香辣油炸小鱼儿怎么做？
— 食材清单 —
1· 小鱼处理内脏，鱼鳞。冲洗干净滤干水装盘，调味，加点盐，鸡精，生抽，一品鲜酱油，蒜末，生姜片。用手抓匀
我是早上腌制，中午炸
食材与明细小鱼150g红辣椒3个姜2片香蒜2棵植物油30g盐5g老抽2g生抽1勺料酒1勺香辣***的做法步骤1. 小鱼我们这叫青皮嫩，肉多刺少，可炸可煮，怎么做都好吃哦。小鱼掐一个口将内脏挤出来，洗干净放适量料酒，盐腌渍10分钟。 2. 洗干净用厨房纸巾吸干净水分。 3. 热锅冷油放姜片煸香放入小鱼。 4. 中火炸将两面都至金***。 5. 盛出来备用。 6. 植物油放蒜苗煸香。 7. 倒入鱼儿复炸2分钟。 8. 放入红辣椒加适量盐。 9. 放入香蒜适量老抽，生抽拌匀即可。 10. 美味哦。 温馨小提示1.腌渍好的鱼要吸干水分这样炸的时候不会崩油 2.中火炸至金***再翻面不然容易碎。
小鱼炸辣椒家常做法？
做法如下：
所需材料：
- 小鱼 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 盐、白糖、料酒、生抽、淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤：
1. 准备好小鱼，去鳞、去内脏，剁成小段，用盐、白糖、料酒、生抽、淀粉腌制 10 分钟左右。
高州炸鱼的做法？
做法：
第一步——处理带鱼
一般做高州炸鱼，喜欢用带鱼，因为带鱼最好处理，简单弄一下就好了，不像别的小鱼，处理起来费时又费力，所以这也可能是带鱼很受欢迎的原因之一。
准备一两条不太肥厚的带鱼，把鱼肚剪开，处理干净，还有里面的黑膜也刮掉，鱼头剁掉。
带鱼剁小块后放水里清洗干净，表面的银色不用刻意去刮，这个可以吃。
带鱼捞出控水。
第二步——腌制带鱼
带鱼控水后放盆里，放生姜片、葱段、料酒、花椒粉、食盐，抓拌均匀，腌制半个小时。
通过腌制，达到去腥增香增味的目的，腌制这一步很重要。
第三步——调面糊
第一步：准备食材
主料：小鱼500g
辅料：姜10g、葱3g、辣椒3g、花椒5g、面粉200g、生粉100g。
调料：盐8g、鸡精3g、生抽3g、料酒4g、胡椒粉2g、糖2g、陈醋3g。
第二步：食材处理
把所有小鱼处理干净，然后清洗一遍稍微沥干水分放入碗中备用。
姜去皮切片，小葱切段。把所有辅料和调料放入装鱼的碗中（除了面粉和生粉）。搅拌均匀，然后腌制15分钟左右。
第三步：开始制作
1.把腌制好的鱼挑出来，然后把面粉和生粉搅拌均匀放在一个碗中备用。
炸小鱼家常做法？
材料
面粉，小鱼，花椒，大料，干红尖椒，油
做法
1、油锅放入花椒（多放些）、大料、干红辣椒炸出香味捞出。2、把小鱼放在干面粉里裹匀，带油锅热后大火转中火来炸小鱼。3、如果时间充分，可以再炸一遍这样会更加酥脆，不过我做的就只有炸一遍，味道很香很好吃，妈妈说这样炸出来的味道很好，很棒哦！亲们都来试试吧！
材料
步骤 1
小鱼清洗干净后加姜片、盐、料酒、白胡椒粉。抓拌均匀。包保鲜膜腌制一小时。一小时后挑出姜片，将鱼冲洗干净，下一点点柠檬汁继续腌制十分钟。
步骤 2
腌过柠檬汁的小鱼再次洗净，沥干水分，下一勺玉米淀粉、半勺普通面粉、一勺油、适量盐。拌均匀。
步骤 3
中火下锅油炸。
步骤 4
