刀削面手擀面川味面哪个适合小孩？
妈妈的手擀面，和面时打入一个鸡蛋，不用放盐和碱，那样的面擀出来不那么硬，而且筋道。给孩子做的时候，要营养搭配，材料:西红柿，鸡蛋，葱姜蒜，焯过水的菠菜，香菜，盐，花生油。
做的时候，花生油热了，把鸡蛋先炒一下，把烫过的西红柿丁放入，翻炒，再倒入水，开了放入面，依次放菠菜，香菜，盐。一份营养的手擀面特别适合小孩子吃！
我认为手擀面适合小孩吃！刀削面是山西地方特色。味道好，面劲道。但是对小孩没长成熟的胃来说太硬了，不好消化。
川味面品种多样，勾人食欲，但唯一的缺点是麻辣味十足，这对孩子娇弱的胃来说有点负担不起。所以还是手擀面软糯香甜再加上适合孩子的各种卤，妥妥的孩子美食！
重庆和成都有适合小孩吃不辣的菜吗？蔬菜不吃？
重庆菜成都菜都是川菜派系.有很多菜是不辣的，如：“鲫鱼萝卜汤、蒸烧白、熬锅肉、蒜苗回锅肉等”，也有很多菜看起红通通的红油，吃起也不辣，如“莲白回锅肉、鱼香肉丝、鱼香茄子、麻婆豆腐、豆腐干炒肉、二面黄炒肉等、红烧肉、卤猪肉卤猪皮”等等，太多了
重庆成都位于巴蜀之地，川菜馆子居多，川菜是是民间最大菜系，在谱的有3000道菜，辣的只占50%只是辣这个特点太明显，所以很多人以为川菜就是辣的，其实不然。
开水白菜，口袋豆腐，石磨豆花，东坡肘子，粉蒸牛肉都不是辣口儿的，是老少皆宜。
我是浮生六记，一个专注美食领域的新人。很高兴能回答这个问题，这是我的第134个回答。
我家也有小孩，成都、重庆到目前为止一直是我们全家游的禁区，因为小孩长期生活在江苏，口味相对清淡，重油重盐的食物都很少，更不要说麻辣口味的了，因为也吃过不少川渝地区的菜，其中还是有一些适合小朋友吃的不辣的菜，废话不多说，我罗列一些。
川渝地区的小酥肉是可以涮火锅吃的（废话），主要是用猪五花（有的也用里脊肉），裹上蛋液、面粉，油锅炸过，外酥里嫩，小朋友不喜欢蔬菜，肯定对这款食物爱不释手，小酥肉川渝地区的厨师习惯放上点胡椒提味，同时配上干碟作为蘸料，不需要的话可以和服务员提前说明。
红糖糍粑主料是红糖、糯米，川渝地区大多数火锅店里都能点上这款网红小吃，酥脆表皮加上软糯的内芯，蘸点香甜醇厚的红糖和黄豆粉，送进口中，牙齿破开焦脆的糯米外皮，试问哪个小朋友能拒绝这一口香甜无比的红糖糍粑！
酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴，我发现四川不仅是对辣很在行，对泡菜也很钻研，泡椒、泡姜、泡豇豆等等，这道经典川菜就是用酸萝卜做成的，属于川菜中的经典炖品，汤浓郁鲜美，带着酸萝卜自带的酸甜口味，小朋友一定不会讨厌这道汤。
这道菜是成都比较经典的吃食，猪蹄加上芸豆炖的入口即化，形似飞花，滑嫩细致，柔嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，汤香四溢，绝对是成都名吃中的上上品，我其实很理解不少人非得拿蹄花蘸红油，炖了那么久的蹄花一下子失去了本味，小朋友应该可以接受这么美味的蹄花吧。
胡萝卜、[_a***_]、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜、老豆腐、茼蒿、苕皮、豆皮、洋葱、干贡菜、海带、西红柿、木耳、山药、海***、魔芋、荸荠等。
火锅的菜谱几乎是全部的，包含所有的蔬菜肉类，只要是能吃的东西，基本上都能用来做成烫火锅的菜，但是适合小孩子吃的话就要不吸油的蔬菜，川渝火锅重油，你放个菠菜，***，吃起来容易被呛，我就喜欢吃菠菜，***，但是只有吃清汤火锅比如潮汕火锅的时候才点，回归正题吧，推荐一下小孩子适合吃的素菜吧。
藕：火锅本来比较辛辣的东西，但是藕又甜又脆，就把满嘴辣味收回去了，而且是素菜，吃多了也不容易上火。
金针菇：金针菇特别能吸收火锅底料中的味道，所以吃着特别香，但是要注意烫久了之后偏辣哦。
豆芽：豆芽不仅好吃，还有其他作用，比如下菜前，先在锅内加入豆芽和小葱各半份，小葱提香豆芽菜提鲜，放其它菜品就更好吃啦！
