乌鸡公鸡汤的做法？
食材
姜（4片）盐（适量）
步骤1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。
步骤2、另备1个砂锅，加水至砂锅的一半量，煮至水热。
步骤3、将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠、香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，用大火煮开后改微火炖约一个半小时。
家常乌鸡汤做法：
2、把红枣去核，切片，姜，切片或者拍开就好，洗干净，加上枸杞一把
3、拿出上好的桂圆肉一把，喜欢甜的可以放多一点，喜欢清淡的，就放几块，随自己口味

4、把药材跟鸡一起凉水下锅
泰和乌鸡汤正宗做法？
材料
乌鸡半只，何首乌3块，黑豆150克，红枣10粒，姜1片，盐适量
做法
1.乌鸡洗净后焯水备用。
2.黑豆放入铁锅，无须加油，炒至豆衣烈开，再用清水洗净晾干。
3.何首乌用清水洗净。
乌鸡煲汤做法？
用料：乌鸡半只、干花菇适量、细盐适量、料酒适量、枸杞适量、色拉油适量、蒜头适量。
做法：
1、锅里加水加细盐
2、再将花菇一并下锅煮洗一下。
3、另热锅加少许的油，将焯好的乌鸡下锅，煎炒至乌鸡出味。
乌鸡汤制作方法：准备乌鸡1只、莲子15克、红枣15克、姜3片、葱2根、山药适量、精盐少许。
主料；乌鸡一只。
辅料；莲子15克，红枣15克，山药适量，姜3片，葱2根。
1、准备好莲子，红枣，山药去皮后泡于水中，以免发黑。
2、乌鸡肉炖汤，这一步少不了，乌鸡下锅之前先用盐水泡一泡，捞出来沥干水分，将水烧开后，乌鸡肉放到水中烫一烫即可，不用再次烧开，再次烧开，营养流失鸡肉也不香了。
食材准备：乌鸡600克、虫草花适量、精盐适量、姜适量、葱适量。
步骤——
1、乌鸡处理干净，乌鸡剁大块。
2、虫草花备好。可过一下清水后捞出备用。
4、把鸡块捞出装入另一个砂锅中。
乌鸡汤如何煮？
乌鸡汤，还是原汁原味的好喝
1：处理干净的乌鸡放入砂锅中，加姜、枸杞、加水。
2：用明火煲煮30分钟后，加入需要的药材，温和熬煮3小时。
根据情况，可少量放些盐。即可食用。
众所周知，乌鸡的营养价值远高于普通鸡，乌鸡的口感也是非常的鲜嫩，而且乌鸡还有很高的药用价值。话不多说，山药枸杞乌鸡汤做起来。
1、首先把准备好的乌鸡切块，炖汤的话因为还有配料，所以半只乌鸡就差不多了。
2、准备好配料，清洗干净(生姜，枸杞，红枣)
3、先将切好的乌鸡焯水，水烧开后再煮两分钟，将表面的泡沫捞干净，把乌鸡块捞出沥干备用。
4、把焯好水的鸡块放入电饭锅内，加入适量清水，放入姜片，倒少量料酒，开始煲汤。等水开后放入红枣，等待期间把山药去皮切块备用，准备一把小葱打结备用。
5、炖45分钟后将备好山药、小葱、枸杞放入锅中，继续炖十五分钟后，用筷子插一下山药看看是否烂了，然后加入适量盐调味就可以出锅啦，注意炖乌鸡汤不用再另外放鸡精，鸡汤本身就很鲜了，放了鸡精就属于画蛇添足。
