川菜臊子茄子做法？
原料：
长茄子一条、生姜3克、大蒜10克、小葱末适量、猪肉末30克、油适量、陴县豆瓣1勺、剁椒酱1勺、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒适量、糖1小勺、醋15克、老抽1小勺、生抽1勺、蚝油1小勺
做法：
1.生姜、大蒜切末；
2.猪肉（肥三瘦七）剁成末；
3.长条茄子切去蒂部，对剖成两半；
4.在背部打上斜十字花刀，下刀8成深，底部不要切断；
5.锅内倒油烧至八成热，将茄子入油锅炸制；
6.一面炸2-3分钟左右，再翻过来炸另一面；
7.将炸好的茄子捞出控油摆入盘中；
鱼香茄子怎么叫才能更好听？
如果要用更好听的方式来称呼鱼香茄子，可以称之为“香味扑鼻的鱼香茄子”或者“美味可口的鱼香茄子”。
又或者可以运用一些词语来形容它的外观和口感，如“色香味俱佳的鱼香茄子”或者“令人垂涎欲滴的鱼香茄子”。无论是从味觉还是视觉上考虑，这些词语都可以更好地呈现出鱼香茄子的美味程度。总之，用一些形容词来修饰鱼香茄子，都可以更好地表达它引人食欲的味道。
鱼香茄子是一道经典的川菜，其名称已经相当传统和广为人知。如果您想要一个更具创意或吸引人的名字，可以考虑以下一些变体：
1. **鱼香紫韵**：强调茄子的紫色，给人以美好的视觉联想。
2. **紫藤鱼香**：结合了“紫藤”这一植物的美丽形象，与鱼香茄子的色泽相呼应。
3. **香浓茄子塔**：如果将鱼香茄子做成塔状，这个名字则更加形象。
4. **鲜香茄盘**：突出茄子的鲜美和鱼香味的香气。
5. **川香紫玉**：将茄子比作玉石，增加了菜品的高级感。
6. **满园春色**：寓意茄子如同春天的花园，充满生机和色彩。
7. **香茄满屋**：强调鱼香茄子的香气能够弥漫整个屋子。
8. **紫霞飘香**：赋予菜品一种诗意的感觉，让人联想到美丽的晚霞。
川味炒茄子的做法？
3.茄子切条，如果老的话建议去皮（切好的茄子一定要用水泡上，否则会变黑）
4.待油热放干辣椒花椒炝锅，放入肉片加葱姜蒜煸炒，出香后放郫县豆瓣
5.放茄子入锅加盐不停翻炒
6.放入青椒
7.继续不停翻炒，待茄子缩水变软后放入鸡精
1.茄子洗净切条，用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用
2.豆角洗净切段，用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水
3.大蒜一切为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用
4.开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香
工具/原料
茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根 调味料A料：豆瓣酱1大匙B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙C料：香油小半匙
步骤/方法
1/3分步阅读
材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片；锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。
2/3
锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀。
