清炒豆腐最正宗的做法？
用料：豆腐250克，洋葱一小块，葱花适量，豆瓣酱一勺，盐适量，白糖少许，花生油适量
步骤：
1、热锅放油加花椒爆香，再取出花椒粒。
2、放豆腐片煎至两面金黄。
3、豆腐划一边放洋葱，葱花爆香，最后放豆瓣酱，盐，小火化开。
4、再轻轻翻炒豆腐出锅前洒葱花即可。

2/6 青椒和红椒切小丁，蒜切末。


4/6 倒入豆腐块，中火翻炒，待豆腐的水分稍稍收干以后，稍微煎一下，让其表面略带金黄。（只要带点金***就可以不要再煎了，煎老了口感不好就成煎豆腐了。）

5/6 倒入青椒和红椒，调入适量的盐、生抽和鸡精，大火翻炒均匀，关火。

清炒豆腐的正宗做法如下：
2. 锅中放入少许油，烧热后放入葱姜蒜爆香；
4. 加入适量水，大火翻炒，炒至豆腐片变软，然后放入芝麻炒匀即可。
食材：芹菜 250g、 豆腐 250g 、 干红辣椒 适量 、 生抽 1勺 、 鸡精 适量 、 盐 适量
步骤1
芹菜洗净切段待用
步骤2
豆腐切块待用
步骤3
锅内放油，烧热后放入豆腐煎至两面金黄，盛出待用。
步骤4
倒入芹菜继续翻炒
1. 把去皮、去筋豆腐切成2-3厘米宽的片；
2. 把葱、姜切成细末，勾兑豆瓣酱、糖、醋和蚝油；
3. 烧起大火烧热油，下入豆腐，加入适量水，待水收干时就大火上油，速翻动；
4. 加入耗油、葱末、姜末，并撒少许盐，继续翻动炒至豆腐变软即可出锅。清炒豆腐既可食用，又能保留豆腐的原有的风味和营养，因此非常受欢迎。
炒方瓜的家常做法？
方瓜1个，五花肉150，花生油适量，葱姜蒜适量，盐适量
香甜可口炒方瓜的做法步骤
1. 首先把方瓜皮去掉，秧挖掉，然后切成小四方块，或者长方块，肉切片，葱姜蒜切片方便挑
2. 把锅里倒入适量的油，（热锅凉油）然后把肉片放入翻炒几下（油还不是很热的时候就可以放入肉了，这样可以防止洗过的肉往外溅油，还能防止粘锅）
3. 然后放入葱姜蒜，放入适量的盐粉，直到炒出香味之后。
把切好的方瓜放入，翻炒几下，让锅里的油均匀的沾到方瓜上。
4. 然后到入刚好末方瓜的水，（不要怕水多，少了的话后续你还得添）盖上锅盖，到水差不多没了的时候，可以用筷子插一下，方瓜黏了就是熟了的
首先，准备新鲜的方瓜，将其去皮、洗净，并切成片或块状备用。然后，在热锅中加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。接着，将切好的方瓜放入锅中翻炒，加入少许盐和鸡精调味。炒熟后，加入少量清水，盖上锅盖焖煮片刻，直至方瓜变软烂。最后，撒上葱花翻炒均匀即可。
这道菜的烹饪过程***用简单而传统的手法，保留了方瓜的原汁原味。炒香的蒜末和姜末能增添菜品的香气，调味的盐和鸡精提升了方瓜的鲜美口感。焖煮的过程使方瓜更加软烂，更易入味。最后，撒上葱花提供了一丝清新的风味。这道家常炒方瓜不仅简单易学，而且口感鲜嫩，适合作为一道营养丰富的家常菜品。你也可以根据个人口味，加入适量的辣椒或其他调料来进行个性化的调整。
