广西菜有哪些特色菜?
去广西旅游的朋友是否总是对吃什么抱有疑惑?天天都吃粉?广西真的只有粉?大错特错了,广西其实有非常多的特色美食,今天就让兔子这个吃货告诉大家在广西有什么特色菜吧。柠檬鸭,南宁特色菜,用腌制过的一切配菜炒出来的土鸭子,配菜有腌制过的柠檬,酸姜,广西的泡椒,酸酸辣辣,非常的解腻开胃。这里面不仅仅鸭子好吃,配菜吸收了肉汁,味道更赞。
鸭血荷叶饭,难得在南宁吃米饭煮食,这道鸭血饭是相当赞的,听名字觉得重口味,其实挺清淡的,配柠檬鸭简直一流。
听说过老友粉,大家不一定听过炒老友吧?老友炒牛杂味道一点不比老友粉逊色,牛杂一点也不骚,配上味道浓郁的酸笋和紫苏,酸辣香,兔子我一个人都可以解决一碟。
螺蛳与黑羊蹄?这组合奇怪吗?我点菜的时候也觉得怪怪的…但是那个味道非常惊艳,广西的羊肉一点也不膻,而且羊蹄没有猪蹄般的油腻,配上酸椒、酸辣下饭。螺蛳虽然是配角,却也非常出彩,清淡的螺肉遇上浓烈的羊汤,吸上一口就欲罢不能。
这里要强烈推荐一下广西南宁兴安农庄的酸汤肥牛,擅于腌酸的广西人,用自己的方式创造了广西人的特色酸汤肥牛,这是我吃过最好吃的酸汤肥牛了,它的酸比贵州的酸要让人容易接受,贵州酸汤是用跟醋很像的白酸,广西的酸是来自腌制过蔬菜的酸,非常不一样。酸辣度都刚刚好,兔子回想起来都流口水了。
黄瓜花炒广西腊肉,广西的腊肉腌制用料比较清淡,没有过多的香料,所以肉香味较重,也不会很咸,最适合的方式就是与蔬菜辣椒同炒,吸收了腊肉香味的黄瓜花味道也非常不错。
阳朔啤酒鱼,没有刮鳞的鲤鱼经过香煎,再与漓泉啤酒、西红柿、鲜椒共同煨煮 ,啤酒的香,西红柿的酸,辣椒的辣统统渗入鱼肉中,味道虽然说没有特别的惊艳,但是确实与众不同,鱼鳞的口感更是特别。
螺蛳鸭脚煲,广西到处都能寻到的特色美食。可以说,这一整个锅都很精彩,鸭脚的酥,荔浦芋头的粉,豆泡的软,当然少不了沉底的螺蛳,所有食材都吸收了满满的螺蛳汤,美味程度不亚于螺蛳粉。(不久的将来会播放兔子之前在南宁拍摄的宵夜美食视频,有讲到这道菜哦,敬请期待)
最后给大家介绍广西特色美食醋血鸭,看样子是不是很重口味的一道菜?其实不会。用鸭血来炒鸭肉,算是原汤化原食吧,没有任何腥味,相信兔子,真心不会重口。这道菜是酸辣口的,对于兔子来说基本属于开胃菜。
以上的美食仅仅是兔子根据自己的喜好来推荐给大家的,喜欢的朋友给兔子点个赞吧!
大家好,我是野妹子美食,是一个地地道道的广西厨师,今天有幸和大家分享广西的特色菜,虽然桂菜排不上八大菜系,但是还是有一些比较特色的菜谱,下面我就跟大家分享一下!
