夏天开胃下饭的家常菜？
炝拌黄瓜是一道开胃菜，制作简单，口感酸甜可口，适合家庭常备。黄瓜富含维生素C和黄瓜酸，能促进新陈代谢，排毒养颜，特别适合小孩和老人食用。制作方法简单，只需将黄瓜切成条或块，与配料搅拌均匀即可。黄瓜皮含有较多的苦味素，是营养精华所在，能清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。
辣椒酱超级辣下饭菜做法？
超级辣辣椒酱做法如下:
所需材料：鲜红辣椒1000克、黄豆酱100克、花生碎20克、熟芝麻20克、色拉油500克、盐40克、大葱50克、姜50克、大蒜50克、花椒5克、八角5克、香叶5克、白糖40克、味精20克、
做法步骤：
1.选成熟新鲜、红色辣椒为原料，把红辣椒摘去蒂把，洗净，沥净水分。
2.把姜和蒜切成末，葱切成段。
做法；
1.新鲜红辣椒洗净，晾干水分
2.把晾干水分的新鲜红辣椒切碎
3.将切好的红辣椒放入干净无油、无水分的盆中
4.加入适量盐，白酒搅拌均匀
5.将拌好的辣椒装入玻璃瓶（或坛）中
6.放入冰箱冷藏室或阴凉干燥处保存即可。
【剁椒酱】所需材料：鲜红辣椒1斤、盐50克、大蒜1头、姜50克、白糖1汤匙、白酒1汤匙、
做法步骤：
1.把鲜红辣椒放到清水中洗净，洗辣椒时不用去辣椒蒂，否则会进去水，不容易晾干水分，辣椒容易坏。
2.把红辣椒洗净后，沥净水分，把辣椒摊开，晾半天，把辣椒表面的水分晾干，不要有生水。晾好后，摘去辣椒蒂。
3.把辣椒切成两半，再把辣椒切成丝，最后再切成末，切辣椒时，容易辣手，要戴一次性手套或者把手包上塑料袋，切辣椒就不会辣手。
原料：黄豆酱一小碗、辣椒酱适量
做法
1、牛肉放料理机搅拌成肉馅，加入少量淀粉和料酒搅匀备用，葱姜切末备用，准备熟的花生仁和熟的黑白芝麻、核桃和杏仁；
2、如果是生的，要先放锅里炒香，把果仁放进保鲜袋里，用擀面杖擀碎；锅里放两大勺花生油，烧热后放入牛肉馅翻炒，肉馅炒白后，加入半勺料酒，一点胡椒粉，再加入葱姜炒香；
3、加入一小碗黄豆酱，小火咕嘟，不断翻炒，防止糊锅，加入适量的辣椒酱提味，再加入擀碎的果仁不断翻炒，加入一勺糖，一点香油和鸡粉调味翻炒均匀即可出锅。
辣椒怎么做成下饭菜？
1.先干煸备用，然后再起锅热油放蒜米豆豉炒出香味，最后放入煸好的辣椒炒一分钟即可
2.五花肉炒出香味，放入蒜，然后再放煸好的辣椒炒一炒出锅
3.鸡肉丁过油，然后放辣椒一起炒
具体做法：
所需材料：新鲜辣椒 150克；大蒜 2~3瓣；盐 适量；糖 适量；酱油 适量；醋 适量
步骤：
１、将新鲜辣椒去掉蒂头，洗净后切成细碎的末状，放入碗中备用。
２、将大蒜去皮切成蒜末，加入碗中。
３、加入适量盐、糖、酱油和醋，根据自己的口味调整味道，然后搅拌均匀。
４、将调好味的酱汁倒入辣椒碗中，搅拌均匀，使其入味。
５、放置一段时间，让其更好地入味，即可食用。
辣椒炒什么菜最下饭？
食材：
辣椒适量 、 咸菜(雪菜) 适量 、 蒜 适量 、 葱 适量 、 生抽 适量 、 食用油 适量
烹饪方法：
1.辣椒，咸菜备好！
2.辣椒切段，蒜切片！
3.雪菜清洗一次，切小段！
4.锅中放油烧热。放入葱辣椒翻炒，放入咸菜翻炒放入蒜来回翻炒，放入生抽适量即可
