皖香园私房菜聊城（皖香居电话）

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本文目录一览：

• 1、腊香肠的制作方法及配方

腊香肠的制作方法及配方

1、将肉灌入肠衣内，可以适当挤紧一些，然后每隔一段距离用线扎紧，大概20cm左右的长度即可。自己动手做腊肠 第七步，全部灌完之后，在每一节腊肠的表面记得用针扎几个小孔，以便里面的空气可以出来。

2、做腊肠的配料和方法如下：工具/原料：前腿猪肉1500克、白糖46克、盐24克、生抽15克、鱼露10克、白胡椒粉3克、高度白酒55克、红曲米粉3克、羊肠衣6根。碗、灌肠机、牙签、风干架。

3、腊肠制作方法和配方如下：食材：猪肉5000克，肠衣适量，盐150克，醪糟汁200克，白酒50克，五香粉4克，花椒粉5克，辣椒粉40克，胡椒粉6克，鸡精10克，白糖10克。做法：将猪肉洗干净，晾干水份。

4、做腊肠的配料有猪肉、猪小肠、精盐、白糖、生抽、白酒等。

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