很久没做饭了，大家给个家常特色菜的做法，有哪些呢？
1，梅菜扣肉，五花肉，梅干菜，油，盐，酱，冰糖碎，乳腐汁，30分钟。2，猪油花菜，猪油，洋花菜，盐，大蒜，味精，10分钟。3，红烧鱼，鱼一条，葱姜大蒜，酱油，鱼佐料，油，盐，味精，鸡精，豆腐，芹菜，25分钟。
家常特色菜的做法？
大家好，我是金毛。
下午的时候才回答了一个关于下饭菜的问题，看到这个问题我又忍不住进来分享下我最喜欢的几道家常菜。
因为职业原因我经常出差，时间都比较紧张，所以我喜欢的家常特色菜都比较简单易做，味道好且卖相诱人，让人瞬间就能食欲大开，大快朵颐。
看着他们大快朵颐的样子是不是感觉饿了，反正我是饿了，下面话不多说，开始介绍我最爱的几款下饭菜。
1、三杯鸡
【主材】三黄鸡一只
【制作步骤】
①三黄鸡剁成块，放入所有准备好的调料，大蒜，姜片，冰糖腌制30分钟。
嗨，我是小芳，很高兴回答你的问题。[害羞][害羞][害羞]
由于本人是一个吃货，比较喜欢吃肉，所以我就给你推荐一个红烧排骨的做法吧！[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]
接下来老规矩，我们就要准备食材啦！
排骨 两条
姜片 2~3片儿
蒜头 2~3瓣
香葱 适量
蚝油 三勺
生抽 两勺
冰糖 适量
有很多好吃的家常菜呀，比如卤鸡腿、金针菇西红柿肥牛汤、炒宽粉等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！
【炒宽粉】
葱切葱花，大蒜切成碎末，取一碗，碗中倒上酱油和老抽以及少许辣酱油和米醋，放入食盐和胡椒粉以及一小撮白砂糖和鸡精，将其搅拌均匀备用
锅中倒上水，将水烧开后，放入宽粉，煮一会，将宽粉煮至断生后捞出放入冷水中浸凉，然后捞出沥干水分备用
起锅烧油，将油烧热后，放入大蒜末炝锅煸炒出香味，炒出蒜香味后，放入宽粉，倒上调好的汁，大火翻炒片刻后，放上熟白芝麻，翻炒均匀后关火盛出，然后撒上葱花即可
今天分享一道家常菜吧——海蛎抱蛋（海蛎煎蛋），即简单又美味，经济更实惠。
这道菜在南方省份：福建，广东，广西都比较流行，全是经典的下酒菜，下饭菜，招待客人也很有品味。它不仅能将海蛎的鲜和鸡蛋的浓结合在一起，两种食物的搭配，更是减肥，运动的好食材。北方人以为海蛎这样吃很腥，完全没有腥味，老人，小孩都爱吃。
鸡蛋是天然的蛋白质食物，运动最好的食物。海蛎富含维生素，高钙，少脂肪，可降胆固醇，多吃对男人女人都好，你懂的！
做法：
1、准备二两海蛎，洗干净（去除杂质，影响口感），将海蛎用手抓紧，把水分沥干（海蛎水分很多，如果不把水分挤出来，煎的时候会太烂了）。
2、将大葱切碎（小葱，蒜苗都可以），再打两个鸡蛋和海蛎放在一起。
3、加少许食盐，少许胡椒粉，搅拌均匀。
4、热锅下油，油温中等，将海蛎鸡蛋汁倒入锅中，煎至一面略带金黄，翻面再煎至略带金黄就可以出锅了，时间都不长。不能用猛火，这样会煎老，海蛎肉质变硬了。
5、很多地方的海蛎煎蛋是没有配料的，只有厦门，台湾人会单独再配一份番茄酱，大家可以试试，海蛎煎蛋沾着番茄酱更好吃。
番茄烧茄子怎么做好吃？
西红柿烧茄子少油少盐，酸甜可口，做出肉香四溢的味道新做法，快来学一学吧！绝对好吃的素菜。
制作方法
●第一步
西红柿洗干净，用刀在西红柿上划个十字刀，方便剥皮 烧适量[_a***_]浇到西红柿上，稍微晾一下，就可以轻松的剥下皮了。
茄子去皮切花刀，让茄子更入味，先把茄子切成一厘米左右的厚片，在厚片上斜刀切十字花刀，切三分之一深左右，反面也切同样的花刀，再把厚片切成丁
第二步
用两个妙招处理茄子
妙招一，茄子丁用盐杀出水分
妙招二，再把茄子放微波炉高火三分钟。
锅内倒入少量的油，放入花椒粒，等花椒变褐色，把花椒捞出，这个花椒油就是有肉香的关键，葱姜爆锅以后，放入茄子丁煸炒茄子，用妙招处理不吸油。
加入西红柿翻炒出西红柿酱，加入两勺糖，两勺酱油，一勺醋，出锅时放入蒜末就可以了。
喜欢吃素菜的朋友，今天又有口福了。以前推荐了一道【番茄烧花菜】；刚刚又推荐了一道好吃又开胃的【番茄烧豆腐】；紧接着现在为大家推荐一道【番茄烧茄子】。今天我们要充分地挖掘出番茄这个食物的优良用法，小食材的巨大用处。番茄这个食物充分提高菜品的成色与食欲，让原本而又普票的食物，在它的帮助之下，变得色香味俱全，还带开胃的好处。
番茄一年四季里的常备蔬菜，可以做的美食特别多，味道也特别的鲜美好吃。用它来做调味配菜也极多的。下面继续为大家推荐一道酸甜爽口、软香好吃下饭的【番茄烧茄子】。这道菜的特色就是：黑里透着亮、亮里透着红、红里带着黑、黑里还带点绿。其“优雅的外观”让人眼前一亮；其“酸甜的香味”让人食欲大增。同时，番茄也是一道非常便宜的蔬菜，一年四季里也就在2.5元1斤到4元1斤浮动。冬季里的番茄要贵一些，昨天在食材上买的4元1斤，是一道咱们普通老百姓吃起，也买的的蔬菜。
【番茄烧茄子】
准备材料：2根长的紫黑茄子、2个红番茄、1颗大葱、1颗小葱、1块老姜、2瓣蒜、少许白糖、少许蚝油、适量生抽、适量的水淀粉、少许盐、少许味精、适量食用油。
做法：
- 1、番茄洗净，用开水把番茄皮烫一下，撕掉，然后切成大块。
- 2、大葱洗净切碎、小葱洗净切葱花、蒜切末、老姜洗净切末。
- 3、茄子洗净，切滚刀块。然后起油锅，下适量的食用油烧热，把茄子下锅炸软，然后捞出来控掉多余的油分，备用。
- 4、另起锅，下是了的食用油烧热，然后下葱碎、姜末、蒜末炒香，接着把番茄块下锅炒熟。
- 5、然后加入适量的生抽、少许的糖炒均，把茄子下锅炒匀，加入适量开水烧一会。
- 6、再加入少许盐、少许蚝油少许味精炒匀，加入适量的水淀粉，收汁出锅装盘撒葱花即可。
这是一道简单容易做的家常菜小菜。香软嫩滑，好吃又开胃。茄子的营养很好，尤其是三高的人可以多吃一些茄子，不过这里油炸过一次，如果是三高人群的话就不要炸，参水煮就行，只是口味略差一些而已。番茄的好处刚刚也说了，含胡萝卜素很高，改善视力，还美容。另外不用葱花也可以用青椒来代替葱花。
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