川味头道菜的配料及做法？
取猪宝（俗称头道菜，就是***小猪时得到的猪睾丸）500克切成小片，加盐和料酒腌入味后，待用。另取蒜苗和土芹菜各100克，切成小节，待用。
锅里放色拉油350毫升烧热，先是下猪宝炒3分钟，再放入大蒜末100克、蒜苗节100克、土芹菜节100克和干海椒20克一起炒匀，随后加入泡菜末50克、豆瓣酱30克、花椒10克、醋15毫升、白酒10毫升、鸡精5克、味精5克、当归3克和花椒油5毫升，炒匀便装盘成菜。
首先我们要买瘦一点的精肉，一般来说，最好是猪后腿的蹄髈肉，少量肥肉。
准备好小香葱半斤 ，红薯粉六两，鸡蛋十个待用，老姜适量，花椒适量，四川人喜欢麻辣，所以要根据各地口味放入花椒老姜配料 。
介绍 三斤肉的量
现在很多人喜欢机器绞肉，我在这里说一下，肉还是有我们自己用菜刀宰的好吃，自己家宰肉的砧板用原木的最巴适，宰的肉有木香味，再说一下机器绞肉，最主要是卫生问题，因为每天绞肉后他们只是用水随便冲洗一下，机器里面难免不会藏污纳垢，尤其是夏天，容易变质。
切入正题，先把肉切成小块的，在放入小香葱白，老姜，花椒末，混在一起，用菜刀宰成肉泥。
一般我们是用手捏肉末，看有没有颗粒状，无颗粒即可，第一道工序完成。
现在城里基本是只有锑锅，就是里面有蒸格那种，到乡下找点香蕉叶，或者荷叶即可。
重点介绍肉末圆子的调制，用一个大盆，把肉末放进，红薯粉六两，一斤肉建议是在一两八到二两之间红薯粉，太少粘性不够，或容易起蜂窝状，粉太多口味不好 ，言归正传。
放入红薯粉后，把鸡蛋用筷子敲一个孔，蛋清流出，蛋黄剩下四个左右放一边待用，用手把肉泥和红薯粉鸡蛋和匀，不能太稀会流，太干蒸熟后太硬，影响口感。
川菜主要特点什么？
川菜是中国八大菜系之一，具有浓重的地方特色，其主要特点如下：
1. 麻辣味浓烈：川菜以“麻辣”为代表，使用大量的花椒和辣椒，并融合了姜、蒜等多种调料，使菜肴的味道非常浓烈。
2. 烹调技法丰富：川菜烹调技法非常多样化，包括炒、煮、爆、烤、蒸、炸、煎等多种方法，而且常常***用多个不同的烹调方式，能够让食材更加入味。
3. 重口味高油脂：川菜的口味偏重，常常会使用豆瓣酱、花椒、五香粉等调味品，让菜肴口味更加浓郁。同时，川菜中的很多菜肴都是炒制或红烧的，因此含有较高的油脂。
4. 能引起食欲：川菜的色香味俱佳，色彩鲜艳，香气扑鼻，味道浓烈，能够引起人们的食欲，很受大众喜爱。
明日之后游戏中，海岛食谱穿天椒让南方人瑟瑟发抖，这些川菜食谱中你最喜欢哪个？
大家好，我是说话好听，长得好玩的贝斯手。
今天要说的是，新版海岛图或位于四川，南方人上岛见此物瑟瑟发抖!
其实在新版海岛上线之前，贝斯手都一直有猜测新版海岛所在的位置，大家感兴趣可以关注贝斯手查看之前的精彩内容。
而让贝斯手所意外的是，这次圣托帕尼斯群岛所在的方位竟然可能是四川，这鬼才策划，确实让贝斯手无法猜测到。
那么为什么贝斯手说海岛地图可能位于四川呢，到底有什么证据呢？下面就一起来看看吧！
原来圣托帕尼斯群岛长满了一个东西，那就是穿天椒，没想到好好的热带岛屿上竟然长满了辣椒，这是嫌天气还不够热吧，想在来加点佐料？
不过这也是说明这块海岛地图曾经可能属于咱们四川的一部分，也许明日之后的世界正是很多年以后的地球，而这块地方也因为板块运动漂移到了这里变成一个岛屿，哈哈，说起脑洞，贝斯手也是不输于游戏策划的哦！
不过朝天椒的好处是带来一大批的川菜食谱，看看有没有你喜欢的呢？
辣椒酱 食材：穿天椒
就算是1级的辣椒酱最好都不要轻易尝试，对不吃辣椒的人来说就是噩梦啊！可以起到提升体温的作用，这个绝对不***，吃完后嘴巴和火烧一样！
