蛋喜庆的菜名？
是黄金三色蛋
把咸蛋、皮蛋铺在容器内，倒入蛋白，上蒸锅先蒸5分钟；蛋白与咸蛋、皮蛋混合的时候不要搅拌，如果搅拌的话容易把皮蛋的灰色带出来，蒸出来就不漂亮了，只要轻轻地晃一下分布均匀就好。
麻酱鸡蛋介绍？
麻酱鸡蛋，也叫五香麻酱鸡蛋，它有别于市面普遍销售的咸鸡蛋，纯手工腌制，低盐、纯绿色食品，经过蒸制松软咸香、口感嫩滑、五香味突出、蛋青微黄、蛋黄溢油、咸淡适中、营养丰富，很有特色，深受广大游客喜欢！是蓟县农家必备的一道农家菜。麻酱鸡蛋是天津蓟县的特产， 被评为蓟县十大特色小吃之一。
湖宝活珠吃法？
活珠子是指鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做，活珠子。活珠子是民间一大补品，具有养颜美容、保健补血等功效。
首先把鸡蛋放到冷水里用小火慢慢煮15分钟左右，然后捞上来去壳。
再把去好壳的蛋放到锅里加五香粉、花椒粉、生抽煎炸至金***。
还有一种在凭祥最流行的吃法，先把活珠子煲熟去壳，然后搭配香菜、花生米、生酸笋、生木瓜、香油搅拌一起食用。这个吃法是越南特色小吃来的，所以在凭祥做这种的小吃多数是越南人。
广东过年特色小吃蛋散，如何做好吃？
主料有：南乳味旦散皮500g，蒜香味旦散皮，500g辅料，花生油，适量步骤，从市场买回来两种味旦散皮，有蒜香味的，有南乳味，取一碟旦散皮，对折，然后用剪刀剪上3刀，形4条带，取两片散旦皮，重叠一起，将旦散皮的两端往中间（第二条裂缝）穿过，然后两头拉一拉，形成漂亮的蝴蝶状花纹，将穿好的旦散皮装到 带子里（防止风干裂），锅里加入适量花生油，烧热后加入旦散中火慢炸，旦散变硬，颜色转为，金***，既可捞起大概需1分钟左右，，放凉装到容器里，封存好，过年送礼或者自己吃，多点赞@天圣56 @二成子921032354474
鸡蛋这种食材我们一点也不陌生，可以用来煮汤、炒菜，煎炸烹煮都是不在话下的，但是吃到嘴里都是软软的口感，似乎鸡蛋就被定义在了这个层面上，但其实鸡蛋也能做出不一样的花样，比如广东地区的这道“蛋散”就是一个极好的例子，将面粉与鸡蛋的碰撞产生了我们日常所没见过的模样，你还在等什么？
蛋散这道小吃也被当地人称作是“翻角”，在字典里还有这一词语，学术上将其定义为“不学无术，不够刚硬无用之人”，因为蛋散易碎，所以当地人形容这类人的时候就会用到这个带有贬义的词，但作为美食来说，蛋散却是十分的受欢迎的。
相传蛋散在古时候就有了，当时的人们都在制作一种叫做“油角”的美食，即用鸡蛋和面粉混合成的皮包裹着芝麻、花生等馅料，然后将其放入油锅中炸，但是当地有一家家庭条件不好的人，只有做好的面团，却没有钱去买馅料，但是家里的人又不能不吃东西，哪怕穷也要讨个好兆头，于是他灵机一动将面皮擀压成薄片放下油锅中炸，后来人们尝完后都觉得入口酥脆，别有一番风味，便询问他这道美食的名字是什么，他心想这个东西入口就变散架，又是用鸡蛋做成的，便脱口而出“蛋散”，自此之后当地人都学会这道美食回家自己做着吃，鲁斯随着时间的推移，现在的人们在原来的配方中又加入了芝麻和南乳，于是就成了现在我们所瞧见的这个模样。
蛋散的制作过程并不复杂，先将鸡蛋和中筋面粉混合揉成团，并且要在盆中发酵15分钟，这样出来的面团才是制作蛋散的最佳品，在里面加入猪油、南乳以及芝麻等食材，然后再将其面团分成四份擀成薄片，再切成小长条，再将其长条对半切开交叉成为蛋散的形状即可，放入油锅中炸至金***就可以捞出，要吃的时候蘸上糖水就可以食用了，吃在嘴里的时候入口即散，鸡蛋和面粉的香气就在这个时候爆发出来，糖水的甜蜜随后侵入口腔，并且十分的有脆感，作为平时打发时间的零嘴绝对是绝佳的。
虽然这个蛋散的制作食材和制作过程十分的简单容易上手，但是做出来的小吃绝对是一抵一的好，当地人对蛋散的喜欢丝毫不亚于平日里对其他茶点的感情，所以家里的鸡蛋不要只用于水煮了，学一学广东的这道传统小吃，你才会知道鸡蛋的春天到底在哪里。
