西安哪的炒菜米饭最好吃？
西安有很多地方可以吃到好吃的炒菜米饭，以下是一些比较受欢迎的地方：
1. 老孙家炒菜米饭：位于西安市碑林区南门外，口味地道，价格实惠，是不少当地人的选择。
2. 小肥羊炒菜米饭：位于西安市碑林区南门外，炒菜米饭口味独特，环境干净卫生，价格适中。
3. 老四川炒菜米饭：位于西安市莲湖区北门外大差市，口味较重，菜品丰富，价格实惠。
4. 兰州拉面炒菜米饭：位于西安市碑林区南门外，菜品口味较清淡，价格实惠，适合喜欢清淡口味的人。
肉臊子正宗做法西安李姐？
食材清单
五花肉 1000克
、 料酒 15ml 、 老抽 5ml 、 香醋 20ml 、 盐 3克 、 生姜 10g 、 八角 5g 、 桂皮 5g 、 花椒 5g 、 鸡精 3g 、 味精 3g
步骤1
五花肉洗干净
步骤2
肥瘦分开切成小方块
步骤3
主料：五花肉 500克，干红辣椒 5个，花椒 一把，八角 3个，桂皮 一小段，香叶 3个，葱 一根，辣椒粉 适量，盐 适量，岐山醋 150克，姜片 4片，
正宗陕西肉臊子的做法步骤


排骨：750g 香叶：2片 八角：2个 草果：1个 花椒：30-40粒 桂皮：少许 生姜：5片 大葱：1段
干辣椒：适量 辣椒粉：适量 香醋：50g 酱油：1大勺 老抽：1小勺 白酒：1大勺 糖：少许 盐：适量
做法如下
1.排骨焯水，所有的干性调料放在小碗里待用。
做肉臊子最好选用猪前腿肉，清洗干净，把肉切小丁，再准备大料人角、桂皮香叶，锅里倒底油，油热倒肥肉丁炒出油，然后加大料炒香再放入瘦肉丁进行翻炒，放老柚生柚耗油再加点山楂片式陈醋加速肉成熟，再加入开水纯半小时(30分钟)，最后加盐再纯10分种就成了。
西安肉臊子
猪肉做成肉臊子，保存时间久，吃法多样，食用方便，既是菜又是调料，酸香下饭。这种做法同样适合做排骨。
原料：肥瘦肉、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、白豆蔻、葱、姜、生抽、老抽、盐、醋。
做法步骤：
第1步、把肉洗干净控掉水分。
第2步、将所有肥瘦肉分开。
第3步、将肉全部切成1厘米见方的小块。
第4步、把肥肉先全部放到锅里熬油。
第5步、准备大料包。
第6步、熬油的时候全程小火，不时搅拌防止粘锅。熬油的时候会乱炸小心烫到。
西安夜市炒虾尾的做法？
食材用料
冻虾尾适量
方法/步骤
1
冻虾尾解冻后，凉水入锅，水开后焯2分钟
2
投入凉水洗净后，换水后放入适量料酒和盐，腌制10分钟后，捞出备用
3
葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖等调味料备好
4
食材：虾、生抽、醋、小米椒、食用盐、食用油、大葱、花椒
操作步骤：
1.小龙虾去掉虾头和虾线，然后用刷子把小龙虾尾部刷洗干净，放在控水篮子里控干水。
2.大葱去掉外皮，然后斜切成大葱段，放在盘子里备用。
3.炒锅刷洗干净，烧干锅里面的水，然后倒入放入食用油，烧到八成热后放入大葱段，爆出香味，然后放入花椒、小米椒爆炒2分钟，2分钟后放入洗好的虾尾，并且放入生抽、醋、食用盐翻炒3分钟，3分钟后在锅里面放入适量清水，盖住锅盖小火焖1分钟，1分钟后虾尾即可出锅食用。
