藤椒油介绍？
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藤椒油（Zanthoxylum schinifolium etzucc）的制作材料是藤椒，色口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，且不哽气。
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藤椒学名为竹叶花椒（英文名为:Zanthoxylum schinifolium etzucc）,简称竹叶椒，也叫野椒、山椒，为芸香科（Rutaceae）花椒属（Zanthoxylum）竹叶花椒，是青花椒的一种。
什么是藤椒油？
藤椒油是以藤椒和菜籽油为原料，***用微波法生产的植物油。它是从藤椒中提取出的产品，是浅黄绿色或青绿色油状液体，口感清爽、麻香浓郁、麻味绵长、且不哽气，没有花椒油的苦涩味，口味上藤椒比花椒更好。
藤椒油的使用方法？
藤椒油的用法很多，如煮面条、做蘸水时加入藤椒油口味更好。肉类食物加入藤椒可去除膻味。
在制作炒、爆一类菜肴时，可在临起锅前勾入一点藤椒油，这么做是为了激发起一股浓郁的清香味。
在制作凉拌菜时，藤椒油是必不可少的调味品，其顺序不分先后，若拌好的凉菜较长时间仍未被食用时（约超过了4小时），就需要再加入适量藤椒油进去。
在不加热的情况下，藤椒油与陈醋搭配成的酱料更有一番风味，但用量比例需要适中，不能太凸显某种作料的味道。
在制作烧菜时，藤椒油最好不要先下锅，而应当在菜肴出锅前才淋入并推匀。
藤椒油是什么？
植物油
藤椒油是以藤椒和菜籽油为原料，***用微波法生产的植物油。它是从藤椒中提取出的产品，是浅黄绿色或青绿色油状液体，口感清爽、麻香浓郁、麻味绵长、且不哽气，没有花椒油的苦涩味，口味上藤椒比花椒更好。
回答如下：藤椒油是一种由藤椒（又称花椒）制成的辣椒油。藤椒是一种常用于烹饪的调味品，具有辣味和特殊的香气。藤椒油是将藤椒磨碎并与食用油混合而成的调味品，常用于川菜和其他中式菜肴中，增添辣味和香气。藤椒油可以根据个人口味的偏好，调整藤椒和油的比例来制作。
做藤椒油的温度？
藤椒油的制法: 锅内放入菜子油,烧至100℃离火,冷却到40-50℃时放入鲜藤椒，盖上盖子放置2天即可使用。放置时间越长风味越佳。 花椒油 基本材料 川花椒150克、生姜50克、大蒜50克、葱白100克、八角5克、色拉油1500克。 1.生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；葱白拍破。2.炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味，锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。
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