泉水兔做法？
食材：兔子一只、泡生姜适量、泡海椒适量、小米辣适量、嫩生姜适量
做法：
⒈把兔子用清水洗干净，用料酒、盐腌制10-20分钟，然后用清水洗干净。接下来用淀粉、盐、味精或者鸡精一起再腌制十多二十分钟。
⒉兔子腌制过程中，把泡生姜切丝，泡海椒也切好。
⒊大火起锅放菜油，然后油温合适了把火关到中火，放花椒、豆瓣、泡生姜、泡海椒，火锅底料、白糖少许，全部放进去了以后开大火炒香后加水，熬汤。
⒋汤烧开了就加调味料，然后把兔子放下去煮，等兔子差不多熟了就把嫩生姜丝、小米辣、二荆条倒进去煮两三分钟，起锅。
5.泉水兔就做好了。
泉水兔的做法：
2、红椒切斜圈，姜蒜切片。
3、锅烧花椒油，下姜蒜片煸出香味，接着下兔肉爆炒（兔肉很嫩的，另外还加了淀粉，不用担心肉会老，很容易就熟了）。
4、千万不要爆干了，撒红椒圈翻炒几下喷酱油撒鸡精就好啦！
大连哪家川菜最好吃？
位于泉水K1区蜀辣婆婆川菜馆是来自四川乐山的美食，蜀中老太婆的私藏川味，纯正血统，正宗川菜，吃了绝对让您回味无穷，乐不思蜀！感觉身在川蜀中！飘香沸腾水煮鱼，乐山鲜椒鱼，成都酸菜鱼，乐山鲜椒兔，乐山泡椒兔，冷吃兔，乐山鲜椒蛙仔，巴蜀一绝，重庆毛血旺，成都肥肠鸡，干锅鸭头等四川名菜，都是***用高等食材，精心烹饪，原汁原味！非常值得大家品尝！
妙辣熊猫
《大连好生活》栏目推荐，网友评价“川菜馆里最有意思的，主题餐厅里最好吃的”，每道菜都很好吃，吃过才知道来头不小，原来是由美食博士、中国十大名厨之一的钟利文老师亲自主理的，招牌菜金牌妙辣鱼必点，鱼肉嫩滑没有鱼刺，汤头金黄酸爽可口，先喝汤再吃鱼才是正确的吃法，各大团购网站上的价格还很给力，人均消费还不到70，最超值川菜非他莫属~
绥江特产？
昭通绿豆糕
昭通绿豆糕是一种以绿豆粉为主要原料制作而成的味道香甜、色泽美观的风味食品，在云南颇有名气。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。
二，昭通酱
昭通酱为云南昭通一带历史悠久的地方传统名产，堪称云南省的“酱类之冠”。史籍记载，昭通酱早在西汉时期就已有生产，因而昭通在历史上就有“酱乡”之称。因昭通与四川毗邻，在传统酿制黄酱的基础上，吸取了川味食品麻辣的特点，用龙洞泉水酿制成具有独特风味的昭通酱。
南京新街口附近好吃的川菜馆？
中心大酒店川菜馆。。。。
四星级四川酒家人均消费44，朋友聚餐。
特色是辣子鸡，毛血旺，汤包新街口的川菜真的好少，如果喜欢吃辣的，什么阿歪火锅，巴西烧烤啊，都可以去吃，味道很不错。
如果想吃很多种类可以去莱迪下面吃，每份买点，尝便美食祝你玩的开心
南京新街口最好吃的一家川菜馆是川流不息川菜馆。川流不息川菜馆里面的装修特别豪华，饭店的面积大，食材都是从四川空运过来的，绝对原汁原味。而且他们家价格也是很便宜。
蒸汽石锅鱼的做法？
蒸汽石锅鱼的正宗做法
1、鱼去鳞、鳃和内脏，洗干净，剁去头尾，去骨，将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块，冲洗干净。
2、鱼头、鱼骨用3克盐、5克味精、3克鸡精腌10分钟，鱼片用3克盐、5克味精、5克料酒腌10分钟，用蛋清和淀粉上浆待用。
3、准备一下原料和调料：姜片少许，葱节少许，西红柿少许，小葱段少许，[_a***_](根据自己喜好：豆芽，绿色蔬菜等)，一瓶青城山矿泉水。重点是妙厨老爹的川味秘制石锅鱼底料。
4、打开蒸汽石锅，用干净的抹布或者是干净湿巾纸把石锅擦干净，将备好的鱼全放入石锅，再放上备好的原料，把妙厨老爹味秘制底料全部倒入锅中，最后再把一瓶矿泉水倒入锅中。
5、备少许辣椒花椒面，干辣椒段，青花椒。
5、一切准备就绪，盖上石锅草帽盖，打开妙厨老爹蒸汽石锅机，火力全开，三分多钟开盖，撒上辣椒花椒面，干辣椒段，青花椒。一道美味的石锅鱼就完成。
