阿米蹄花汤正宗做法?
猪蹄2只,花芸豆150g
辅料
盐4g,姜20g,黄酒40g,胡椒粉2g
1. 这次特意用的大的花芸豆,提前半天把芸豆用清水泡发
2. 猪蹄清水洗净后,凉水入锅,加20克黄酒和几片生姜去腥
3. 待浮沫飘起,撇掉浮沫再煮5分钟
4. 焯好的猪蹄捞出,冲洗干净表面残留浮沫
6. 泡好的芸豆也放入,大火煮开后转小火慢炖2个半小时
食材清单
猪蹄 1只 、 红萝卜 2根 、 白萝卜 不太大 1根 、 玉米 2个 、 大葱 2根 、 当归黄芪党参橘皮 少量 、 生姜 一大块 、 独蒜 2个 、 食用油 少量 、 食盐 适量 、 味精 少量 、 酱油,个人喜欢海天生抽 少量 、 料酒 少量 、 小葱 少量
1.猪蹄用温水洗净,将水分滤干
2.1根大葱切段,一部分生姜切片,大蒜全部切片
主料:猪蹄2个。
辅料:生姜5片,香葱3根,食盐少许,八角2个,陈皮1小块,干红辣椒2个,白糖2勺,生抽3勺,老抽1勺,啤酒1瓶,温水适量;
做法步骤:
1.猪蹄2个,清洗干净后,将其剁成块,放入清水中浸泡1个小时,中途换掉血水,待将猪蹄中的血水充分逼出后,捞出,在锅中添上水,冷水放入剁好的猪蹄焯水;
2.炒锅置于火上烧热,淋入少许食用油,然后放入2勺白糖,小火慢慢炒,待将白糖融化,慢慢炒至焦糖色的时候,将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒,待将猪蹄炒至变色后;
食材:猪蹄、白醋、葱段、姜、八角、小辣椒、香叶、花椒、生抽、豆瓣酱、食盐。
第一步:我们把准备好的猪蹄用清水清洗干净,然后切成小块,再用清水进行清洗,这样吃的时候味道会更好,最好是长时间浸泡一会,这样吃的时候口感会更软烂。
第二步:在锅中加入适量的清水,将猪蹄放进去倒入白醋这样猪蹄的腥味就会消除的差不多了,大家在这一步要注意,要冷水下锅这样味道和口感会更好。
第三步:我们在电饭锅中加入生姜和葱段、小辣椒、香叶、八角全部放进去,之后再把猪蹄放进去,水要加够量,煮的时候过程中就不要添水了。
第四步:将生抽还有豆瓣酱一块放进去大火煮开,一起收汁就可以了。炖猪蹄就完成了,味道非常美味
原料:萝卜干30克、猪蹄600克、蜜枣5只、盐5克
做法:
1)萝卜干浸泡1小时,洗净切块,蜜枣洗净;
2)猪蹄斩件,洗净,飞水。烧锅,将猪蹄干爆5分钟;
3)将清水2000克放入瓦煲内,煮沸后加入以上用料,武火煲滚后,改用文火煲3小时,加盐调味。
西安腊八饭的做法?
1.用料:大米150克,小米20克,红豆20克,薏米20克,绿豆20克,川味香肠1节,土豆小半个,白心红薯半个,铁棍山药1小段,莴笋1小段,芋头1小块,葱花少许,姜蒜末适量,水适量
2.将所有豆米洗净控水。备用。
3.土豆,红薯,山药,莴笋,芋头洗净去皮切豆粒丁。
4.香肠蒸熟切丁。
5.锅烧热放入香肠,煸炒出油,出锅。
猪肚除了煲鸡,还能怎么做?
你好专业大厨为你解答:中国人对吃很有研究猪肚可以炒肚片,肚肺煲汤,红油肚丝,就给你推荐一个简单的红油肚丝做法,准备猪肚一个,蒜苔200克,红椒20克,把猪肚处理干净煮熟切长5厘米,宽1厘米左右的丝,蒜苗切5厘米左右的段,红椒切丝,然后把蒜苗开水烫熟。掺在一起加入盐,味精白胡椒粉拌匀。加入红油即可食用