洛阳市特色小吃?
答:洛阳市特色小吃有:烤面筋,烤鸡翅,烤鸭肠,烤金蝉,烤鸡腿,烤香肠,烤红薯,烤鸡串,烤羊肉串,烤鱿鱼,罗丝粉,煎饼果子,肉夹馍,鸡蛋饼,菜夹馍,爆米花,鸡精蛋卷。米花糕,玉米条,水煎包。
01.牛肉汤
来洛阳吃早餐,怎能不尝一下当地的特色早餐牛肉汤呢?有好几家都是开了几十年的老店了,人气超高,味道做的也是非常正宗,怪不得当地人会说“早晨一碗汤,神仙都不当”,而洛阳的牛肉汤真可谓是“汤中之王”,喝着酸香开胃,美味可口,独具风味。
02.牡丹燕菜
牡丹燕菜属于洛阳当地的一道传统名菜,传说这道菜还和唐代的武则天有关,是宫中御厨做给她的美食,她吃过大加赞赏,取名“义菜”,后边因为它外形像燕窝,所以改名为燕菜,流传至今。
再到后来周总理在洛阳宴请加拿大总理特鲁多时,就上了这道菜,看到这菜中雕刻着牡丹花特别赏心悦目,所以命名“洛阳牡丹燕菜”。
03.不翻汤
不翻汤属于洛阳的一道非常传统的小吃,曾上过《舌尖上的中国》栏目,这种做法流传至今已经有120多年了,据说还是康熙皇帝微服私访时,在民间尝到的一种美食,后来就册封了不翻汤。
洛阳有什么特色小吃?
洛阳特色小吃:烫面角;顾县肉合;洛阳牡丹饼;洛阳浆面条
1、洛阳不翻汤是一道色香味俱全的地方传统名吃。味道纯正、酸辣利口、油而不腻。已有120多年的历史。创始人刘振生,现已传三代人,名刘呼栏,年70多岁。
配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。 用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒,即成一张类似春卷的薄片,不用翻个就熟,所以就叫“不翻”。
十三朝古都洛阳,有哪些美食?
洛阳的美食,不要听新闻上吹上天的水席,为什么呢?因为水席的确是洛阳特色,但是水席不是一个人二个人吃的,而是一桌子人吃的,如果你有七八个人,我建议可以包一桌去吃,但是一两个人,吃水席就算了。还有那个啥牡丹燕菜,其实就是白萝卜丝,哈哈哈,真的不认为有什么好吃的。
洛阳最平民的小吃,要数大街上的各种汤了,说句不怕吹牛的话,洛阳的汤绝对在全国都能排上号。因为洛阳的汤能开到九县六区,几乎所有的乡镇都有几家汤店,这在其他地方很难做到。
另外洛阳的汤很便宜,大街上差不多的6、7块起步,当然名气大的店可能贵一些。
最后说下,洛阳的汤包含的种类特别多,至少有七种,羊肉汤、牛肉汤,驴肉汤、豆腐汤、小碗汤、胡辣汤,不翻汤。保证你一周之内不重样。
剩下的还有一些小吃,可以咨询下当地人。哈哈,受众不是很大。
炒扁垛是洛阳名菜,在豫西农村,逢年过节,红白喜事,唱主角的都是扁垛。所以,洛阳老一代的主妇们,几乎***都会蒸扁垛。红薯粉条用温水泡软,开水煮了,剁碎,葱姜蒜剁碎,掺进红薯淀粉,泡发的木耳、虾皮,撒上盐、味精、五香粉,滴入酱油,再加进熬好的高汤,顺着一个方向搅拌。待调料与粉条、粉芡充分融合后,放到箅子上摊开,约一寸多厚,上笼蒸半个小时即可。刚出笼的扁垛香味四溢,软软嫩嫩的,切一块放进嘴里,滑嫩筋道。想吃得更丰盛些,还可以把牛肉羊肉剁碎了掺进去一起蒸,亦别有一番滋味。
扁垛放凉了后,凝固成坚硬的一团,吃时切成薄片,去地里掐一把蒜苗,上油锅,小火炸香花椒辣椒,转大火,烹香葱姜蒜,放入扁垛翻炒,待两面焦黄,放蒜苗,出锅盛盘。此时,扁垛透亮爽滑,蒜苗翠绿鲜香,从视觉到味觉,都是美妙的享受。
小时候,想吃扁垛,除了过年,就是谁家有红白喜事待客吃水席。那时都穷,自然不能大碗上肉,水席里汤汤水水,扁垛就成了当仁不让的主角。小碗汤里的扁垛丁,红烧肉下的扁垛块,味道并不比肉差。把扁垛蒸成手指大小的小段,放进汤锅里,加入适量高汤,放少许盐、味精、胡椒粉,开锅后撒入切碎的葱花、韭黄、芫荽,淋入米醋、香油,便是洛阳水席里有名的***海参。汤鲜辣酸香,扁垛柔韧糯滑,冬日严寒,一碗这样的热汤喝下去,冰冷的胃就像沸水里升腾的茶叶,温暖舒展,无比滋润。
母亲也是蒸扁垛的好手,逢年过节,当扁垛的香味四下缭绕,撩拨着我们的味觉。等母亲打开蒸笼,敦敦实实的扁垛还冒着热气,顾不得烫,急慌慌往嘴里送。满口的滑嫩醇香,至今仍回味无穷。