60大寿上什么主菜？
做成寿桃样的包子要点一个，给爸爸准备一个生日蛋糕，卤水拼盘等，参加寿宴的肯定有很多爸爸的朋友，年纪都不小了，照顾一下他们，点一些清淡的，别太***的菜，年轻人这边倒是不用担心这些.。蟹、鱿鱼、卤水拼盘、寿桃包子、 长寿面、腰果、腰花 、鳝鱼、什锦、清蒸鱼 、 白果鸡汤等。再给爸爸整点什么花样作作秀。 上面是我自己答得，我还给你找了一些： 一定要有道甜品汤类，可以是莲子百合汤，也可以是白果淮山汤。吃了甜甜蜜蜜的，取个好兆头。然后海鲜可以有两道左右，鱼可以清蒸或红烧。因为有鱼有肉，显得样式丰富。虾可以，对于老人来说，蛋白质丰富的虾相对不会太油腻。小孩子也可以多吃点。青菜是必须的，喜欢芥蓝炒鲜鱿或者牛肉都可以，因为冬季多吃点芥蓝对身体好。西兰花也不错，现在当季，比较可口。可以炒腊肉或直接炒猪肉。喜欢菌菇类的话，香菇炖猪脚加花生也不错。香菇炒鸡肉也可以。还有，可以炸点鸡翅，小孩子喜欢点。炸点芋丸点心也可以，如果喜欢甜食，还可以来点拔丝番薯。对于汤类，可以有2~3道，玉米胡萝卜煲猪骨头汤，大部分人都喜欢，还有莲藕汤，清淡点可以来点青菜煮肉丸汤，想滋补的话，可以炖点清补类鸡汤。喜欢有点辣的可以猪肚汤。如果还想吃点好吃的。可以做酸甜排骨，红烧排骨，菠萝排骨。最后根据老人家喜欢的菜，再做几道他喜欢的就可以了。
炸锅经过热油后炒出菜来发黑怎么办？
炸锅经过热油后炒出菜来发黑怎么办？
买一些肥猪肉，把猪肉切成小块，把锅烧热后，接着把肥肉放进锅里。一直保持小火，不断用肥肉在锅内涂抹，直到肥肉煸干。把油锅放置两天，再把锅清洗干净炒菜就不会发黑了。
你的锅是铁的吧。铁锅里面的铁离子会随着温度升高而游离到锅里，所以炒出来的菜会有些发黑，可以用淘米水最好是比较浓的淘米水，再把淘米水热煮，可起到填充铁锅毛细孔的作用，还可以倒入少量食用油，将锅加温，是油填充铁锅的毛细孔，起防锈和填充作用。取出废油后，将锅擦干净。再使用就不容易生锈。
炸锅时，油锅放入油，产生高温热度，菜入热油后，火候没有掌握好，过高温度让锅沾上了黑糊糊，发生了黑色染体。
如何处理油锅黑糊糊(黑嘎巴)，轻微黑糊糊的锅底膜面，用湿水清洁布沾些洗涤精轻柔几擦擦掉，如果效果不理想，还没擦干净黑糊糊，
那接着用下一个办法，把锅搁在炉上，锅里加凉水，给水加热沸腾水100度，之后把热锅拿下来，加些洗涤精，闷盖温热，把温热的锅水，开始用清洁布轻擦锅底黑糊糊部分，清洁布擦不净，可用清洁球(铁丝球)强力轻擦，千万不要过力狠擦，以免伤害锅体的耐用，为增加去除更好的效果，清洁布或清洁球沾点小苏打清擦，会有更好意想不到的除黑效果。
上述方法还不行的，用土办法解决，找一些煤炭炉灰和水混合，来回搓擦锅底黑糊的膜面，不一会，锅底黑糊擦干净了。以前在矿山居住，常用土办法处理这种锅黑，效果挺令人满意。(下面的图片是现在我家厨房用具)
感谢邀请。
估计有几种可能。
一是锅底有焦糊物没有清洗干净。
二是炒菜时油温过高，所投放的酱油蚝油白糖等调料烧焦产生的焦糊色。
三是新锅没做过处理。
四是用炸过东西的油（俗称“浑油”）炒菜。
怎么办呢？建议如下：
一是如果是新锅没做过处理，建议熬一次猪板油，也就是用猪油“炙”一下锅，以使锅底形成油膜。油膜形成后，要注意养护，不可以用洗涤剂和钢丝球等硬物清洗炒勺，而要用温水和较柔软的百洁布或抹布轻轻擦洗，保证油膜不被破坏，特别是不被硬锅铲勺划伤，炒勺才能越用越好用。
二是建议炒菜时要注意掌握油温，并不是油温越高越好，而是要适度。对一些需要焯水的食材要焯水，焯水时加两滴豆油，食材的颜色会更好。对土豆、茄子等容易氧化变色的食材切完后要当即投入清水中。另外就是注意不要把颜色较深的调料炸糊炸焦。
三是建议如果用“浑油”炒菜，一定要用某种方法将“浑油”处理成“清油”再用。
