抄手是什么东西？
是馄饨，即中国西南地区的一种面食。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。
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抄手这种美食发展至今，名号繁多，各地的制作方法也各异。它除了被四川、重庆人称为抄手之外，还有诸多名号。比如广东叫它云吞，湖北称它为包面，而福建称它为扁食或扁肉，新疆则称它为曲曲等。
抄手皮薄，比饺子煮的耗时更少，一般沸水煮2至3分钟即可。通常抄手变色并且浮在水面上就表示已经熟了，可以起锅开始吃。在煮抄手的时候要注意火不能太旺，否则会将抄手皮冲烂致使爆心。
“抄手”是哪个地方的小吃？
红油抄手乃是四川成都著名小吃。
以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。红油抄手也是中国传统小吃，在广州称云吞，在江西称清汤，而在中国其它地方主要称馄饨。馄饨早在两千多年前就已在中国出现，在很多民族及地区都十分盛行，所以名称、吃法也不尽相同，除煮食外，煎、炸均有，风味各异。馄饨是什么样子？
泡泡馄饨。像泡泡，除了馅儿少几乎空心，皮儿是一定要薄的。薄如纸？如蝉翼？这样的要求，单一的面粉可能就做不到了，或许加些木薯粉，再用像“用啤酒瓶儿反复按压”这样的工艺才可以。
煮开后，一个个小馄饨像泡泡一样漂浮在水面。吃的时候记得吹吹，不然难保不会被泡泡里的热气烫到。
馄饨皮薄馅多，个头不大，一般都是肉馅的，是早餐中的王者。但外面买的可能不会放很多馅，一碗有七八个馄饨左右，汤里会放点虾米，紫菜，吃起来还行，就是不怎么实惠。最好是最好做，买点馄饨皮，肉馅自己调，放多点馅，孩子们特别喜欢吃，又健康又好。
1、馄饨皮薄馅多，煮熟后可以连汤一起吃，容易消化，所以比较受人们喜爱；而云吞是不同类食物，其做法不同于馄饨。
2、馄饨与云吞的外皮形状不同，云吞多用8厘米乘以8厘米的正方形，馄饨皮是边长为6厘米的正方形，或底边长约7厘米的等腰梯形。
3、制作外皮的材料不同，云吞皮是用鸡蛋和面粉制成的，馄饨皮是用清水和面做成的皮。
4、馅的材料不同，馄饨一般是以菜、肉、糖或蜂蜜等制作的馅料，用开水煮熟即可食用。云吞是用猪肉、菜和葱花混合剁碎调味而成，也可以加入虾仁、蛋黄、香菇、马蹄制作的云吞馅，可以用水煮熟或者加入面条煮熟均可。
5、外皮的厚度不同，馄饨皮薄，云吞皮厚。
馄饨是中国北方面食的一种，是传统的美食。馄饨的特点是皮薄馅小而鲜，有一种入口即化的感觉，馄饨皮通常是三角形或者梯形，很薄，裹上一点调好的肉馅，就可以了，包好的馄饨中间一点馅，四周像裙子一样大而薄的皮，吃的时候，加上一碗鲜汤，啊，美味
龙抄手是什么？
龙抄手是一种特别有名的小吃，主要流行在四川地区，它是一种面食。吃起来和馄饨很像，只不过能抄手的皮要比馄饨的皮要厚很多，而且里面的肉大多数都是瘦肉。
龙抄手的由来
上个世纪40年代，当时的浓花茶社的，张光武和几位小伙计一起商量开一个抄手店，店名就用了龙这个字，也取了一个龙凤吉祥的意思，作为龙的传人，中华的子子孙孙，都会这样子代代相传，所以就叫做龙抄手。龙抄手一般都是四川地区的一种美食。
