重庆三鲜家常做法?
1.将海参、鱿鱼、笋尖切成5厘米长的细丝;葱切成细丝;姜切成末。
2.瓢上火放入清水1000克烧开,然后将海参丝、鱿鱼丝、笋丝投入氽透捞出备用。
3.瓢重新上火,换加鸡鸭汤1500克,烧开后投入三鲜料,再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫,倒入小盆内,撒入豆苗段、葱丝,淋入少许鸡油即成。
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重庆炒虾仁家常做法?
材料:鲜虾300克
做法
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1、虾仁治净,淀粉挂糊;干辣椒洗净切断;大蒜去皮洗净,切丁;葱洗净,切花。
2、油烧至六成熟下入虾仁一分钟,捞出沥油。
3、下入干辣椒、蒜爆香,放入虾仁,调入盐、红油炒匀,出锅装盘,撒葱花即可。
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重庆火锅的家常做法?
1、用料:牛油200克、葱1根、姜片3片、蒜一头、麻椒15-30克、干辣椒10个、大料2个、桂皮半根、香叶3片、山奈3个、豆瓣酱1勺、油80克、牛奶250克。
2、葱切成3cm的段,蒜剥皮洗净、干辣椒、桂皮清洗。
3、热锅倒入油,放麻椒炒香。
4、放一勺豆瓣酱、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒炒香。
5、放火锅底料或牛油炒香。
重庆炒莴笋的家常做法?
莴笋400克
辅料
步骤1
莴笋叶和皮去掉,切去根部洗净,斜切成薄片,放入盆中,用开水焯过捞出
步骤2
葱切成末
步骤3
炒锅内放色拉油烧热,加入花椒炸出香味
步骤4