法式烤箱烤乌鱼的做法？
1/6将蛋白稍微打发
3/6将乌头鱼洗净并擦干后，放在舖有烘焙纸的烤盘上，接着把柠檬草、南姜和柠檬叶塞入鱼肚内
4/6将步骤2拌好的盐覆盖在整条鱼身上，然后用手稍微压实。放入已预热180℃的烤箱中，烤20-30分钟
5/6出炉后，用汤匙轻敲表面已烤硬的盐壳，然后小心地拿掉盐壳，不然吃到会很咸喔
6/6食用时，用叉子把鱼鳞连同鱼皮翻开，再挤上青柠汁一起享用更美味
1.
乌鱼不去鱼鳞,洗净后擦干水分。柠檬切片,海盐及蛋白混合均匀备用; 法式盐烤乌鱼步骤之一:海盐及蛋白混合均匀备用。
2.
将部分黄柠檬及香料(茴香籽、迷迭香和百里香)塞到鱼肚里; 法式盐烤乌鱼步骤之二: 将部分柠檬及香料塞进鱼肚。
3.
烤盘铺上烘焙纸,铺上一层海盐。放上乌鱼后,用海盐盖满乌鱼,再放上新鲜香料枝、柠檬片;...
4.
烤箱预热180～200度,烤40分钟。鲜嫩肥厚、香气蒸腾的法式盐烤乌鱼就静待享用了
1、食材：黑鱼1条，豆芽1把，豆皮2张，火锅底料1块，盐适量，味精适量。
2、将买回来的黑鱼清洗干净，斜着改花刀，放入烤盘，烤箱提前预热。30度烤45分钟，烤到十分钟的时候，用刷子在把鱼身上全部均匀的刷上一层一食用油，放进去继续烤。
3、锅中加水烧开倒入豆芽，和豆皮，焯水两分钟后捞出备用。
4、烤到可以闻到鱼香，表面微焦的时候就可以从烤箱拿出来了。
5、锅中加水烧热，放入姜，蒜，火锅底料爆香。
舟山烤乌贼正宗做法？
材料：
舟山乌贼一只，辣椒酱三勺，酱油三勺，葱丝适量，蒜泥适量，胡椒粉适量，香油几滴，芝麻面半碗，生姜末适量。
制法：
①选肉质不太厚的小乌贼鱼，洗净，去脚须，择好，切成8块。
②在每块肉脯上割出十字交叉的网状线口，注意不能割得太浅，但也不能割断。把腿切成5厘米长，也如法割口。
③把各种佐料拌在—起，用以腌渍切好的乌鱼。
④在铜火盆内生木炭火，上面放上铁帘，把腌好的乌贼鱼脯放上去烤，待肉打卷，发红即成。
乌鱼的正宗做自法？
第一步，备好乌鱼、青椒、姜蒜、米酒、醋。油盐、鸡精、蚝油和料酒以及老抽。
第二步，将乌鱼处理后洗好，加生姜和料酒腌制。锅中加油烧热。
第三步，将乌鱼下锅煎煮了，加米椒和大蒜翻炒，接着加蚝油、老抽和水。
第四步，将青椒下锅翻炒，加鸡精和米酒翻炒后出锅，加葱即可。
做法：1、将乌鱼(黑鱼)宰杀，去掉内脏，清洗干净，去骨去皮；制净的黑鱼切成长6 厘米、宽4厘米、厚5 毫米的长形方片
2、鱼片入碗加白糖、味精、葱、姜汁、胡椒粉、五香粉、黄酒腌渍; 肥膘肉片成鱼片形状，厚度为2.5 毫米
3、火腿(云腿)切成肥膘形状，厚度为5 毫米;鸡蛋加入湿淀粉调制成糊
4、将肥膘肉入沸水中氽后捞出，用洁净毛巾抹去水分；抹干水分的肥膘抹上蛋糊，铺上鱼片，再抹蛋糊，盖上云腿压紧，在肥膘的一面拍上干淀粉
5、炒锅上火，注入熟猪油，先煎云腿一面，待发出香味时，滗出油翻锅，再煎另一面，至金***时沥油出锅装盘
6、摆成一圈，中央放上雕花，盘边放上辣椒丝，带上花椒粉上桌。
