年夜饭家常菜的做法？
年夜饭是中国家庭一年中最重要的一顿饭，也是最富有传统意义的一餐。在春节期间，家家户户都会精心准备各种美食，其中，家常菜是必不可少的一部分。以下是一些家常菜的做法，供您参考。
一、红烧肉
红烧肉是中国的传统名菜之一，也是年夜饭上的一道经典菜品。将猪肉切块，用姜蒜爆炒后加入料酒、老抽、冰糖等调料炖煮，最后收汁即可。
二、宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道经典的川菜，色泽红亮，口味麻辣鲜香。将鸡肉切丁，用葱姜蒜爆炒后加入花椒、干辣椒等调料炒制，最后加入花生米翻炒均匀即可。
三、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道四川菜，口味酸甜辣香。将猪肉切丝，用葱姜蒜爆炒后加入木耳、胡萝卜等蔬菜炒制，最后加入醋、糖、酱油等调料调味即可。
四、炒时蔬
炒时蔬是一道简单又健康的家常菜。可以根据自己的喜好选择不同的时蔬进行烹饪，清炒或者蒜蓉炒都可以。
五、烤鸭
烤鸭是北京的名菜之一，肉质鲜嫩，口感香脆。将鸭子内外涂抹料酒、盐、花椒等调料，用锡纸包裹后放入烤箱中烤制即可。
以上仅是一些常见的家常菜做法，当然还有很多其他的做法。在年夜饭上，可以根据家人的口味和喜好进行调整和创新，做出更丰富、更有特色的美食来。
简单的年夜饭家常菜做法？
食材：猪肉泥300克、白萝卜1个、鸡精少许、生抽少许、鸡蛋1个、盐1小勺、葱3棵、姜末少许
做法：
2、将猪肉泥加入生抽、鸡精、姜末、盐、葱碎搅拌在一起腌制一会儿
3、锅中烧开水，放入萝卜片焯水2
材料:
大虾 5只、元贝 10粒、竹笙 15克、花胶 10克、鲍鱼 5只、八爪鱼 3只、花菇 5朵、烧鹅 半只、白切鸡 半只、娃娃菜 1颗、白萝卜 1根、红萝卜 2根、鸡腿 2只、鲍鱼汁 3勺、鱼滑 数两
步骤 1
红萝卜滚刀切开，用于煮汤，可以不削
步骤 2
年夜饭做法：吉祥如意口水鸡
材料： 土鸡半只、小葱半根、香油一匙、花生仁(炒)20克、熟芝麻一勺、生抽2匙、香醋1匙、半蒜蓉半匙、香菜少许。
做法：
1、上锅入适量清水、鸡洗净凉水入锅、盖紧煮至鸡熟。
2、煮熟的鸡泡在凉水待用。
3、将辣椒、葱香菜切碎、花生米一半压碎。
4、取个碗加生抽四勺、辣椒油1勺、醋1勺、香油1勺。
5、加入花生米芝麻，葱香菜成香汁料。
6、将泡凉的鸡切块盛盘。
7、将之前调好的香汁料淋入鸡块。
材料：牛腱子1条约900克，大葱1棵，姜1块，八角3颗，陈皮1块，香叶3片，良姜1块，草果2颗，栀子1颗，白蔻4颗，干红辣椒4个，冰糖1小把，黄酱1小碗约100克，酱油适量，老抽少许，盐1勺约8克，凉水适量
1. 牛腱子一条，外带筋膜，内有筋，清洗干净即可；
2. 因为牛腱子整条不易入味，所以香料的量可以略微大些；
3. 黄酱准备一小碗，放适量水将黄酱稀释；
4. 牛腱子入电饭煲内胆中，凉水量不宜过多，能没过肉块就可以；
准备牛腩1斤、土豆2个、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、陈皮、食盐、生抽、老抽、料酒、冰糖。
1、牛腩切大块，用清水泡2小时，泡出血水后冷水下锅，加葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉血沫后捞出洗干净，沥干水分。
2、锅里倒油烧热，放入一把冰糖炒成糖色，倒入牛肉块翻炒上色，加入葱姜、八角、香叶、桂皮炒香，放生抽、老抽调色，倒入适量开水，加入陈皮，倒入高压锅中炖30分钟。
3、土豆去皮洗净切块，把牛肉倒进炒锅里，加入土豆块翻炒均匀，再放入适量盐，继续炖10分钟，转大火收汁，汤汁浓郁后撒上葱花即可出锅
