宜宾九大碗圆子做法？
宜宾九大碗圆子是一道四川省宜宾市的传统名菜，属于川菜系。它以猪肉为主要原料，制作出的圆子口感鲜美、富有弹性。以下是宜宾九大碗圆子的基本做法：
材料：
- 猪绞肉：500克
- 鸡蛋：1个
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量
马麻辣香锅做法？
1 马麻辣香锅的做法可以根据不同的口味和偏好有所不同。
2 通常的做法是先将各种食材（如肉类、蔬菜、豆制品等）分别处理好，再将它们一起放入热锅中翻炒。
3 如果想要味道更加浓郁，可以添加一些特色调味料，如花椒、辣椒、豆豉等。
马麻辣香锅是一道传统的川菜，口感鲜香辣辣，深受广大食客的喜爱。
在家制作也可以根据自己的口味添加或去除一些食材，体验不同的味道。
麻辣香锅是一道非常受欢迎的中式菜肴,以下是一份简单的马麻辣香锅做法:
材料:
- 干辣椒、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱等
- 食用油、盐、糖、料酒、生抽、老抽等
步骤:
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱和干辣椒煸炒出香味。
用料
半包干辣椒 适量花椒 7粒姜片 5片葱段 5段蒜粒 5瓣虾 5只土豆 1个藕 1节芹菜 2根金针菇 1把西蓝花 半朵豆皮 1张牛肉丸 5个鱼丸 5个食盐 5克白糖 3克
麻辣香锅的做法步骤
步骤 1
原料：鱼丸、甜不辣、对虾、蟹排、鱼排、海参丸、油麦菜、娃娃菜、撒尿牛丸、脆皮肠、小油菜、干豆皮、土豆片、藕片、酷克壹佰麻辣香锅调料、葱、姜、蒜、干红辣椒。
做法步骤：
将鱼丸类的荤菜、土豆片、藕片，清洗干净，然后用热水焯熟，沥干水分，装盘备用。
将青菜清洗干净，沥干水分，装盆备用。
锅里稍微多放点油，油热后放入干红辣椒和葱姜蒜爆香。
出香味后放入适量的香锅调料。
期间用小火或者中火，防止糊锅，翻炒均匀，出香味。
放入焯好的荤菜，翻炒均匀。
放入青菜，不断地翻炒，过程中如果快要糊锅，可适当滴入少许清水。
不断翻炒，直至蔬菜炒熟，可根据自己口味决定是否需要加盐。
土豆切片，豆芽洗净，玉米切段，五花肉焯水2分钟，捞出切片，虾洗净，锅里水烧开，放土豆片、玉米、花菜、木耳和香菇烫至8成熟，捞出，锅内倒油，下辣椒和蒜瓣炒香，倒调味料，倒五花肉炒匀，再倒虾炒匀，倒入蔬菜炒匀，大概再翻炒5分钟，撒上香菜和芝麻即可出锅。
农家玉米焖老鸡、小瓜炒猪爽肉，如何制作？
答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。
●农家玉米焖老鸡
成本16元 售价29元
制作/峁辉
卖点 将农家玉米、草原草鸡用川菜技艺烹制，把内蒙草鸡的鲜嫩质感与川菜的麻辣口味完美融合，是一款川蒙结合的经典菜。
原料 草原野生净鸡1只（约600克），酸菜250克，玉米1根。
调料 葱丝、姜丝各5克，A料（盐10克、味精、鸡精、白糖各7克、生抽、老抽各4克、九九红底料15克）。B料（葱丝20克，香菜叶5克），色拉油30克。
制作 1.将酸菜入沸水锅中焯水1分钟后，倒入净锅中垫底；将鸡剁成2厘米见方的块，入沸水锅中焯水1分钟，捞出控水；2.锅入油烧至六成热，入葱、姜炒香，加入A料、清水1500克、加入改好刀的玉米、鸡，入高压锅压15分钟。3.压熟后倒在酸菜上，撒入B料点缀即可。
