泡青菜炒土豆丝的做法？
【制作主料】：泡酸菜2片、土豆2个、青红尖椒各2个、香菜2根
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把土豆去皮，改刀先切成薄片，再改刀切成丝放入大碗中，添水没过土豆丝浸泡上，防止发黑。
【步骤二】：青红尖椒去籽改刀切成丝、香菜清洗干净切成寸段、大蒜拍碎剁成蒜末，分别装盘备用。
【步骤三】：把泡酸菜改刀切成丝，然后装盘备用。
【步骤四】：锅中添水大火烧开，放入一勺白醋，把土豆丝洗去多余的淀粉放入锅中焯水1分钟捞出来控干水分。
土豆丝炒青椒丝如何不粘锅？
酸辣青椒丝土豆丝
所需食材：白心大土豆1个，青辣椒1个，小米椒2-3个，蒜瓣3个，白醋3勺，白糖1匙，盐1匙，食用油少许
第一步：白心土豆削皮，洗干净切细丝，尽量切细一点、均匀一点。
第二步：切好的土豆先用清水洗两遍，去掉多余淀粉，然后放清水中，加1勺白醋一起浸泡，等到下锅前，捞出来控去水分。
第三步：青辣椒去籽切丝，小米椒切成圈圈，大蒜切成末备用。
第四步：热锅注油，下入切好的青椒丝、小米椒、蒜末炒出香味。
第五步：下入沥干水分的土豆丝，再加2勺白醋快速炒匀。
第六步：加1匙盐1匙糖综合调味，炒至土豆丝渐变透明，关火出锅。
你好，很高兴回答你的问题。青椒土豆丝做到不粘锅首先在做之前土豆丝先用清水过一遍。锅中油多点，炒好土豆丝之后漏出多余的油炒青椒。
青椒土豆丝
食材
土豆2个
青椒2个
生抽2勺
耗油2勺
糖少许
盐3克
土豆丝炒青椒这道菜是非常普通的菜，但是大家都喜欢吃。我们在外面吃饭，一般是要几个素菜，要几个肉菜，但是素菜的话一般情况下都少不了土豆丝。土豆丝的做法有很多种，不同的饭店炒出的口味也不相同，即使在家里面做也能炒出适合自己的口味。其实做土豆丝有几个步骤非常关键，和大家分享一下。
第1个非常关键的步骤就是，土豆丝削皮之后最好是用手切不要用叉子擦，而且手切的土豆丝一定要匀称，切好之后在水里面泡着。泡上10分钟左右再换一次清水，隔5分钟，再换一次清水，也就是说切好的土豆丝要经过三次换水，这样土豆里面的淀粉基本上就能够泡出来。很多人炒土豆丝的时候感觉炒出来的土豆丝不脆，感觉比较黏，就是因为里面的淀粉没有泡出来。第二就是炒土豆丝的时间和火候要把握好，青椒土豆丝一个非常关键的步骤就是把青椒一定要切成细丝，然后是油开之后就把青椒倒入锅里面，紧接着就把泡好的土豆丝放入锅里面，两个菜搅拌在一起，基本上这个时候要放上醋和盐，搅拌均匀就可以出锅了。也就是说炒土豆丝的时间基本上在一分钟之内，不要时间太久，如果超过一分钟，基本上土豆丝就不脆了。有时间了可以尝试用这种方法试一下，既不粘锅味道还特别的鲜美。
用了这个小窍门，炒青椒土豆丝时就不会粘锅了，你知道秘诀吗？
土豆的学名是马铃薯，原产于南美洲，大约于公元16世纪传入中国。
它富含有大量的淀粉、蛋白质、膳食纤维、多种维生素和微量元素，既可作为主粮食用，也是非常好的蔬菜之一。
土豆的家常做法有很多种，例如清炒、爆炒、油炸、煮汤等等，是一种老少皆宜的美味食材。
今天我们分享的是青椒土豆丝的常见家常做法，其中用到的原材料主要有土豆和青椒。
我们先把青椒去芯洗净，土豆洗净备用。然后把青椒切丝，再把土豆切丝，放入盛有清水的盆里，这样就能把土豆丝里的淀粉去掉一部分，炒菜的时候就不那么容易粘锅了。
接下来我们就开始炒土豆丝了，起锅开火倒入适量油，等油热冒烟后，倒入青椒丝，翻炒均匀，再加入土豆丝翻炒约2分钟。
加适量盐、鸡精，翻炒均匀后就可以关火起锅，青椒土豆丝就做好了。
