番茄炒蛋川菜做法?
所需食材:番茄 2个 ,圆椒 1个,鸡蛋 2个,糖、盐适量。
制作方法
1.番茄切丁备用。
2.圆椒从侧面平均分切成两半,一半做盅,一半做盖子。
3.做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。
4.锅中倒入适量油烧热,7-8成热时,倒入打散的鸡蛋,用筷子快速划散,凝固成块状,嫩黄的就好,马上盛出;不要炒久了,颜色变深就老了。
5.锅中不用再加油,倒入番茄丁,加入糖,盐,将番茄煮成酱状。
6.可能勺子边煮边压,待汤汁变的粘稠时,加入炒好的鸡蛋和圆椒丁。
7.稍翻炒几下,鸡蛋挂上番茄即可出锅,倒入圆椒做的盅里面,盖上盖子。
鸡蛋打在小碗里,放适量盐,打散。
锅里油烧热,小火倒入鸡蛋,煎至两面金黄,用锅铲将鸡蛋切成块,捞起备用,将番茄倒入锅中炒,用刚才装鸡蛋的碗盛少许水,倒入番茄上,翻炒出汁,放少许盐,倒入刚才煎好的鸡蛋,翻炒数下,待鸡蛋充分吸收番茄汁后捞起装盘
川蛋的家常做法?
所需材料:
- 鸡蛋 6个
- 辣椒粉 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
您好!以下是川蛋的家常做法:
所需材料:1. 鸡蛋3个
2. 熟花生碎适量
3. 小葱1根,生姜适量
步骤:
1. 将鸡蛋打入碗中,加入适量盐、胡椒粉、鸡精、生抽、姜末,打散成蛋液备用。
川菜烘蛋的做法?
辅料;精盐3克、葱4克、味精1克、植物油少许。
1、苦瓜从中间切开,去掉瓤。
2、把苦瓜擦成丝,放入适量的盐略腌一下。
3、腌好的苦瓜用凉水洗一下,捞出来放入碗里。
4、再放入饺子粉、鸡蛋、盐、味精、切好的葱碎。
5、再放入适量的清水,搅拌成糊状。
6、用小火把不粘锅烧热,刷上一层油,倒上鸡蛋苦瓜糊。
7、烙至饼熟即可。
小煎兔正宗川味做法?
1.
2.
把兔肉剁成小块,放入盆中加清水浸泡3小时,中途换水一次泡出血水。
3.
捞起沥干水份放入盆中,加入料酒50克,淀粉50克,鸡粉2克,胡椒粉2克,食盐2克,抓拌均匀腌制30分钟。
4.
小煎兔正宗川味做法?
主料:兔肉250克
辅料:萝卜100克
调料:盐4克,味精1克,鸡精1克,料酒10克,胡椒粉2克,大蒜(白皮)15克,辣椒(红,尖)25克,大葱25克,白砂糖4克,淀粉15克,香油4克,嫩肉粉1克,吉士粉2克,猪油(炼制)60克
山椒小煎兔的特色:
肉质细嫩,咸鲜酸辣,山椒味浓郁,风味独特。
制作:
1.兔肉去骨洗净,切成长约5厘米、宽2厘米的条,放入碗中加精盐、料酒、松肉粉(嫩肉粉)、吉士粉、鹰粟粉、水淀粉、精炼油拍打和匀,放入冰箱中静置2小时后取出。
2.大蒜去皮洗净,切成蒜片,野山椒去蒂,大葱洗净,切成马耳形,酸萝卜切成细粒,精盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、泡菜水、水淀粉、香油、白糖放入调料缸中调匀成滋汁。
3.锅置火上,烧精炼油至4成热,放入兔肉滑散籽,滗去余油,投入野山椒、酸萝卜粒,蒜片,葱炒香至入味,烹入滋汁,收汁亮油,起锅盛入盘中即可。