私房菜是什么意思？
私房菜受欢迎的程度，能令它区别于其他的餐厅主要在于它本身菜肴的独特个性和它另类的经营模式。
菜品上由于面对私人小群体，迈开餐厅一贯沉闷的元素和“量”的枷锁，加入了个性化的色彩，能投入更多的心思而变得更精致细腻。
“私房菜”指开在住宅或是写字楼中，厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。
“私房菜”的历史，可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。后来家道中落，谭瑑青坐食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家“私房菜”帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，最盛时订位要等一个月。
意思是是私人的菜、私家的菜。
就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常对外无店面招牌，无固定菜单，不设专职服务员，但这些菜的烹调技法往往是祖传的，有独特风味，而且限 量供应，在市面餐馆无法吃到。据说这种菜馆多源于古时的深宅大院，位置比较偏僻，各具特色，并且相对低调。
“在香港平民百姓的住宅区内，有道木门忽然打开，你必须迅速闪进，门则要在巡警赶来之前关上。”港人如是描述“私房菜”。
另外还有这样两种说法：一是指举行婚礼后，待亲朋好友都走了，单独做给新人吃的那桌好菜；二是指旧上海的女子专门做给丈夫或男朋友吃的菜。私房菜并不是代表上层文化，相反，它更加贴近老百姓和工薪阶层。
私房茶属什么茶？
私房茶泛指所有珍藏茶，是人们对茶的美称，指品质极佳的茶，因其独一无二的品质，以及令人回味无穷的优质口感，而被称为私房茶。私房茶是小众茶，个性茶的代名词，而并非某种茶品，私房茶也是很多茶品包装，以及茶叶店常用的词汇。其一般是不对外销售的，又因为数量也不多，品质堪称茶中极品，更多是卖给真正懂茶的老熟人。
私房茶属于珍藏茶，是不会公开摆在外面售卖的茶，只会少量的卖给懂茶的老熟人。
私房茶和普通茶相比，其生长环境苛刻、***摘标准讲究、是茶友亲自制作的、品种特征明显、口感香气独特、属于非卖品或少量出售。私房茶最独特的标志就是梗端的“节”粗大，拥有细长的身姿，很像高贵的兰花。
所谓私房茶，指的是拥有自家个性和独特味道，且产量一般，值得收藏的茶品，私房茶是小众茶，个性茶的代名词，而并非某种茶品，私房茶是很多茶品包装，茶叶店常用的词汇。
“私房茶”如同“私房菜”,未必“以稀缺、高品质”著称,但必须有自家的个性和独特的味道；或是友谊的象征,或是文人雅趣的体现,或是生活情趣的追求。总之,只要用心,我们总会找到一款属于自己的私房茶!
什么是本帮菜和私房菜？
本帮菜的意思大概就是本家菜，本地菜等等之类的，这个说法在很多地方都是有这个说法的，里面的菜式也是很多的，大多数都是当地的特色菜来的，也不是很高大上的那种菜来的，一般都是家常菜之类的来的，所以还是蛮好的，每个地方的家常菜都是不一样的。
私房菜除了有“私房”二字，还必须具备“两种成分”：文化和传承。她认为私房菜的烹调技法往往是祖传的，不独属于哪个菜系，有着深厚个人和家族的独特风味和烙印。这种菜馆多源于旧时的深宅大院，而且菜品精细，***供应，在市面餐馆无法吃到。
