鱼头吃法7步骤？
口味的需求营造了饮食新变化，旧8大菜系中包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、湘菜、闽菜、徽菜，又有了“新8大菜系”：吉菜、杭菜、辽菜、秦菜、沪菜、宁波菜、晋菜。就如同一颗鱼头，也会惊动广大食家。
湘菜：洞庭鱼头王
古人云：“鳙之美者在于头”，民间也有“鳙鱼头，肉馒头”一说，是历来被美食家所推崇的鱼头之一。
洞庭鱼头王，选用的正是洞庭湖特大鳙鱼（俗称雄鱼）头。洞庭湖天然生长的鳙鱼，以其大且富含胶质，脑满肉肥，加上地道的剁辣椒，再配上黄辣椒、红辣椒、浏阳豆豉、秘制香油、姜片、红葱等配料，猛火蒸制约30分钟，色香味俱佳的“洞庭鱼头王”即烹制好。
川菜：聪明胖鱼头 川酱焗鱼头
包头鱼头怎么做好吃？
1、鱼洗净，切块，鱼头不切，（鱼肚子里黑色的一定刮干净）装盘，放入盐，料酒，老抽，生抽，红薯粉 （生粉）腌15分钟。
2、在腌鱼的时候，我们可以先切这些辅料，拍蒜头，青红辣椒切丁，生煎切片，小葱青蒜切小段。
3、大火，倒油，烧热，放入一勺盐（这样煎鱼不易粘锅）生姜。
4、先放鱼头，转下锅，防粘锅，再放入鱼块。
5、两面煎差不多放入朝天椒，蒜头（煎鱼时尽量少用锅铲，容易碎，一面煎的差不多，再用铲子翻个面就可以了。再煎的过程中多转锅就不会出现粘锅的现象。
包头鱼头是一道传统的内蒙古美食，通常是用鲤鱼或者草鱼的头部部分作为原料制作而成。这道菜肉质细腻、味道鲜美，营养丰富，非常适合与家人或朋友共享。以下是一个简单易行的包头鱼头做法：
所需材料：
- 鲤鱼/草鱼头 1个
- 葱 1根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 生抽 2勺
- 料酒 2勺
- 盐 适量
包头鱼头是内蒙古地区的传统美食，下面是一个简单的做法分享给您：
所需食材：
- 鲜活的鱼头（500克左右）
- 葱姜蒜适量
- 水淀粉适量
步骤：
1. 将鱼头洗净，去去鳞和内部的脏物，然后在表面切上几个斜刀；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
3. 加入料酒，接着加入清水，将水烧开；
包头鱼好吃的做法：
1、把鱼头洗干净，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末
2、稍微煎一下鱼头，放入料酒、盐、酱油、水稍微焖一下
3、洗干净锅，放油煎一下豆腐，煎成淡***
4、把鱼头倒下去
6、焖煮二十多分钟，一定要煮透
7、湿淀粉勾稀稀的芡，洒上葱段和少许红辣椒丝
鱼头怎样做？
鱼头可以做红烧鱼头
用料：鱼头半个(2斤)；葱；姜；蒜；青红椒末。
红烧鱼头的做法 ：
1、将鱼头清洗干净，擦干水分备用：锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头，入油锅煎至两面略焦黄。
2、加入料酒，生抽，老抽，生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深)。冲入开水，持平鱼面。
3、盖上盖子，用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点(期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨)。
4、撒一小勺白砂糖，撒点鸡精。撒上青红椒末和葱花，出锅装盘即可。
鱼头是一道常见的中华美食，味道鲜美，营养丰富。下面是制作鱼头的简单做法，希望对你有所帮助。
所需材料：
鱼头、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、生抽、鸡精、胡椒粉、清水、油
制作步骤：
1. 鱼头洗净，用刀剁成两半；
2. 葱、姜、蒜洗净，切成小块备用；
3. 热锅凉油，将鱼头放入锅中，煎至两面金***，捞出备用；
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀，加入适量的水、料酒、盐、生抽、鸡精、胡椒粉，烧开后放入煎好的鱼头，加盖小火炖煮20分钟即可。
