爆炒辣椒家常做法？
1、首先准备食材：辣椒3个、鸡蛋2个、盐1勺五香粉适量、蚝油适量、葱花适量、食用油适量。
3、鸡蛋液中加入少量五香粉搅拌均匀，备用。锅中倒入食用油烧热，倒入鸡蛋液，炒成块状盛出。
5、再加入炒好的鸡蛋翻炒，加入盐，少量蚝油，翻炒均匀关火，这样素炒辣椒就做好了。
辣椒炒臭干子的家常做法？
食材
臭干，3片
青椒，3个
辅料
盐，适量
黄酒，适量
制作步骤
1. 臭豆干洗净，多洗几次，切成丝
2. 青椒洗净，去籽，切成丝
1· 臭干子洗净，一大块改刀成四小块。
2· 红辣椒洗净切丁。
3· 锅内加入橄榄油，烧至四五成热，加入臭干子，两面炕至金***。
4· 臭干子从锅里添起来，留少许底油，加入生姜大蒜末炒香。倒入红辣椒，加入界豆香辣酱继续爆香。
5· 倒入炕好的臭干子，加入生抽，鱼露，红醋。
6· 加水，淹没干子。盖上锅盖，闷烧收汁。即可出锅
枯辣椒的家常做法？
1、食材明细：干辣椒100克、花椒20克、姜4片、八角2个、桂皮一小节、白芝麻少许；
2、准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。
3、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。
4、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。
5、另外2/3磨成辣椒面。
6、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的哦）。
7、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。
8、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。
9、热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。（此时辣椒油已经好了，可以做调料了）
10、如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。
炒莲花白的家常做法不要辣椒
用料：莲花白半个，
辅料：油3 大匙，，盐1/4 小匙，糖2大匙，酱油1大匙醋1小匙，淀粉1小匙，水3大匙，
烹饪步骤：
1.莲白洗净去老叶老帮，叶片切成约 6cm 见方片。味汁儿混在一起待用。
2.锅上灶开大火入油烧至刚冒烟倒入白菜炒至刚发软，入味汁儿炒匀收汁即可。
主料：莲花白半个，粉丝1把。辅料：盐，鸡精，白糖少许，大蒜2瓣。
制作方法
1、粉丝田勇冷水泡软，切成6-8cm的段，莲花白洗净后切丝，蒜切蓉。
2、锅里加水，水开后滴几滴油好和放少许盐，放入莲花白焯烫一下，捞出放凉水里过一下，控水，放入粉丝焯烫，焯烫至粉丝变软熟透为止，将焯烫好的莲花白和粉丝放入盆中，再放入蒜粒和辣椒。
3、起锅热油，油热后放入几粒花椒炸香，将热油浇到蒜粒的辣椒上，然后调入适量的盐、鸡精、糖，搅拌均匀，撒上黑芝麻即可。
步骤1
食材：莲白400克、粉条200克。辅料：料酒10克、酱油10克、精盐3克、鸡精2克、白糖2克、醋4克、食用油40克、花椒油10克、大葱10克、姜10克、大蒜10克。
步骤2
先将莲白洗净，切成4厘米长的细丝。
步骤3
将粉条用温水泡发，切成小段。大葱切末。姜切末。蒜切末。
步骤4
