凉粉鱼鱼的做法？
用料 ：绿豆淀粉200克；水1000克；黄瓜 1根；蒜蓉适量；辣椒适量；菜籽油适量；辣椒面适量；芝麻少许；酱油适量；陈醋适量；白糖少许 。
做法步骤如下：
1. 首先准备绿豆淀粉和水，比例为粉：水，1:5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1:6
2. 取一个大碗，称出一份水（粉200克的话称出200克的水）粉倒入水中
3. 调制出绿豆淀粉水
4. 剩下的800克水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水（记得慢慢加，快速搅拌，同时火转小）
5. 搅拌均匀后转中火继续煮5分钟左右，这个时候粉浆阻力变大，同时变得透明，这个时候就可以关火了（中途记得不断搅拌，粘稠的糊糊喷上来可是跟熔岩似的）
6. 煮好以后，倒入刷好油的大盘中晾凉，这个凝固过程大约3到4个小时
7. 将锅中滚热的液体倒入漏子中，漏入冷水中的即为娃娃鱼。
酸菜凉粉鱼的做法？
食材：酸菜鱼调料一袋，凉粉一袋，草鱼一条，骨头汤2000克，油200克，蛋清一个，淀粉适量，料酒适量
做法:
1.把草鱼收拾好后，片成片，用一个蛋清，淀粉，料酒拌匀，放20分钟。
2.在锅里放200克的油，烧开后把酸菜放入炒三到五分钟，然后把烧开的骨头汤倒进去。
3.开锅后先放鱼头和鱼骨部分，三分钟后，再把鱼片全放进去，锅开后，倒入另一包调料就行可以了。(这一包，我感觉好像是胡椒粉)
凉粉江湖耗儿鱼的做法？
材料耗儿鱼1斤半、长泡椒5根、泡姜1块、红辣椒3个、独蒜3个、葱花、红油豆瓣少许、料酒、生抽、美极鲜汁、醋、味精做法1、耗儿鱼洗净，在鱼身上割起刀口，泡椒、姜、红椒蒜都切成颗粒状。
2、热锅到清油，烧制没有泡泡后，放花椒、豆瓣、泡姜、一半的泡椒、料酒、生抽少许炒香后，倒入鲜汤，把鱼放进去焖，汤要盖过鱼面，烧的过程中要翻一下鱼，把汤烧至少的时候，把鱼装盘，在剩余的汤里，放味精、葱花少许，淋在鱼上。
3、从新起锅烧油，炒剩下的泡椒，加美极鲜、少许醋、葱花炒香后，淋在鱼上即可。
米凉粉烧鱼的做法？
用料
带鱼2条，粉条80克，青红椒各1块，香菜1棵，葱姜蒜适量，啤酒1罐，花椒大料适量，鸡精少许，香油少许，干辣椒2个，醋适量，糖适量，海鲜酱油适量
做法
1带鱼去肠洗净切段
2蒜拍松，葱切段，姜切片，准备花椒大料，干辣椒，啤酒。青红椒切丝，香菜切段。
3锅中烧油下带鱼煎制，一面煎制金黄翻另一面煎制
4两面煎制金黄加葱姜蒜，花椒大料，干辣椒，醋，糖，海鲜酱油，一罐啤酒。开锅小火盖盖慢炖。
5中间用手摇晃锅体，防止粘锅，使每块鱼受热均匀。
6粉条提前浸泡，锅中烧开水下粉条煮5分钟，煮熟的粉条过凉水
7带鱼炖制汤汁少许时，加入粉条再炖3分钟，加盐，鸡精。汤汁基本干了即可加入青红椒丝，香菜段出锅。
玉米漏鱼凉粉的正确做法？
玉米面漏鱼做法简单，天气热还能让人胃口大开。玉米面漏鱼的做法，不用擀面，不用揉面，锅里360搅，此鱼非彼鱼，漏鱼并不是鱼也不是和鱼有关的食物，而是因为做出来的成品长得像小鱼而得名，吃的时候可以随着个人口味加入榨菜、辣椒油、油炸花生米、添加自己熬制的大料水，还能适当放点醋和糖水，吃起来味道酸爽，筋道爽滑又好吃，做法也特别简单，下面就是漏鱼制作方法
准备食材：
普通面粉、玉米面、清水、食用油、凉开水、葱花、生姜末、生抽、陈醋、盐、味精、韭菜、油泼辣子
具体做法：
1.这个碗里倒入面粉，加入水搅拌均匀，搅至里面没有面疙瘩为止。
