学烹饪学哪个专业比较好？我想学川菜，但是又想学面点？
培养目标：
以培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。通过2年的系统学习熟练掌握 西餐相关技能与知识，并熟练掌握常见西餐品种的制作。
学习内容：
本专业以实践操作为主，主要学习欧美、法式等料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、（三文 鱼、刺身）；西式汤（匈牙利肉汤，普罗旺斯海鲜汤等）；西餐热菜，朱擦（菲力牛排，法式焗蜗牛， 红酒烩小羊腱德国），各国特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷饼，泰式酸辣汤等），自助餐以及早 餐餐厅及酒店制作零点，以及成本核算、成本运用等相关内容。
校企合作：
学习川菜没有错呀，川菜很火。学习小吃也可以，川菜自有很多川点小吃，再说川式小吃历来都是川菜的重要组成部分。比如夫妻肺片、担担面、赖汤圆、麻园、张老五凉粉等都是经久不衰的川式小吃。
成都哪个厨师学校有川菜短期培训班？
成都哪个厨师学校有川菜短期培训班？要学习川菜的话，就要到专业的川菜培训学校学习。
川菜厨师班，就直接去专业的烹饪学校学习就好。俗话说，民以食为天，吃是人类永恒的主题，美食是所有人共同的爱好。于是乎，许多烹饪爱好者对美食孜孜不倦的追求，从川菜到淮扬菜，从中餐到西餐，他们希望能够掌握一手好厨艺满足自己的味蕾，满足自己对美食的渴望。
对有创业意向的人来说，了解厨师行业，对餐饮业有一个大致认识，对创业有大大的帮助。要想创业，那就不能做门外汉，就算对行情不是了然于胸，能够有个一知半解也不至于让自己走太多弯路，无论是管理、***购，还是成本控制、开店选址，各个环节都会对创业产生影响。
成都新东方烹饪学校学习川菜就不错的。
西安专业的川菜培训学校是哪个？
选好的烹饪学校一定要看他的师资力量、教学环境、就业环境、课程设置、口碑好不好。陕西新东方烹饪学校作为陕西省人力***与社会保障厅批准的国家大型高级烹调师、技师和高级烹饪管理人才的国家餐饮教育基地，是西北地区规模较大、设施设备齐全的厨师培训学校，在烹饪教学上，更是行业内当仁不让的翘楚！
西安新东方烹饪学校是比较好的川菜培训学校，西安新东方烹饪学校是经陕西省人力***与社会保障厅批准的国家大型高级烹调师、技师和高级烹饪管理人才的国家餐饮教育基地，被指定为国家职业技能鉴定中心。
西安新东方烹饪学校即陕西新东方烹饪学校，西安新东方烹饪学校坐落于美丽的文化古都——西安。
学校环境优美，交通便利，能同时容纳4000名学生学习和生活， 是西北地区大型的以川菜培训为主的烹饪人才定点培训基地。
川菜大厨专业怎么样？主要学习什么内容？
【川菜】是中国的八大菜系之一，“川菜”这个菜系分类当然是好的！但是川菜大厨就没有这个专业了，那只是对技术深厚，德高望重的师傅的一种尊称！如果你的意向是川菜大厨，那么我要告诉你，你做好准备了吗？
第一：刀功！做好菜不管是哪个菜系都要讲究刀功！在川菜来说这个也很重要！我只说一下我自己练习刀功的时候，就切银针丝！什么叫做银针丝呢？切好的土豆丝要从大头针的孔穿过去！如果不能穿过去那就是次品啊！！
第二：摆盘装饰（简称打荷），一个好的菜肴不止是需要味道好，营养好，还得形状颜色要好！这些好了之后还需要配上合适的器皿！最近几年川菜厨师也吸取了很多西餐上面的摆盘方式，渐渐向简约大方的方向发展了！当然雕刻之类的尽量也是要练上两手的，比如抖音上露两手或者大型筵席有部分的老板需要手工雕刻呢？
第三：菜品的搭（配菜）！如果是做普通川菜厨师，不需要深入研究！但是你要做大厨，那你一定得对各种原材料做到心中有数，怎么配味道更鲜美，怎么配形状颜色更好看，怎么配食材不会相冲突！
第四：掌握各种味型！川菜是所有菜系中味道最复杂的菜系！举几个经典的味型来说：鱼香，糊辣，麻辣，鲜辣，香辣，椒麻，怪味，荔枝等等！这些是所有川菜师傅都必须得掌握好的基本技能！大厨更要能在这些上面进行创新！说起来复杂，实际上操作的话大概三年能学好这些！
第五：凉菜类别，川味卤菜在全国范围内个人估记最少占据60%的卤菜份额！所以这个必须得知道并学好！而川菜中的凉菜也是受众广大！所以这个一定要会！
第六：点心！所有酒店的点心其实相差不大！因为对于酒店来说只是饭后的一个小点心，这个只要稍微了解即可，但是基本的东西一定要清楚，比如做点小笼包，或者做个几款蛋糕点心一定要知道大概的流程。最基本是能做出来！
