煎嫩豆腐的做法？
煎嫩豆腐
主要食材：豆腐
难度/普通
辅料：
食盐、油、黑胡椒、食醋
做法
1.油入锅加热至五分热，加入嫩豆腐每面煎两分钟。
2.煎至金***即可加盐加黑胡椒，出锅。（想要酸点吃的话，加点醋）
1.锅内放油，豆腐切块入锅，转中小火慢煎
2.两面煎至金黄后盛出
3.爆香蒜末
5.把剪好的豆腐块回锅，转中大火烧制。
6.当锅内的汤汁快要收干时，放入葱段。
7.导入芡汁，大火收汁，即可出锅。
8.煎豆腐最好是用不粘锅，超级省事的，煎的还完整漂亮。
原料：豆腐、油、辣椒粉、黑胡椒、盐、葱花。
做法步骤：
第1步、海氏多功能小烤箱开启煎烤功能，预热一下，再把豆腐切片。
第2步、烤盘倒少许油，下豆腐煎一下，撒一点点盐。
第3步、放入辣椒粉，黑胡椒。
第4步、煎4-5分钟。
第5步、翻一个面。
第6步、再撒盐和辣椒粉调味，继续煎至微微金黄。
第7步、装盘撒葱花。
第8步、开吃。
煎豆腐的6种家常做嫩法？
1.下面开始准备食材
准备老豆腐500克，老豆腐口感紧实不易碎，切成均匀小块，放入清水中浸泡一会儿。
2.下面调糖醋汁
准备大蒜几粒，拍散后切成蒜末，放入盆中。盆中加入番茄酱10克，食盐2克，白糖15克，陈醋10克，鸡精2克，搅拌化开调料，再加入蚝油5克备用。
3.下面开始准备辅料
准备小葱一根，切成葱花备用。
4.下面把豆腐煎一下
把锅烧热，加入适量的植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，在锅的周围撒上少许食盐，把豆腐倒入锅中，有叠在一起的用勺子打散，不停地摇晃锅，让豆腐均匀受热。保持小火煎3分钟，豆腐一面煎黄以后颠锅翻面，翻过来之后再煎三分钟，经常翻面煎至豆腐表面起酥，呈金***即可出锅。
5.下面开始烹饪
锅内再烧油，倒入调好的糖醋汁，加入老抽2克提色，快速搅拌均匀，料汁烧开以后，淋入少许水淀粉，把料汁收浓。倒入煎好的豆腐颠锅翻炒，让豆腐均匀裹满料汁，放入葱花，翻匀后即可出锅装盘。
煎豆腐的话，可以选用嫩豆腐或者老豆腐，将豆腐首先从中间竖着切一刀，然后就可以把豆腐切成比较薄的片，然后放在锅里面进行小火煎，注意一定不可以把开的太大，再坚持的过程中，不要着急，翻面会导致豆腐碎掉，可以将豆腐煎至定型，以后再翻面豆腐煎好以后可以在里面加入一些葱姜蒜或者红辣椒，在里面再加入一些调好的酱料，多注意些，这样做出来的豆腐又嫩，又比较下饭
嫩豆腐一块葱花适量淀粉适量
油适量盐适量生抽适量孜然粉适量
咱们先来调一碗水淀粉，将淀粉加入少许水，用筷子拌匀备用。
两勺生抽、少许淀粉、胡椒粉加入适量水，调成料汁备用，将蒜末倒入料汁中拌匀。
豆腐洗净切成厚约1cm的小块备用。我喜欢用嫩豆腐，嫩豆腐煎出后外脆里嫩的效果更好，用老豆腐也是可以的，口感更筋道，豆香味更浓郁。
将豆腐一块块裹上干粉。
平底不粘锅中刷一层底油，锅烧热后，把豆腐放入锅中，中火煎2——3分钟，至底面定型，颜色金黄。
接着把豆腐翻面，继续煎2——3分钟，至豆腐两面金黄，颜色均匀，即可盛出备用。