芋头扣肉,选用荔浦芋头去皮,切成1厘米的块,油炸过后跟扣肉一起蒸,特别***。高峰柠檬鸭:鸭肉配上柠檬,有一种独特的酸味,但是却又不是难以接受的酸,柠檬一定是最后才放,不然会有苦味。生鱼片:横县的最出名,选用干净的淡水鱼,再配上生料,***喽,香菜,紫苏,柠檬叶等等很多种,必不可少的就是花生油(我的主页有***教程,喜欢的可以去看看)。玉林狗肉:味道独特,入口回味无穷,具体做法我也不太懂。田螺鸭脚煲:田螺加鸭脚再加酸笋辣椒,越吃越过瘾。
还有白切鸡、陆川白切猪脚、腊鼠肉、灵马鲶鱼、啤酒鱼、宜州凉拌菜、老友粉、桂林米粉、螺蛳粉、生榨米粉、五色糯米粉、宾阳酸粉、梧州纸包鸡等等!
以上就是我所吃过的广西特色菜,欢迎广西的老表们再补充,觉得不错留下一个赞,更多美食欢迎关注野妹子美食,每天一道家常菜分享!
这个问题提得好,广西大部属亚热带地区,基本上粤语区属粤菜糸列!沿海地区海产丰富,食材广泛!但首推一指却是有争议的名菜。~玉林白切狗肉!桂北的荔浦芋头则是上等食材,做法各异以甜食和原味为主,名扬四海,声振八方!先不说米粉,单说桂林马肉米粉的马肉制作工艺及口味真是堪称无喻伦比的绝味!漫步山水甲天下的桂林,在名店点一份红烧马肉一饱口福,此仍终生难忘的绝味!当然,价格稍贵点!就两个字~值得!而柳州的小吃炒田螺!喝口螺汤能把你美的无法形容!总之八桂大地处处有美味在召唤你!沿海物美价廉的海鲜确能让你流连忘返不思归!!!
你好,我想,说到广西菜,大家肯定会觉得和粤菜差不多。没错,毕竟两广一家亲,两广的生活习性和饮食习惯其实也差不多,但是个人觉得广东人比较爱喝汤、口味也偏甜一点。而广西毕竟有指天椒、酸笋这样经常出现在菜谱当中的配菜,所以也是相对来说更加酸酸辣辣的。不过两广的特色菜里,我想都少不了白切鸡、白切鸭这样的菜吧。
广西壮族自治区的特色菜,说起来肯定少不了广西的米粉,老友粉、螺蛳粉、桂林米粉、宾阳酸粉、玉林牛巴粉等等,有干捞、汤粉、烫粉等等不一样的吃法。广西光是米粉,就可以说数千字乃至上万字,然后写成一本书。
而我比较喜欢的广西菜是柠檬鸭,听起来就是酸酸的辣辣的。其实广西人真的对酸情有独钟,酸野、酸笋、酸豆角,但是柠檬鸭的酸又和这种酸不太一样,可以说是酸得各有自己的特色。柠檬鸭的酸是柠檬带起的酸味。加上特质的佐料焖鸭,入味,唇齿留香,完全把鸭肉的优点发挥出来,来广西,一定要试试。
广西是个多民族的自治区,广西地大物博,食材***丰富,所以广西每个民族,每个[_a***_]都有各不相同的特色菜。。。。。。
身为广西人,我个人认为比较出名的,比较好吃的广西特色菜有壮族的白切鸭(有鸭酱的),瑶族的火熏肉酢肉,南宁的柠檬鸭,阳朔的啤酒鱼,全州的醋血鸭,玉林的夏至狗,横县的鱼生,巴马的香猪,岺溪的三黄鸡,蒙山的瓜花酿,金秀的野菜,陆川的白切猪脚,北海海鲜,全广西最爱爱的芋头夹扣,白切农村土鸡,以及豆腐酿,笋酿,瓢菜酿,还有桂柳的笋果,酸豆角,酸荞头,农村的呛鼻菜,酸菜。。。。。。
广西不但是旅游胜地,更是美食天堂,欢迎全国人民都来广西旅游品尝广西特色菜,不要去日本,韩国等外国去旅游!!!
呛鼻菜
瓢菜酿
芋头夹扣
蒙山扣肉
瓜花酿
酸炒瓮菜梗
炒野芹菜