，等油温高了再倒下去，这样反复两次到蚕豆浮起来就差不多了，可以尝一下看里面是不是软的，如果里面是软的就要再炸一下，炸好后沥油，放到干的盘子里。
3.锅里加水加糖炒制起泡，加辣椒粉，盐，花椒分和匀，倒入炸好的蚕豆和匀。
4.用筷子搅拌，让蚕豆不要粘一起，和好出锅放凉。
5.凉了后就会变脆，就好了。
