炒面怎么炒好吃又营养？
准备好所需材料，食材洗净。胡萝卜去皮洗净，将胡萝卜、尖椒、洋葱切成丝，猪肉切成丝，姜切丝。
锅加水烧开，下入面条，将面条煮至8分熟，不要煮全熟，炒制时还要加热，将面条捞出。放在凉开水中投凉，捞出，控净水。放在大碗中，面条投凉后口感更劲道，加入一勺熟油拌匀，这样面条就不会粘连在一起，炒制时也不会粘锅。
锅加油烧热，下入姜丝炒香，下入肉丝小火翻炒，将肉丝翻炒至变白。
下入洋葱丝炒香，再下入胡萝卜丝、尖椒丝，大火翻炒，将胡萝卜翻炒至颜色变深。
下入煮好的面条大火快速翻炒均匀,加入盐，淋入生抽调味,再加入老抽调色，大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
需要注意的是，为了使面条口感更劲道，需要进行投凉操作；在加入蔬菜和肉丝之前，也需要先炒姜丝和肉丝。当然了，具体操作会根据您的口味而有所不同。
炒面怎么炒的？
食材：面条1小把、红葱头1/5个、卷心菜2片、胡萝卜半根、鸡蛋1个、酱油适量、海苔
适量、花生油适量。
做法：
（1）将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝。
（2）锅内烧滚水，把面条放入煮至七成熟后捞起。
炒面是这样炒的，一、准备食材，包括面条儿、蔬菜、肉类、调味料等。
二、热锅加油，将锅加热，加入适量的油。
三、爆香葱姜蒜，在锅中加入葱姜蒜，爆出香味儿。
四、加入食材。根据食材的需要，逐个加入锅中进行炒熟。
五、加入调味儿料炒好食材后，加入适量的调味料，如生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
六、加入面条儿，将煮好的面条儿加入锅中，和食材一起翻炒。
七、翻炒均匀。将面条食材充分翻炒均匀，八出锅就炒好的面条装盘儿即可食用。
肉炒面怎么炒好吃？
1、面条120克、肉末50克、青菜50克、大白菜50克、鸡蛋一个、葱姜末各5克
2、生抽25克左右。
3、做法：锅中水烧开，放入面条，煮至九成熟，捞出。加些油搅拌均匀，放一旁边备用。
4、鸡蛋打散，不沾锅烧热，倒入打散的鸡蛋，
5、摊成蛋皮。将清洗好的青菜，大***，和蛋皮分别切丝。
炒面要怎么炒才比较好吃？
1.鸡蛋炒熟备用，青菜焯水备用；
2.面条煮熟，捞出过冷水沥干；
4.加入面条和鸡蛋翻炒均匀，加少许盐、一勺生抽、一勺蚝油翻炒均匀即可！
买的炒面，怎么炒好吃？
面条；青菜；鸡蛋；
老抽；蚝油；香油；
给大家推荐炒面。估计很多人都喜欢吃炒面。什么样的炒面最好吃，我觉得可以这么说：面条油而不腻，软而露焦！
做法和步骤
1水烧开后下面条，放点食用油，煮到6成熟就可以；面条放入冷水过凉后再放入碗里控干水分后再放几滴油拌一下；把青菜焯好水后放入冷水里过量；
2在面条里放半勺老抽上色，加半勺左右蚝油调味；热锅冷油，放入面条煸炒，不断用筷子翻炒，把水分全部炒出后放入青菜煸炒到有些面条有点焦了淋上香油就可以了；
3再煎个鸡蛋放在炒面里，配上一碗紫菜汤什么的更绝。
炒面（炒面粉）怎么做好吃？
炒面时先将铁锅冼净，烧热，将面粉倒入小火慢炒至变色发黄，食用的时候可以加入食糖，将开水倒入冲调至糊状，这是过去食物缺少的时候所做的一种食品，现在类似的冲调食品多样化，如：速溶麦片，黑芝麻糊……，很少有人再做炒面了，不过，如果有拉肚子的病人，冲碗炒面倒是可以止泻补肚的。
