说说你最喜欢吃的美食或者家常菜？分享一下？😘？
浑源凉粉。不知道您是否来过山西。我在山西大同。这里离恒山很近。恒山脚下的人们几乎没有人不会做当地的一道特色美食 浑源凉粉。
如果你们有机会来，一定要尝一尝。
分享一下浑源凉粉的做法
2烧一大锅水。本地农村都是用自家的大柴火灶。没有的可以用其他锅具之类的。
3水开后把淀粉水分次加入。然后使劲搅吧。
4搅至凉粉用勺子弄起来很稠的样子。然后一勺一勺的舀到平底盆或者碗里都可以。
5待凉粉冷却以后拿出来放到凉水里面，吃的时候切开即可。
最后制作调料本地叫盐水。锅里倒油，油热后倒入葱花呛熟，再倒点醋、盐、味精、香油，倒入碗里。吃的时候，本地是放豆腐干，莲花豆。本地的胡麻油炸的辣椒油香而不辣。你们可以根据自己的口味放些花生米黄瓜丝之类作为辅佐品。喜欢吃辣的可以放点辣椒油。
当地的凉粉非常受欢迎，我也非常爱吃。如果你们有机会来一定要吃。
配料：牛肉 一斤，土豆 、姜片 、蒜头 、青蒜 、大料 、香叶 、干辣椒 适量胡萝卜 一根（可要可不要）
2：把牛肉切成一点五厘米见方小块，放入水烧开的锅里焯一下，去除血沫。（）
3：姜切片，蒜头拍扁，青蒜斜刀切成条，胡萝卜切块备用。
4：土豆胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火把土豆胡萝卜煸一下（用油煸过的胡萝卜有营养，土豆容易炖软不易粘锅）
5：锅内放油，放入姜片，蒜头，大料，干辣椒爆香，倒入沥干水的牛肉，放料酒，酱油，白糖适量翻炒，均匀上色后倒入开水没过牛肉，多点水，放几片香叶，水开后，放入胡萝卜，盖上锅盖转小火慢炖。（炖肉过程中不能加冷水，不然肉不易炖烂）
6：大约四五十分钟后，牛肉炖烂，这时放入切好的土豆块，继续炖至土豆入味，最后放入青蒜大火翻炒稍许出锅。摆盘时可加点香菜点缀下。
本人喜欢吃辣点的菜。所以干辣椒选的都是辣点的。还可以牛肉换成排骨，做法类似。一样很美味，但排骨不需要炖牛肉这么久。看自己喜欢程度了。
山西刀削面做法
先取适量面粉加水揉合，水多次少量添加揉匀醒二十分钟。然后放在一块木板上，用特制的弧形削刀，左手托住面，右手持刀用力均匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶着一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道道弧形白线，面叶落入落入汤锅，汤滚面翻，又像银鱼戏水，非常好看，
民间还还流传着一首顺口溜“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢”，面煮熟后汤食、油泼、炒着吃都可以，做好的刀削面入口外滑内筋、软而不粘，越嚼越香，深受人们的喜爱。是不是很想来一碗，那是即饱了口福又饱了眼福。
材料：冬瓜、虾仁、姜、葱、盐、香油、鸡精
1、新鲜虾仁清洗干净；姜切丝；葱切末；
2、冬瓜去皮去瓤后洗净，切成小块；
3、锅中放适量水烧热，放入姜丝，倒入冬瓜块、虾仁；大火煮沸，转小火煮至冬瓜熟烂；
4、最后加入适量盐，鸡精调味，撒点香菜碎、滴几滴香油即可出锅。
孜然平菇
原料：平菇适量
辅料：孜然粉适量, 盐、生抽适量，素蚝油 (可不用) 适量，小尖辣 3 个
1、平菇洗净，放进沸水中焯两分钟，沥水，小尖椒去籽切段。