土豆：土豆几乎是所有素菜中最入味的，唯一的缺点就是不能烫太久，不然就散在锅底捞不起来了！
豆皮：豆皮平时出镜率也是超高，因为特别吸味，所以每种火锅底料味道上的不同，在豆皮上最能体现。
嫩笋子：一根一跟的下到锅里，等它自己随着开了的红油泡一起冒起来，不用加蘸料，直接放在嘴巴头吃，鲜美得板！
不同的人喜爱的口味有所不同，上面介绍的并不能代表所有的选择，有所遗漏还望见谅！
3月份准备带孩子去四川成都，和重庆走走。孩子一口辣的不能吃，求问各位川地小当家？
嗯，四川，重庆人民欢迎您！
其实我们本地，还是有很多人不怎么吃辣椒的！点菜的时候特意跟服务员说一声就可以！吃面条你也可以选择清汤或红汤！川味注重麻辣，里面辣的程度，我认为不及贵州，湖南这些！
祝您玩得愉快！
吃川菜配什么白酒好呢？
一、美食+浓香型白酒相得益彰：香味醇厚
吃川菜最适宜喝浓香酒。川菜最大的特色可以用“味辣口重”来形容。以酸菜鱼为例，新鲜的草鱼配上四川泡菜，肉质鲜嫩，汤酸香鲜美，辣而不腻。鱼片嫩黄爽滑，配上窖香优雅，绵甜净爽的浓香酒，在酸汤的衬托下细细品味丰满醇厚的酒体，味道叠加口感并重，可谓相得益彰绝佳享受。
除川菜以外，一些其他菜系也非常适合浓香酒，比如辣椒焖鱼、炒小鱼仔、清炒河虾仁等，现剥的虾仁，鲜嫩的肉，清炒之后清香利口配上酒体的厚重、用优雅的浓香酒做点缀简直完美，不过饮酒前建议稍微花点时间醒醒酒，酒会更柔和，配着肉质细弹的虾仁简直美味得不得了。
二、美食+清香型白酒完美搭配：极致轻柔
要我说清香型白酒配蒜泥白肉最佳入口即化、肥而不腻、肥瘦均匀，微甜的麻辣蒜泥酱一口肉一杯酒简直完美搭配。
又或者是肉食动物的挚爱——清香版的水煮肉片，它不同于传统川味的水煮肉片，把干辣椒换成鲜辣椒，口味清淡适合钟爱轻柔白酒的人群，白酒优雅舒适的必将激发先搜的爽嫩口感，若是寒冷的冬天喝着美酒，享受着美味整个人都会舒展起来。
我们常说白酒配白肉，喝酒鸡肉自然少不了来一份鸡丝伴黄瓜最好不过了，柔滑的鸡丝尚有蒸煮后的汁水，黄瓜就好似邻家妹妹一般的存在使这款菜肴满溢田园般的清甜，此时喝一口白酒，让酒的轻柔醇香慢慢释放。
三、美食+酱香型白酒相互提携：余味悠长
湘菜是酱香型白酒的最佳搭档例如剁椒鱼头、干锅鸡、红烧肉等等，精心卤制的调料全部渗入肌肉，后大火煮熟，再小心煨制。肉质鲜美，口感香辣，与甘美回味、香味浓郁的酱香酒搭配，在嘴里交织出馥郁的香气，在辣味的衬托下白酒口感更加柔顺，余味悠长。
钟爱酱香酒的酒友可以尝试松鼠鳜鱼，肉质松脆软嫩，卤汁酸甜适口，滋味鲜美，搭配酱香酒，酸甜可口的松鼠鳜鱼与酱香型白酒在唇齿间相遇时，酒与佳肴两融合，松鼠鳜鱼外皮的香脆使得酒香回味更加悠长持久。
川菜+浓香型白酒 相得益彰，香味醇厚 川菜作为中国八大菜系之一，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称。 吃川菜最适宜喝浓香型白酒。浓香型白酒以浓香甘爽为特点，以高粱为主的多种原料发酵，***用混蒸继渣工艺，由老窖发酵而成，以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽淨、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海內外。四川、江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 搭配示范：川菜最大的特色可以用“味辣口重”来形容，以最受欢迎的酸菜鱼为例，新鲜的草鱼配以四川泡菜煮制，肉质细嫩，辣而不膩；魚片嫩黃爽滑。配上“窖香优雅，绵甜爽淨”的浓香型白酒，在酸汤的衬托下，细细品味丰满醇香的酒体，味道叠加口感并重，可谓相得益彰的绝佳享受。
喝什么酒主要是跟你吃的什么菜有关系，你说的是川菜，如果吃的菜比较辣或者油，依据我们湖北这边的酒，那就喝毛铺苦荞酒，如果吃的比较清淡可以喝稻花香珍品一号，如果是宵夜烧烤，可以试试牛栏山二锅头。
