香菇炒肉川菜？
麻辣香锅***最爱，今天做一个香菇麻辣小炒肉，把自己喜欢吃的食材全部放在里面了，真的很下饭，真的好好吃哦！咱家爸爸吃了两大碗米饭嘿嘿！一起来看看做法吧简单好吃又好做走起……
用料
香菇 8朵
洋葱 半个
小葱 7根
胡萝卜 1根
豆皮 2张
蒜 7瓣
生抽 3勺
饭店的菜肉随便洗洗，甚至不洗，为什么很少有人吃了拉肚子？
你先是已经认定了饭店的菜肉洗的不干净，洗的不彻底。
以你这句话为前提，说明煮的过程很重要，煮熟煮透了，就杀菌消毒了。
一举三得，1、不用花功夫洗的那么辛苦；
2、节约用水；
3、营养流失少。
所以，你在家里，如果不是有心理强迫症的话，完全可以不用洗的那么夸张。
当然，该洗没洗干净，比如给人吃出脏东西，那就要自己承担后果了。
饭店的菜肉随便洗洗，甚至于不洗这事儿是可能有的，很少人吃了拉肚子也是情况属实，其实这也没有什么好奇怪的，因为人所以拉肚子，大都是吃了腐烂变质的食物所致，饭店的菜讲究的是“火候”，因此大都经过了高温爆炒这一环节。
我们大都有去饭店吃饭的经历，饭店敢把没洗或者是随便简单的洗一下的菜端给你吃，但是绝对不可能把剩菜甚至是馊菜端上桌，因为后者是可以吃坏肚子的。
饭店不洗的菜就是豆角，这是笔者在公交车上听到一位在饭店打零工的妇女亲口所讲，这道菜经过爆炒之后，外焦里嫩，油光锃亮很是诱人，听她这么一讲，再去饭店的时候我就没点过这个菜。
我在烹饪学校学过三年厨师，毕业以后很多饭店都从事过厨师工作，后来自己也开了接近10年饭店，因此对于餐饮行业我也算是一个业内人士。
饭店的经营现在受到的监管很多，尤其是卫生防疫部门，对于饭店的监管是很严格的，其中上下水、厨房里的生熟砧板、消毒设施、菜品的留样等都有要求，这么做的主要目的就是为了为了让消费者放心，饭店也能长久的经营下去，毕竟对于餐饮行业来说，食品安全卫生是重中之重。
一，饭店里后厨的操作流程
①.早起***购来的食材由帮厨人员进行清理，清理干净后拿入后厨，这个时候由打荷人员进行再次处理，主要时进行一些切配和分盘。
②.清理好的食材会摆入饭店的展台，饭店的展台都是带有保鲜的冰柜，这样食材是不会轻易腐坏的，而且饭店经营者也会根据自己的经验决定每天摆上展台的菜品数量。
③.饭店里厨师炒菜为了加快出菜的速度，一般都会***用过油和飞水的过程，并且烹制时讲究旺火爆炒，飞水和过油其实也是给食材清理的一个过程。
二，饭店里的饭菜是最讲究整洁卫生的，食材的处理可能要比家里还干净，因为:
四川的火锅对人体有坏处吗？什么东西都煮到一起吗？
火锅历史悠久，历朝历代都有关于火锅的故事文化，四川的麻辣火锅也已经传承了很久。并且，流行于全国各地成为了一道国民美食。四川的火锅对人体没有坏处。火锅的所有指标都符合《食品安全法》。
火锅里面的调料大多数是花椒，辣椒，牛油，香辛料，姜，葱，蒜等。花椒和辣椒不仅没有危害而且对人体还有排湿驱寒的作用。
火锅让原本就喜欢吃辣的人更加爱上火锅火锅，让原本不吃辣的人认识了四川，认识了火锅。
我的一位朋友，他在青岛2015年到四川来的时候，他说他不太吃辣不敢吃火锅。然后我坚持带他去说我们四川的火锅和你在家乡吃的火锅肯定不一样。后来经过这一次之后，我的这位朋友喜欢上了四川火锅，并且喜欢四川火锅的吃法，每一次到四川来都必须去吃火锅。
火锅可以***我们的味觉，提振我们的食欲，有的时候胃口不好吃，一顿火锅之后饭量还会大增。
至于什么东西都煮，这个完全不用担心。不光是火锅是这样东北的乱炖，北京的涮羊肉，广东的打边炉都是千奇百怪一锅烩，营养反而更丰富。#火锅#
放心吃吧 火锅对人体没有坏处。火锅好吃，吃多了会长胖这个倒是真的。#蜀八爷# #巫建#
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