小炒藕片的做法步骤川菜？
食材清单
脆藕 2小节 、 蒜 3个 、 油 适量 、 蚝油 适量 、 鸡粉 少许 、 凉白开 适量 、 葱花 适量
烹饪步骤
1/7
挑选脆藕削去外皮冲洗干净。
2/7
切成薄片泡入水中防止氧化变黑。
3/7
干锅里面的藕要炸吗？
干锅藕是一道传统的川菜，制作时并不需要炸藕。下面是一种常见的干锅藕的做法：
材料：
- 新鲜莲藕：约500克
- 干辣椒：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 蒜瓣：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
干锅兔丁川味怎么做？
一.干锅兔材料：兔半只，藕1节，黄瓜1根，土豆2个，洋葱1个，甜椒1个，香菜1根，干辣椒适量，盐适量，耗油适量，孜然粉适量，糖适量，料酒适量，酱油适量，五香粉适量（也可以不用），熟白芝麻少许，德庄干锅香料1袋。
二.干锅兔的做法：
（1）.做干锅兔，首先准备这些材料，把兔子切丁，然后用料酒，盐，五香粉，酱油腌制20分钟左右。把其它菜洗净切成条状。
（2）.在腌制兔肉的时候，可以把切好的菜炸熟，藕，土豆，莴笋需要炸，炸的时候先放点盐，便于入味，先炸莴笋，藕。。。土豆放最后，因为要粘锅。
（3）.再来炸兔肉，到兔肉表面发黄就可以了。
小尖椒腌藕的做法？
小尖椒腌藕是一道具有麻辣口感的传统川菜。下面是制作小尖椒腌藕的做法：
材料：
- 新鲜藕：1根
- 小尖椒：适量
- 植物油
步骤：
1. 将新鲜的藕削皮，切成薄片或薄条；
原料:藕尖部分2节。调料:野山椒一袋。做法:
1.藕去皮,洗净。
2.藕切片。
3.烧水焯一下藕片,时间要好,保持藕片的脆度即可。
4.焯好的藕片放入凉白开中。
红豆炖猪蹄川味做法？
材料：猪脚500克，花生50克，红豆50克，莲藕100克，姜3片 。调料：料酒，盐，白胡椒粉 。
烹制方法： 1、猪脚洗净沥干水；花生和红豆分别放入清水中浸泡1小时。
2、烧热锅内的水，加入1汤匙料酒，放入猪脚氽烫去异味，捞起沥干水。
3、瓦煲内注入适量清水，放入猪脚、花生、红豆和姜片，加盖大火煮沸，改小火煲1.5小时。
4、加入少许盐和白胡椒粉调味，即可饮用。
