什么样的厨师才是一个顶级厨师？
姚楚豪
沈钰文
中国烹饪***，上海面点女中豪杰。
卢兆祺
国际大赛评委。
东林发
中国烹饪***，御厨，******家宴制作者。
胡丽妹
顶级厨师吗？
用日漫里比较装C的一句话来说：“对烹饪有着敬畏之心。”
看过一部电影，叫《落魄大厨》，钢铁侠的胖司机演的，人家还是位好导演呢。
电影讲的是一位天赋极高又非常有创造力的米其林大厨的落魄后重生的故事。在他被美食评论家误会，又被傻老板***之后愤而辞职。然后带着放暑***的儿子踏上了小吃餐车游美国的奇妙旅程。
在旅程中他不断的尝试新品种烹饪，不断的学习当地的饮食文化，不断的改良自己的出品，每到一个地方都能引起当地一阵轰动，争相排队。故事的后来当初误会他的美食评价家来找到他，不仅解释了误会，还愿意投资他开一家真正属于他的餐厅。
其实这里讲的敬畏之心，在于一个厨师始终把食物放在最高的位置上，食材没有高低贵贱，做出来的食物也没有，米其林餐桌上的牛排和街边餐车上的鸡肉三明治在本质上没有区别，厨师的厨艺以及烹饪时倾注的心血，才使得人们吃进嘴里的感受大不相同。
其实所谓的顶级厨师，每个人心中答案都不同吧。
我心目中的顶级厨师应该是对美食有真正敬畏之心的人，可以用家常的材料，不要太多调料，做出来的东西让人能感受到用心，能看出是什么东西，吃起来有食材本真的味道！所以相对来说我更喜欢粤菜！
感谢邀请
什么样的厨师才算是顶级厨师？
第一:专业技术，一个合格且顶级的厨师，不管是切菜 配料 炒菜等等都要有突出的表现
第二:以德服人，作为一个厨师，不仅要有非常好的专业技术，还要有一个好的品德信念
第三:管理资质，作为一个厨房的领头人，一个好的管理模式必须要做到分工明确，质量标准，摆放规整等等
所以，对于一个合格的厨师不容易，想成为顶级厨师更不易，如何才算一个顶级厨师？每天努力往上走，水到渠成，总有一天你会成功的！
本人有幸接触过一段时间的美食行业，接触过不少菜系的顶级厨师。
顶级厨师，做出来的菜品肯定是一流的，做菜与做其他事情是一个道理，保持愉悦的心情，兴趣所致才能把事情干好，一流的菜品，不仅色香味俱全，这是口感，还需要有养生的概念，养生是一种升华。
顶级厨师在操作的过程中是极具观赏性的，原材料的精致解剖以及刀工都是非常有功底才行。丝、丁、片、块或其他形状，都是整齐划一，清爽利落，粗细厚薄均匀，长短深浅一致。刀法又分直刀、平刀、斜刀、花刀，混合刀法，如果细分估计有十多种。
成为顶级厨师，需要长期的实践，对每种食材的属性心中有数，菜品，口感千变万化，和人的思绪是一样的，一道一流的菜品是真正饱含厨师心血的，如果有幸品尝到，应该好好品味。
然而，由于现在生活节奏快等原因，现代的菜品都是走商业化，流水线操作，为了迎合大众，很多优秀的传统名菜看不到了，没有太多的厨师从业者会做，这些菜由于操作起来复杂，不适合进大堂。
我们不必成为一位顶级厨师，只要能把最简单的食材做到极致，你就是家人心目中的顶级。
比如，炒饭，你能做好吗？炒饭有无数种，有兴趣的朋友可以留言。
