好吃又辣的家常菜有哪些？
超辣 “超辣”口味的家常菜 共48个相关家常菜 红油辣白菜 虎皮辣椒 香辣肚丝 水煮火锅鱼 椒麻腰花 呛炒包菜 凉拌蕨菜 杭椒爆花肉 汤锅粉丝鱼 家常水煮牛肉 三椒炒牛肉 啤酒鱼 彩椒老虎菜 双椒鱼头 照烧酱椒肠 苦瓜炒肉 蘸水茄子 川香酸菜鱼 水煮牛肉 韭菜拌粉丝 大葱拌尖椒 小炒牛肉 家常辣椒炒蛋 辣椒肉末 脆辣鸡胗 老干妈酱香豆腐 尖椒丝瓜 泡椒土豆丝 风味辣子鸡 麻辣宫保鸡丁
辣不怕家常做法？
用料:杭椒500克，指天椒一把，蒜米5瓣，酱油，花生油，芝麻油各适量
做法
1.杭椒，切小粒，注意大小，细了没嚼头，粗了难入味。
2.朝天椒抓一把，蒜米五粒，切小粒就好了。腌辣椒的做法
3.***如辣椒总体算是一份，那就加入半份的酱油，和适量的麻油，搅拌均匀之后，静置几分钟。
4.装进干净干燥的瓶子里，辣椒会出水，不要怕酱油太咸，油太腻，装好之后不要急着封存，要在面上倒入花生油，把最面上的辣椒和酱油盖过去。封存，第二天就可以吃了！
要做一道辣不怕的家常菜，可以试试口味独特、香辣味浓郁的麻辣烫。
【食材】
- 牛肉 200克
- 干豆皮 100克
- 香菇 150克
- 豆腐皮 100克
- 粉丝 100克
- 火锅底料（可按个人口味选择）适量，建议使用川味火锅底料或麻辣火锅底料。
- 葱姜蒜适量
- 鸡蛋 1个
家常做法有以下七个步骤：
1、首先准备一下材料，猪肉末、青椒、红椒、小葱、豪吉麻辣川香汁、荷叶饼。
4、锅中放入花生油，等到油温五成热的时候，放入猪肉末翻炒至变色。
5、然后加入青红椒继续翻炒。
6、等到青红椒炒熟的时候开始调味，倒入蚝油和豪吉麻辣川香汁。因为前面腌肉的时候已经放过盐了，所以这一步不需要放盐。
7、调好味道之后放入小葱，再翻炒两下，关火，至此辣不怕就做好了，可以食用了。
1. 新鲜牛肉清洗用盐腌制1-2天。而后挂在通风阴凉处风干。（新鲜牛肉分两大块，不要切成太厚块，以免不易风干。北京冬季比较干燥，一般一周后就可以。）
2. 风干后的牛肉在制作前，提前用冷水泡半天，而后放入几片姜用清水煮熟。
3. 凉后用手撕成丝状备用开始准备各种辣椒。
4. 各种辣椒清洗后切丝或段皆可。
5. 锅热入油，同时放入姜蒜末，胡椒，剁椒，酸辣椒，桂皮，八角，豆鼓炒出香味后，放入牛肉丝翻炒，调入老抽，生抽，盐，少许糖翻炒。最后放入新鲜朝天椒、蒜末和香葱。
6. 待牛肉丝炒得略干时，可再放入一些白芝麻。
辣不怕，是一道以香辣鲜香为主打的家常美食。做法简单，耗时不长，非常适合快节奏的现代生活。为了让大家做出更加美味可口的辣不怕，下面分享一下做法：
1.将500g鸡肉切成小块，再加入适量的生姜、葱、蒜，用料酒腌制15分钟。
2.将腌制好的鸡肉放入油锅中煎至金***。
3.将煎好的鸡肉放入锅中，加入适量的辣椒油、豆瓣酱、盐、糖和鸡精翻炒均匀。
4.将事先泡好的干辣椒、花椒、桂皮、香叶等香料放入锅中，再加入水煮开，烧20分钟即可。
5.在辣不怕出锅前加入适量的青蒜末和香菜末，提升菜肴的口感层次。
以上[_a***_]辣不怕的家常做法，热腾腾的一道菜，辣中带香，非常开胃，只要会这个做法，简单易学，大家也可以在家中轻松制作出美味佳肴。
