川味泡姜的做法？
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将用来盛放泡姜的缸子清洗干净，沥干水分，擦拭干净。
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把容器密封好放在阴凉的地方，1～2周后即可食用
食材：鲜姜若干、凉白开1000毫升、盐40克、高度白酒50毫升，蒜瓣适量，红尖椒随意，花椒1小把。
将能够密封的罐子清洗干净，控干，一定要保证没有油星和生水。
鲜姜去皮洗净后再晾干表面的水分，红尖椒也洗净晾干水分（不要去蒂），蒜瓣直接剥好则可。
倒入凉白开和盐充分化开，将鲜姜放进盐水里，再加蒜瓣、红尖椒、花椒和白酒。
把容器密封好放在阴凉处，1～2周后即可捞出食用。
四川泡姜的做法？
四川泡姜的制作方法如下：
1、将鲜姜洗净，最好用软刷刷干净，晾干；
2、待姜表皮干燥即可；
3、将姜切薄片；
4、加少许的盐，让姜出水变得软化一点；
6、姜放到瓶子， 倒入糖醋汁，盖好放冰箱。四五天左右即可。
一、买些刚刚收到的仔姜，3斤（洗好去皮后约有990g）
二、先将仔姜去皮洗净
三、切成薄片
四、将姜片放入比较大的容器内，撒入少许盐，拌匀，静置15分钟
五、此时可以将事先准备好的玻璃密封容器高温消毒下，晾干备用。
四川泡姜的正宗做法商用？
步骤 1 生姜不用去皮，洗去表皮泥沙去除包衣，洗干净的生姜沥干水分
步骤 2 生姜斜刀切薄片
步骤 3 切好的生姜片装进无水无油干净盆里
步骤 4 放适量盐
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将能够密封的容器清洗干净,控干,一定要保证没有油星和生水;
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鲜姜去皮洗净后再晾干表面的水分,红尖椒也洗净晾干水分,不要去蒂,蒜瓣直接剥好则可;
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倒入凉白开和盐充分化开,将鲜姜放进盐水里,再加蒜瓣,红尖椒,花椒和白酒;
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把容器密封好放在阴凉处,1至2周后即可捞出食用。
四川泡姜和泡椒的做法？
材料：鲜姜若干、凉白开1000毫升、盐40克、高度白酒50毫升。
其它：蒜瓣适量，红尖椒随意，花椒1小把。
四川泡姜的做法步骤：
1、将能够密封的容器清洗干净，控干，一定要保证没有油星和生水。
2、鲜姜去皮洗净后再晾干表面的水分，红尖椒也洗净晾干水分（不要去蒂），蒜瓣直接剥好则可。
3、倒入凉白开和盐充分化开，将鲜姜放进盐水里，再加蒜瓣、红尖椒、花椒和白酒。
4、把容器密封好放在阴凉处，1～2周后即可捞出食用。
自制四川泡姜的关键要领：
1、泡姜只可用嫩姜，不可用老姜。去掉皮可以更好地帮助姜入味，如果想效果更好，可以在姜上切出几个刀口。
2、油污是泡菜的大敌，除了容器，包括以后夹取时用的筷子等工具，都要保证没有星点油污，否则会导致整缸泡菜生花变质。
红醋姜腌制方法？
准备原材料：嫩姜500g，红糖125g，红醋适量；
做法：
醋泡姜一定要选择嫩姜；
买来的嫩姜需要把上面的头给它择掉，提前清洗干净，晾干表面的水分，嫩姜的皮是比较薄的，可以削掉也可以不削，晾干水分的生姜切成薄片；
然后准备一个无水无油的容器，把切好的生姜放进去，然后一层生姜，一层红糖，最上面的这层生姜上可以适当的多放一些红糖，红糖一般是姜片重量的1/4就可以了；
然后倒入红醋，红醋一定要没过生姜上面的红糖，可以适当多放一点，到时候可以用来泡茶喝，然后把罐子密封好，腌制3天左右就能吃了，腌好之后可以放在冰箱冷藏保存，一般能保存1个月左右。
