十道最解馋的肉菜?
1、锅包肉。
锅包肉是一道东北菜,最早是为适应外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金***捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄,味酸甜。
2、过油肉。
在江苏、上海、山西和浙江地区都有,色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适量透明,不薄不厚,稍有明油。
3、小炒肉。
湘菜中非常接地气但美味无比的一道家常菜,香辣美味,肉片鲜美不腻。深受人们喜爱。
4、红烧肉。
最最常见也是最经典的肉菜,红烧肉的关键还是在于火候,好的红烧肉的口感肥而不腻,软而有弹性,肉汁鲜美浓郁,酱香浓郁。
5、腐乳肉。
红腐乳的酱香和五花肉的肉香互相结合,诞生了非常浓郁香浓的一种复合口感,超级好吃而不腻,特别适合夏天做。
五花肉怎么做好吃?
很多人喜欢吃五花肉,肥而不腻,爽口下饭,今天给大家推荐一款最大程度保持肉香的做法:白肉蘸水。
精选五花,冷水下锅,煮熟后捞出,趁热切片。太烫的话,可以稍微凉一下,或者手蘸凉水降降温。切忌不要等凉透了再切,会影响口感。
蘸水,是四川叫法,所谓水,可以理解为蘸料,调料。一般指含有水份的蘸料。
葱姜蒜打底,放盐,味精,酱油醋,上面盖上两勺辣椒油,最后倒入一勺肉汤。搅匀即可。
食用方法:
肉片蘸下调料,直接可以食用。蘸的多一点,味道就重一点,少蘸一点,肉香就更浓郁一点。
这道白肉蘸水,味道和蒜泥白肉有异曲同工之妙。不过做法更加简单,吃法也更加灵活,有没有学到呢?
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“问世间情为何物,唯有美食不可辜负”,吃是人一辈子的追求,所谓衣食住行,食在我们的一生中占据了四分之一的分量。不管在什么时候,吃都是最好的安慰。其中的家常菜更能增添几分情丝。家常菜是一种神奇的菜谱,它用最简单的调料,却烹调出最让人难忘的味道,还是独一无二家的味道。无论一个人在外闯荡多少年,即使口音变了,但对家的味道,仍怀无限意念。
今天就为大家分享一款心心念念的家常菜——油豆腐烧五花肉。这道菜在我家中每周都会出现一两次,记得我在读初中的时候,那时的我 还在寄宿,每周回家一趟,每周五晚上到家,家中必有这道菜,因为母亲知道我喜欢吃,每次都能多吃一碗。酱香浓郁,肥而不腻,很美味也很下饭。美食,真的是可以吃下去的幸福记忆。
现在为大家详细解读:
01油豆腐烧五花肉
五花肉怎么做好吃?
说起五花肉,其实,五花肉我觉得怎么样做都好吃,因为我个人特别的喜欢吃肉。五花肉的做法非常的多,在每一个地方的做法和喜爱都有所不同,说起五花肉有蒸的、有煮的、有炒的,有炸的、也有焖的,还有卤的等等。我作为一个很喜欢吃五花肉的人,今天就在这里给大家分享我们地方最好吃的做法。
首先,我们把五花肉选好,然后用火把我们炒菜的锅,把锅底烧红,再把五花肉的皮粘到锅底,让烧红了的锅底把五花肉的表皮烫糊了,烫至猪皮出油就可以,接着就把它清洗干净。
五花肉我们不能把它切小片来煮,我们要小块小块的煮,这样才会保持五花肉的营养不流失,记得小时候我们看到大人都是用五花肉跟干的四季豆一起煮,首先把四季豆煮个半熟才把五花肉放进去一起煮的,这个时候我们就可以放适当的食用盐一起煮。虽然小时候的条件不好,但是要到过年的时候,我们农村都要杀过年猪,所以这个时候我们就可以享受到五花肉的美味了。