江苏的特色美食？
说到江苏十大美食，不得不提的就是南京盐水鸭，盐水鸭是南京特产，距今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻，一年四季皆可制作，且都是现做现卖、现卖现吃，不宜过久储藏。在南京，逢年过节或者有人做客，去街上买上一碗盐水鸭来吃，已经成为大家的一种默契。
“荷包鲫鱼”又被称为“荷包鱼”，是扬州地区的特色美食之一。荷包鲫鱼在清代就已经广为人知，著名文学家曹雪芹也曾对其赞不绝口，称其外形像河蚌，腹中藏明珠，滋味极佳。
江苏小吃有哪些？
江苏小吃有：1、梅花糕：梅花糕是江苏南京、苏州、无锡等江南地区的一种著名的风味特色小吃。
2、南京烤鸭：南京烤鸭是南京的传统名菜，属金陵菜，又称金陵烤鸭
3、南京盐水鸭：盐水鸭是南京的著名特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭……
江苏名小吃有：南京主要小吃有：小笼包、煮干丝、鸭血粉丝、如意回卤干、什锦豆腐涝、状元豆、盐水鸭、蒸饺、旺鸡蛋 臭豆腐 活珠子。
苏州主要小吃有：蜜汁豆腐干，松子糖，玫瑰瓜子，虾籽鲞鱼，枣泥麻饼，猪油年糕等。
无锡小吃有：无锡排骨、小笼馒头、三鲜馄饨、方糕、萝卜丝饼、酒酿棉子圆、海棠糕、挂粉汤圆、糖芋头、玉兰饼、烧卖等。
扬州特色小吃有：扬州炒饭、三丁包、翡翠烧卖、千层油糕、清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头、扬州煮干丝。
常州小吃既有本地传统特色、也有江浙等地风味。加蟹小笼包、***糕、蟹壳黄、酒酿元宵、银丝面、芝麻糖、萝卜干、虾饼、马蹄酥、三鲜馄饨、义隆素火腿、天目湖砂锅鱼头。
江苏名小吃有哪些？
南京盐水鸭、苏州糕团（黄天源牌）、苏州豆腐干（津津牌）、靖江肉脯、状元豆、蜜三刀、无锡三凤桥酱排骨、阜宁大糕、黄桥烧饼等江苏著名的特产小吃零食，这些江苏有名的特产小吃零食，不管是送亲朋好友，还是自己带走都很合适噢！
江苏有什么特产或小吃？
推荐以下几种
1.盐水鸭
盐水鸭是南京著名的特产，属 金陵菜 ，是 金陵菜 的代表之一，又叫 桂花鸭 ，是 中国地理标志 产品。因南京有“ 金陵 ”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。
2. 湖熟板鸭
湖熟板鸭是南京市江宁区久负盛名的特产。相传已有300多年的历史，清时作为贡品进献皇宫，称为“贡鸭”；官吏之间也经常以板鸭为礼物互相馈赠，名曰：“官礼板鸭”。
3. 金陵烤鸭
南京人吃烤鸭﹐讲究皮酥肉嫩﹐肥而不腻，所以南京烤鸭皮脆肉嫩，没有其它地区的烤鸭肥腻。但是真正的行家﹐却十分挑剔店里奉送的那一兜红卤。店里鸭子烤得好不好﹐大抵看看卖相便可以揣测出来﹐但老卤对不对味﹐却非得口舌亲尝方知。
江苏年夜饭必备8道硬菜？
这个没有具体规定，纯凭个人喜好和家乡风俗。其实年夜饭必须要有全家福，也就是大家说头菜也叫大杂烩，烧牛肉烧羊肉凭各人喜好，煮一条鱼或者是蒸一条鱼也可以醋溜桂魚，寓意羊年有余。
煮个干丝，红烧狮子头，椒盐大虾，蒸一盘螃蟹，反正根据家里人的口味想怎么弄就怎么弄，还有两人道蔬菜必不可少，一是安豆，寓意安安稳稳，二是水芹菜，寓意路路通，其它冷盘热炒随意。
江苏有什么地道的小吃？
江苏地道小吃品种众多，所谓：春饼、夏糕、秋酥、冬糖，有太多太多美味的小吃。江苏小吃在中国的菜系文化中被称为苏式面点。苏式面点，因处在我国最为富饶、久负盛名的“鱼米之乡”，民风儒雅、市井繁荣、食物源极为丰富，为制作苏式面点奠定了良好基础，提供了良好条件。制品色、香、味、形俱佳的特点最为突出。苏式面点可分为宁沪、苏州、镇江、淮扬等流派，又各有不同的特色，苏式面点重调味，味厚、色艳、略带甜头，形成独特的风味。馅心重视掺冻（即用多种动物性原料熬制汤汁冷冻而成），汁多肥嫩，味道鲜美，苏式面点很讲究形态，如：苏州船点，形态甚多，常见的有飞禽、走兽、鱼虾、昆虫、瓜果、花卉等，色泽鲜艳，形象逼真，栩栩如生，被誉为精美的艺术食品。
1.风格复杂，品种繁多。苏式面点就风味而言，可包括有苏锡风味、淮扬风味、宁沪风味、浙江风味等，其品种相当丰富，《随园食单》、《扬州画舫录》、《邗江三百吟》等著作中都有记载。经过近现代名厨的传承、创新、发展涌现出了一大批名店、名点，在中式面点制作中享有盛誉。
2.技法细腻，制作精美。在苏式点心制作中，形态总体可用“小巧玲珑”四个字概括。如：特有的面点品种—“船点”。相传发源于苏州、无锡水乡的游船画舫上。其坯皮可分为米粉点心和面粉点心，成型制作精巧，常制成飞禽、动物、花卉、水果、蔬菜等，形态逼真。面点形态也是以精细为美，如：小烧卖、小春卷、小酥点。扬州的面点制作的精致之处也表现为面条重视制汤、制浇头，馒头注重发酵，烧饼讲究用酥，包子重视馅心，糕点追求松软等，其中馅心掺冻“灌汤”是苏式面点制馅的重要特有技法。
3.选料严格，季节性强。苏式面点对原料选用严格，辅料的产地、品种都有特定的要求，选用玫瑰花要求是吴县的原瓣玫瑰，桂花要求用当地的金桂，松子要用肥嫩洁白的大粒松子仁等等，一些名特品种还选用有特殊滋补作用的辅料，长期食用有一定的健身作用。例如，松子枣泥麻饼，有润五脏，健脾胃的作用。
