求牛肉芋子的做法？
食材用料
牛肉300g，魔芋300g，苹果半个，洋葱1个（中等大小），红酒一小杯，红烧酱油2勺，盐一点，月桂叶2片，黑胡椒1小勺
做法步骤：
1/5 牛肉洗净切块，泡水1小时，去除里面的血水
2/5 冷水下锅，小火煮到开，去上上面的血沫子
第一步，牛肉洗净切片，放适量盐巴，红酒，油（肉更嫩）腌制半小时左右。
第二步，芋仔煮熟剥皮切块。
第三步，切好生姜蒜辣椒（量可自行调整，我拍的量还包括其他的菜所需的量）。几片桂叶。
第五步，热油放蒜姜辣椒炒。然后放桂叶。
第七步，加如炒好的牛肉。即可。
做法步骤：
第1步、芋头切成块。
第2步、油温6成热入锅炸到表面有硬壳捞出控油。油炸过的芋头炖到非常软烂也不会散，依然可以保持块状的形状。
第3步、牛肉也切块。
材料
牛腩300克，芋头300克，葱姜、五香粉、油、盐、酱油、料酒、鸡精适量。
做法
1、牛腩清净切块焯水，芋头剥外皮洗净。
2、起锅热油煸炒牛肉，放葱姜、料酒、酱油、五香粉。
1/4 洗干净芋头，撕掉毛，连皮丢进锅里煮十分钟左右，熟后捞出芋头剥皮。太大的话切成合适大小。
3/4 加入开水，加入切好的卤牛肉，加适量酱油、盐，煮五分钟左右。
红烧芋儿鱼的做法？
辅料：葱、蒜、姜、花椒适量
步骤1鱼头剖开洗干净切块，芋仔去皮洗净，葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2炒锅倒油，将鱼头丢进去，两面煎好，盛出。
3锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）丶豆瓣酱丶姜丶蒜丶葱白放进锅里炒香。
取1500克鱼收拾干净，100克五花肉切佧，500克芋头切成滚刀块放入水中清洗干净，葱30克切段姜20克切片。
起锅烧油，待油温升高锅内均匀撒入少许精盐，放入鱼煎制两面金黄乘出，另起锅烧油加入五花肉炒制变色，再放入葱姜煸香，放入煎好的鱼倒入少许料酒白米醋烧一会，再加入开水，放入盐5克鸡精5克生抽一勺老抽半勺，白胡椒粉蚝油白糖少许，最后放入芋头和鱼一起炖半个小时左右即可出锅装盘。
芋子烧排骨正宗做法？
1.排骨焯水捞出备用。
2.热锅多放点油，芋头煎至表面变黄装盘备用。
3.剩着的油姜蒜八角花椒炒香。
4.接着放焯好的排骨，加点豆瓣耗油老抽，快速翻炒，加水漫过排骨。
5.排骨小火慢煨半小时，再放入之前炒至金黄的芋头，喜欢辣味的还可以加点切碎的小米辣，加点毛毛盐，把汁收干捞出。
用料：排骨350g，芋艿5个，鹌鹑蛋12个，大料2个，桂皮1块，香叶2片，冰糖10克，葱姜蒜10克
做法：1.准备好所有食材，先将排骨洗一洗，切段。
2.起锅，倒入适量的水，下入处理好的排骨，冷水下锅，加入料酒，葱姜，开始大火烧到沸腾，撇出血沫，煮好的排骨捞出来，用热水把他们洗干净。
3.加一个大料，放到炒锅里，进行翻炒，加入调料：冰糖，料酒，生抽，酱油，老抽，葱姜蒜，桂皮，香叶，倒入开水，水面要超过排骨。
4.另起一锅，倒入适量的水，下入鹌鹑蛋，冷水下锅，烧开5分钟之后，捞出，鹌鹑蛋就熟。
