廖排骨有多少品种？
目前，廖排骨的菜品品种主要分为卤味系列、凉拌菜系列、炸收菜系列、熏烤系列四大类产品，共计约60多个菜品。常规销售菜品约为20-30个，其它菜品根据季节变化循环上市销售。具体菜品如下：
廖排骨菜品单 〈常规销售品种〉
一、卤菜
1.五香卤排骨 2. 茴香卤肘子 3. 五香手撕蹄 4. 五香卤拱嘴 5. 五香卤猪耳朵 6. 五香卤猪尾巴 7. 五香卤鸡爪 8. 五香卤鸡尖 9. 五香卤鸡翅 10. 五香卤鸭翅、脚 11. 五香卤君肝 12.卤兔头 13.卤猪肝 14.卤烟熏排骨 15. 五香卤豆干 16.卤牛肉
二、凉拌菜
1.红油耳片 2.红油兔丁 3. 红油鸡块 4.凉拌素菜（折耳根、三丝、孜然小土豆、豆筋、泡豇豆）
三、炸、收菜
1.樟茶鸭子 2.香酥鸡 3.红板兔 4.糖醋排骨 5.香辣鸡尖
廖排骨备选菜单（根据季节循环上柜）
1.夫妻肺片 2.卤牛蹄筋 3.香酥卤鸭子 4.五香卤猪心 5. 五香卤猪舌 6. 五香卤肥肠 7. 五香卤猪大肚 8.川卤金钱肚 9.川卤*** 10.川卤鸭肠 11.卤鸭头 12.烧鸡 13. 香辣鸭心 14.麻辣排骨 15.泡椒凤爪 16.虎皮凤爪 17. 香辣鸡胗 18. 麻辣烤鸭 19.盐水鸭 20. 香辣牛肉干 21. 香辣中翅 22.双椒鸡 23. 孜然烤兔 24.西蜀醉鸭 25. 香辣排骨 26. 香辣脆肚 27.珊瑚鸭掌 28.茴香卤肉 29.麻辣猪肉干 30. 香酥排骨 31.腌肉 32.灯影牛肉 33.酱排骨 34.荣经棒棒鸡 35. 孜然烤排骨 36.脆皮鸭 37.甜皮鸭 38.酱肉 39.香油兔 40.肯式炸鸡腿 41.麦辣鸡翅
廖排骨的品种数量是一个不断发展和变化的数字，因为廖排骨餐厅不断推出新品种以满足顾客不断变化的需求和口味。
然而，根据最新的数据，廖排骨餐厅目前拥有超过30种不同种类的排骨，这些品种包括但不限于：经典川味排骨、糖醋排骨、酱香排骨、蜜汁排骨、红烧排骨、粉蒸排骨、蒜香排骨、麻辣排骨等等。
这些品种的排骨在廖排骨餐厅内都有销售，并且每种排骨都有其独特的风味和特色。此外，廖排骨餐厅还会根据不同的季节和市场需求推出一些特别的新品种，以满足食客们的口味和需求。
总的来说，廖排骨餐厅的品种数量相当丰富，无论是传统口味还是新口味，都能满足食客们的口味和需求。
红烧牛脚蹄的正宗做法是什么？
谢谢邀请，我是3C爱吃，专注美食的博主，欢迎大家关注我[来看我][来看我][来看我]。
红烧牛蹄筋如果做的好，会非常好吃，比一般的肉还要好吃[可爱][可爱]。但是要注意做法，因为牛蹄筋比一般的肉难料理一些。这次分享下红烧做法，欢迎大家评论收藏转发[耶][耶]：
【食材准备】
牛蹄筋、姜蒜葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、盐、花椒、桂皮、干辣椒、冰糖
2 起锅烧水，加入料酒去腥，把切好的牛筋放进去，煮开后，3分钟左右后捞出来，沥干水；
3 起锅烧油，加入冰糖，把牛蹄筋放进去上色，放入姜蒜葱，爆香后，加入生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、豆瓣酱、干辣椒、花椒，直至炒香；
4 加入水，没过牛蹄筋，小火慢焖，大概焖2小时左右，要把牛蹄筋焖烂，这样吃起来更软糯[呲牙][呲牙]；
5 最后大火收汁，再加点盐，就可以出锅啦。
以上就是好吃的红烧牛蹄筋正宗做法，如果有任何问题，可以评论区留言，也欢迎关注我[飞吻][来看我][来看我]。
