黄鳝怎么做好吃？用什么调料？
黄鳝也叫鳝鱼，身体细长，像蛇形。体长约20—70厘米。最长可达1米。身体前面圆，后面则扁，尾巴尖细。呈黄褐色，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味道鲜美。
黄鳝长年生活在稻田， 小河，小溪，池塘河渠等淤泥较多的水底层，在全国各地都有生产，以中国长江流域，辽宁和天津产量较多 ，其中，6—8月份是黄鳝最肥美的季节。
下面我们来探讨一下黄鳝怎么做好吃这个问题。希望可以帮助到有需要的朋友。
方法步骤：
准备食材：鳝鱼，大蒜子，酱油，老抽，黄酒，白胡椒粉 ，糖，盐，香油。
您好，很高兴可以回答您的问题。前天我去钓鱼，碰巧抓了一条黄鳝。第二天就用这条黄鳝做了一碗黄鳝面。做好的黄鳝面色香味俱全。下面我就分享下食材准备和制作过程以及需要用到的调料，还有最后的成品效果。我的视频主页有详细制作***，希望对您能有所帮助。
食材准备: 黄鳝一条约150克，清理好的黄鳝，去头去尾切成3公分长的小段备用。面条约300克。香菇4-5个。煮好的茶叶蛋一个。洗干净的香葱，香菜，小油菜少许。
调料: 盐，鸡精，大蒜，生姜，生抽，蚝油，高度白酒，小米辣椒4-5个就好。
制作过程:
1，起锅烧油，油温7成热。放入切好的大蒜，生姜片，葱花，小米辣翻炒10秒左右。闻到香味后，放入提前切好的黄鳝段，倒入生抽和蚝油少许，改中火，继续翻炒至黄鳝段表皮的肉质变的软嫩。加一碗半热水，放食盐和鸡精调味。盖锅盖炖15分钟为宜。炖到10分钟的时候，将香菇放入锅中继续炖5分钟。
2，另起锅烧水，水开下入面条。面条煮好后，捞出过一遍凉水，放置备用。把准备好的少许青菜放入煮面条的热水锅中烫熟，放在捞出的面条上。
3，把炖好的黄鳝，连汤汁和香菇一起倒在面条上。再撒点小香葱和香菜。茶叶蛋切成2半，放在面条上即可。
一碗好吃到爆的黄鳝面就做好了，吃一口都是享受。一点不夸张。下面上图看下成果。***主页有制作过程***，不了解的可以再看一遍[耶]
新鲜黄鳝当然是以爆炒的做法最能提起人的食欲，无需太繁琐的烹饪方法，也不要种类繁多的香辛料。
用料：
黄鳝500g、大蒜5瓣、蒜苗2颗、干辣椒3颗、姜5片、生抽1勺、鸡精半勺、水淀粉适量、料酒适量；
做法：
2.锅里倒入适量食用油烧热，倒入腌制好的黄鳝快速爆炒20秒钟捞起沥干油备用；
我很高兴来回答这个问题:1、红烧鳝段：这是一道美食，所需食材为净鳝鱼片，大蒜，精盐，酱油，葱段，姜片等制作而成的，很鲜香哦。
红烧黄鳝鱼的做法
2、黄鳝炒腊肉： 这是一道家常的美食， 原料:黄鳝、腊肉、生姜、蒜头、料酒、老抽、生抽、糖、胡椒粉等，好香啊。
怎样制作黄鳝才好吃？
3、爆炒黄鳝：这是由鳝鱼为主要食材，蒜苔、豆瓣、姜、葱、酱油、盐、味精、红辣椒、花椒、胡椒、料酒等辅料制作而成。口味微辣哦。
4、烧黄鳝鱼：这是川菜中一道家常风味浓郁的菜，吃过的人都说好吃哦。
5、清炖黄鳝鱼汤：这是一道美食，使用鳝鱼为主料，配以香菜、姜、葱丝、油、盐、胡椒粉等制作而成，清淡味鲜哦。
6、黄鳝面：这是江南地区非常经典的传统面食小吃，味道真的太鲜了哦。
希望能帮助到大家！
